조리

4

야채를 얼릴 수 있다는 것을 알고 있습니다. 어떤 야채가 냉동에 잘 반응합니까? 그렇지 않습니까? 야채가 잘 얼어 붙는 것에 대한 구체적인 권장 사항이 있습니까?

8 freezing

2

손으로 리큐어와 크림으로 채워진 초콜릿 세트를 만들려고합니다. 저의 현재 아이디어는 외부 용 초콜릿을 만들어 "설탕 비계"에 그 층을 쌓는 것입니다. 그런 다음 필링을 중앙에 주입하고 구멍을 녹여 닫을 수 있습니다. 내 문제는 발판으로 작용하기에 적합한 속이 빈 설탕 공을 찾거나 만드는 것입니다. 나는 그것들이 지름이 1-2 센티미터이고 핫 초콜릿이 쌓일만큼 …

8 sugar chocolate dessert

1

사탕 수수 재거, 라파 두라 및 판넬 라의 주요 차이점은 무엇입니까?

Jaggery , rapadura 및 panela 는 Wikipedia 기사에 따르면 매우 유사한 성분입니다. 그러나, 사탕 수수뿐만 아니라 손바닥 수액으로도 요거 티를 만들 수 있습니다. 사탕 수수 재거, 라파 두라 및 판넬 라 사이에 차이가 있습니까? jaggery 기사는 그것들이 같은 것을 의미하고, rapadura 기사는 jaggery 또는 panela를 언급하지 않으며, panela 기사는 rapadura가 …

8 substitutions brown-sugar

4

첨가제없이 크림을 어디서 구할 수 있습니까?

몇 년 전까지 만해도 약간의 노력만으로도 식료품 점에서 카라기난과 다른 바람직하지 않은 성분없이 휘핑 크림과 헤비 크림을 찾을 수있었습니다. 이제 내 소스가 건조되었습니다. 크림만으로 구성된 크림을 어떻게 얻을 수 있습니까? 나는 일반적으로 소량 만 필요하지만 그다지 자주는 아닙니다. 유제품을 운전하고 비밀 노크를하고 "psssst ... 속삭 인 곳은 어디입니까?"

8 cream dairy

2

너트 식사 나 너트 버터를 카레베이스로 사용할 수 있습니까?

너트 전분으로 카레를 만드는 경험이 있습니까? 작동시킬 수 있습니까? 너트에 자체 오일이 들어 있기 때문에 오일이 더 적게 필요합니까? 이것에 대한 배경 : 지난 몇 년 동안 저는 "튀김 가루와 향신료를 사용한 다음 천천히 액체를 첨가합니다" 접근 방식을 사용하여 일본식 카레를 만들어 왔으며 결과가 매우 만족스럽고 공유하고 싶습니다. 이 큰 …

8 substitutions curry

7

가스 레인지에서 웍링을 사용할 수 있습니까?

GE Cafe 가스 레인지를 구입했습니다. 사용 설명서는 다음을 나타냅니다. 냄비에 버너 화격자 위에 둥근 금속 링이 놓여 냄비를 받칠 수 있으면 요리 표면에 냄비를 사용하지 마십시오. 이 링은 히트 트랩 역할을하여 버너 화격자와 버너 헤드를 손상시킬 수 있습니다. 또한 버너가 제대로 작동하지 않을 수 있습니다. 이로 인해 현재 표준에서 허용하는 …

8 equipment cookware wok stove gas

1

물을 어떻게 피우십니까?

이 답변 에서 Roux 언급 흡연 물. 어떻게합니까? 무슨 맛이 나니? 어떻게 사용합니까? 매혹적인 소리!

8 smoking water

2

이 국수를 제대로 만들고 있습니까?

나는 타이 타이 국수를 처음부터 만들기로 결정했다. 내가 쌀국수를 위해 찾은 레시피는 쌀을 하룻밤 동안 담가 둔 다음 그 혼합물을 믹서기로 갈아 준다고했습니다. 그 후 반죽을 작은 배치로 찐 다음 국수로 자르도록 요구했습니다. 내가 가진 문제는이 국수가 내 냄비에서 올바르게 요리되지 않았다는 것입니다. 그들은 매우 고무 같았고 거칠었다. 나는 파스타에 …

8 thai-cuisine noodles

2

햇볕에 말린 토마토를 어떻게 부드럽게합니까?

햇볕에 말린 토마토의 일부 팩은 씹기가 너무 어렵습니다. 샐러드에 사용하기 위해 어떻게 부드럽게합니까? 나는 그들을 던져야합니까?

8 tomatoes

1

냉장고에 베이컨 (정육점)을 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

나는 현지 정육점에서 훈제 베이컨을 구입했으며 냉장고에 베이컨을 얼마나 오래 보관할 수 있는지 알고 싶습니다. 그것은 경화 과정 이외의 방부제가없고 질산염 등이 전혀없는 천연 제품입니다. 나는 정육점에 문제가되기 전에 사라질 것이라고 생각하는 것을 잊었습니다.

8 storage-lifetime bacon

11

초밥 밥에서 식초 대신 무엇을 할 수 있습니까?

쌀 식초를 사용할 수 없다면 (식품 알레르기 등으로 인해) 초밥 쌀 대신 무엇을 사용할 수 있습니까?

8 substitutions sushi allergy vinegar soy

2

칠리 파우더 대체

상용 칠리 파우더 이외의 것을 사용하는 칠리 레시피를 변환하는 데 문제가 있습니다. 단순히 훌륭한 현지 향신료 가게 덕분에 여러 가지 종류의 칠리 플레이크가 있습니다. 우리는 이미 그 가루를 갈아서 가루로 1 : 2로 바꾸는 것이 정확하지 않다는 것을 이미 알고 있습니다. 이 대체를 위해 우리가 조사해야 할 비율 이웃은 무엇입니까?

8 substitutions spices chili-peppers

2

파스타를 만들기위한 도구

나는 집에서 만든 파스타의 세계를 탐험하고 있습니다. 나의 첫 번째 실험, 칼을 사용하여 반죽을 줄무늬로 자르고 줄무늬를 끓는 물에 던지십시오-먹을 수 있지만 약간 통통한 결과와 매우 번거로운 과정! -이 작업을 자주 수행하려면 도구 가 필요하다는 것을 보여 주십시오. 여기에는 두 가지 일반적인 유형의 도구가 있습니다. 유명한 Spätzle 을 만들기 위해 …

8 pasta

1

파인애플에 주스가 얼마나 있습니까?

제목은 거의 모든 것을 말해줍니다-나는 보통 크기의 파인애플에서 얼마나 많은 주스를 얻을 수 있는지 알고 싶습니다.

8 pineapple juice

5

소스를 두껍게하기 위해 뷰어 마니 / 루를 대체하는 글루텐 프리 대안?

추수 감사절 칠면조 소스의 소스를 조금씩 두껍게하고 싶습니다. 이 사이트의 다른 질문에서 나는 옥수수 전분이 옵션 일 것임을 이해하지만 더 전분적인 맛을 줄 수 있습니다. 감자 전분도 마찬가지입니다. Arrowroot 가루는 아마이 질문 에 따라 작동 하지만 항상 쉽게 얻을 수있는 것은 아닙니다. 쌀가루가 효과가 있습니까? 다른 대안이 있습니까?

8 thickening gluten-free