조리

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내가 구운 마지막 닭을 위해, 나는 약간 수정 된 이 조리법을 사용 했습니다 . 가장 큰 수정은 냄비에 액체를 넣은 것이었고, 안구가 생겼지 만 식초 / 집에서 만든 닭고기 원료 혼합물의 약 1/2 ~ 1 컵을 사용했다고 가정 해 봅시다. 12 "주철 프라이팬. 바삭 바삭한 피부를 얻기 위해 새를 뒤집는 …

8 chicken onions caramelization roasting

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다량의 쌀 조리기구 및 방법

다음 캐터링 직업에서 나는 많은 양의 쌀을 요리하라는 요청을 받았습니다. 아마 약 15 ~ 20 컵의 Basmatti 또는 Risotto 쌀을 사용할 것입니다. Basmati의 경우, 옵션은 밥을 한 번에 4 잔씩 요리 (계절 기, 냄비 청소 등)하거나 큰 국물이나 국물 냄비를 사용하여 밥을 만드는 것입니다. 리조또의 경우, 리조또 요리가 동시에 가능한지 …

8 rice mass-cooking

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Winesap 사과를 구우면 어떻게됩니까?

파이에 사과가 왜 부드러워 졌는지 에 대한 질문에 대한 답을 조사하면서 , 나는 요리 책 중 두 개가 베이킹시 사과가 남아 있는지에 대해 Winesap 사과에서 서로 모순되는 것을 발견했습니다. Winesap 사과가 구워 졌을 때, 맥킨토시처럼 흐릿 해 지거나 그래 니 스미스처럼 단단하게 유지됩니까? 나는 Winesap을 사용하거나 먹지 않았기 때문에 누군가가 …

8 baking fruit pie apples

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스테이크를 자르면 더 나은 고기를 사용할 때의 이점이 무효화됩니까?

내가 대학에 가고 싶어했던 하위 상점은 두 가지 종류의 치즈 스테이크를 제공했다 : " '일반'치즈 스테이크 서브"와 "필 레트 미뇽 스테이크 서브". 이 두 가지의 유일한 차이점은 사용 된 고기를 잘라내는 것인데, 필레는 더 좋고 비싸다. 나는 한때 친구와 함께 점심 먹으러 가서 필레 서브를 주문하려고했습니다. 내 친구는 몇 달러를 …

8 food-science beef steak

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옥수수 시럽의 영국 대안?

옥수수 시럽이 요구되는 미국의 레시피를 사용할 때 종종 영국에 들어가는 것이 가장 좋은 대안이 무엇인지 궁금했습니다. 어떤 사람들은 황금 시럽이 비슷하다고 말하는 것을 들었지만 요리 (특히 베이킹)에 사용할 때 항상 내가 생각하지 않는 끈적 끈적한 질감을주는 것 같습니다. 어떤 아이디어?

8 substitutions baking syrup

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통조림 용 메이슨 병 멸균을위한 최소 절차

아내와 저는 내일 토마토 통조림을 만들려고합니다. 우리는 살균 할 시간이 없었던 많은 메이슨 병을 가지고 있습니다. 그녀는 뜨거운 물로 씻는 것만으로 충분하다고 생각합니다. 모든 지침을 검색 한 후 끓여야합니다. 최소한으로 필요한 것은 무엇입니까?

8 food-safety storage-method food-preservation canning

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알칼리 요리

요리하는 동안 알칼리성 (기본) 환경을 만드는 에이전트를 소개하는 지침이있는 (분자) 요리 레시피가 있습니다 (Maillard 반응에 영향을 미침). 팬에 이러한 환경을 조성하기 위해 어떤 '정상'/ 공통 성분을 사용할 수 있습니까?

8 molecular-gastronomy alkalinity

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통조림 토마토를 신선한 것으로 어떻게 대체 할 수 있습니까?

나는 1 캔 (28 온스)의 절단 된 토마토 (액체 포함)를 요구하는 토마토 소스 레시피를 가지고 있습니다. 캔을 신선한 토마토로 바꾸려면 어떻게해야합니까? 사용해야 할 특정 유형의 토마토가 있는지 또는 얼마나 많은 토마토를 사용해야하는지 잘 모르겠습니다. 또한 액체를 교체하려면 어떻게해야합니까?

8 substitutions tomatoes

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토마토 기반 피자 소스에는 어떤 대안이 있습니까?

나는 감귤류 음식이나 산도가 높은 음식을 먹을 수없는 사람을 알고 있으므로 피자에 관해서는 토마토 기반 소스가없는 것을 의미합니다. 지금까지 이것은 목장이나 알프레도 타입 소스를 가지고 있거나 더 나쁜 소스는 없다는 것을 의미합니다! 이 외에도 우리가 시도 할 수있는 다른 대안이 있습니까?

8 sauce pizza tomatoes

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요리에 장미를 어떻게 사용할 수 있습니까?

나는 지금 매우 매운 장미 꽃이 피고 있습니다. 그것들을 냄새 맡을 때 첫 번째 생각은 터키 기쁨처럼 냄새가났다는 것입니다. 내 두 번째 생각은 일종의 푸딩에서 사용할 수 있어야한다는 것입니다. 요리법에서 장미수를 보았습니다. 요리에 장미를 사용하는 유일한 방법입니까? 맛을 음식에 넣는 좋은 방법은 무엇입니까?

8 culinary-uses flowers

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가지를 어떻게 보관해야합니까?

냉장고 나 식료품 저장실에 넣어야할지 모르겠습니다. 크리스 퍼에 들어 갑니까?

8 storage-method eggplant

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요리에 이상적인 일본 수조의 조잡한 것은 무엇입니까?

그릿 조도에 따라 매우 무딘 물체를 선명하게하거나 이미 날카로운 모서리를 다듬을 수 있습니다. 일반적으로 말하면, 부엌 칼은 목수 도구 또는 나무를 자르는 데 사용되는 포켓 나이프와 같이 훨씬 덜 많이 사용될 것으로 예상 할 수 있습니다. 주방 나이프의 경우 매우 거친 돌 (예 : 200 미만)이 필요하지 않다고 가정합니다. 내가 …

8 knives sharpening

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집에서 만든 살사를 만들려면 압력솥이 필요합니까?

나는 올해 내 자신의 토마토를 재배하고 내 자신의 살사를 만드는 데 성공했습니다. 집에서 만든 살사를 만들려면 압력솥이 필요합니까?

8 storage-method canning salsa

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타는 냄새가 난다. 행동의 과정?

양고기 냄비에 타는 냄새가 나면 어떻게해야합니까? 이것을 막는 가장 좋은 방법은 약동이지만 일부 탄약이 이미 발생한 경우 어떻게해야합니까? 탄화 된 부분이 섞이지 않도록 저어 주지 않는 것이 좋을까요? 이 비상 사태를 처리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 추신 : 여기에 내가 묻는 것은 완전히 다른 것입니다 : 탄 음식에서 탄 아로마를 …

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피망을 케이 퍼로 대체 할 수 있습니까?

피망을 케이 퍼로 대체 할 수 있습니까? 나는 구운 소스를 만들고 있습니다.

8 substitutions pepper