마찬가지로 이 질문에 ,하지만 동일하지 (같은 방법 I에 의해 Hobodave의 대답 ). 사프란을 맛볼 수있는 올바른 방법은 무엇입니까? 다음과 같은 방법을 보았습니다. 줄기를 미지근한 물에 담그십시오. 천천히 불꽃에 줄기를 기름에 데우십시오. 줄기를 알루미늄 종이로 싸서 열원에 가까이 두십시오 (따뜻하게 할 수 있음). 줄기를 튀기십시오. 화이트 와인에 20 분 동안 담그십시오 …
소문이 난 암과 싸우는 자질로 인해 강황을 소중히 여기는만큼, ( '스테인리스'스틸을 포함하여) 접촉하는 것을 얼룩지게하는 경향이 내가 원하는 것보다 훨씬 적게 사용한다는 점을 낙담시킨다. 심황으로 염색 된 대리석 박격포와 유봉에 관한 이전의 질문에서, 표백제를 사용하여 얼룩을 제거하는 것이 권장되었다. 이 권장 사항이 전반적으로 적용됩니까? 냄비? 팬? 플라스틱 소쿠리? 나는 권장대로 …
나는 아프리카에 살고 있지만 종종 미국 요리법으로 요리합니다. 나는 현지에서 이용 가능한 칠리 파우더가 미국보다 훨씬 강하다는 것을 알았습니다. 사용자 지정 타코 조미료를 만들면 거의 먹을 수없는 열이 발생했습니다. 현재 칠리 파우더를 대량으로 가져 와서이 문제를 해결했습니다. 여러 가지 이유로, 이것은 이상적이지 않습니다. 나는 파프리카 (강한 칠리 파우더 인)를 혼합하여 …
이 질문에 대한 나의 대답 ( link )은 내 마음 속에 질문을 촉발시켰다. 허브, 향신료, 아로마 등을 언제 첨가해야하는지에 대한 몇 가지 팁을 나누고 싶었고 몇 가지 제안을했습니다 (베이 잎과 마늘은 일찍, 바닐라와 후추는 늦게 나옵니다). 그러나 이것들은 내가 요리 할 때 알아 차린 몇 가지 일이며 내 정보가 얼마나 …
나는 최근에 수프를 실험하고 다른 요리법을 시도해 왔으며, 종종 맛이 너무 부드러운 좋은 수프를 발견한다는 것을 알았습니다. 그리고 그렇습니다, 소금과 후추는 큰 차이를 만듭니다 ...하지만 다른 것이 필요합니다. 올바른 수프에 맞는 향신료를 찾는 것 외에도 맛을 크게 바꾸지 않지만 풍미에 충만을 줄 수있는 일반적인 방법은 무엇입니까?
나는 오래전에 육두구와 계피가 실제로 비슷하다는 것을 읽었고 당신은 쉽게 다른 것으로 대체 할 수 있습니다. 그러나 많은 요리법은 계피와 육두구를 요구하므로 어떤 종류의 차이가 있어야합니다. 계피와 육두구의 차이점은 무엇입니까? 그리고 그들은 계피와 육두 구두를 사는 것을 정당화 할만 큼 충분히 중요합니까?
통조림 핀토 콩 맛을 맛있게 만드는 방법에 대한 조언이 많이 있지만 아무도 싼 리프 리토 맛 을 재현하는 방법을 알고 있습니까? 나는 갓 요리 한 핀토 콩, 소금, 마늘, 칠리 파우더, 양파의 무수한 조합을 시도했습니다 ... 그들은 항상 중요한 요소를 놓치고있는 것처럼 보이며 영원히 앉아있는 맛을 의미하지는 않습니다!
몇 년 전, 우리는 그리스에서 무사 카를 준비하기 위해 제안 된 향신료를 가져 왔습니다. 우리에게 팔 았던 그리스인은 그것을 "bakari"라고 불렀습니다. 이제 우리는 모든 주식을 사용했고 벨기에에서 구입하려고했지만 찾을 수 없습니다. 누구나이 향신료의 이름을 영어로 알고 있습니다 (다른 철자를 사용하여 Google에 시도했지만 웹에서는 찾지 못했습니다). 그건 그렇고, 그것은 작은 (0.5cm) …
인도 요리를 요리 할 때 향신료와 다진 양파와 다진 양파와 마늘 혼합물로 향료를 튀겨서 향과 에센셜 오일을 방출 할 때 항상 배웠다. 또한 오일이 혼합물에서 분리되면 향신료가 완성되고 다음 단계의 요리를 계속할 수 있다고 배웠습니다. 이것이 제가 항상 사용했던 기본 기술입니다. 누군가 기름이 분리되는 이유와 이것이 의미하는 것을 설명해 주시겠습니까? …
우리는 벨기에에서 토마토 케첩과 카레 케첩을 양념으로 사용합니다. 카레 케첩 레이블에는 "카레 (1 %)"가 있습니다. 그래서 카레 가루를 규칙적인 케첩에 첨가하여 카레 케첩으로 끝낼 수 있는지 확인했지만 맛이 떨어 졌다고 생각합니다. 그래도 색은 가까웠다. 나는 "카레 가루"가 다를 수있는 향신료 믹스라는 것을 알고 있지만, 카레 케첩은 실제로 카레 가루가 첨가 …
나는 부패한 jolokia 고추를 재배하고 있으며 거의 수확 준비가되었습니다. 그러나 나는 나가 독사 고추가 가장 인기있는 고추로 부패 jolokia를 이겼다는 것을 알았습니다. 또한 다양한 트리니다드 전갈 고추가 나가 독사를 이겼다는 것을 알았습니다. 내가 지금부터 내 오두막 jolokia를 구입 한 상점은 나가 jolokia라는 "세계에서 가장 뜨거운 고추"를 판매하고 있습니다. 나가 졸로 …