조리

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왜 어떤 방향으로 "10 분 동안 오븐을 400 분 동안 예열하기"와 같은 것이 있습니까? 오븐이 원하는 온도에 도달했다는 신호가 나타날 때까지 (예 : 일반적으로 경고음이 울림) 오븐을 예열하는 것만으로는 충분하지 않습니까? 오븐이 같은 온도로 유지 되어도 대기 시간이 길다는 이점이 있습니까?

7 oven

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빵 만들기를위한 표면

나는 가정의 장인 베이커이며 빵 반죽을 접거나 나누고 / 형성 할 수있는 테이블을 만들려고합니다. 나는 보통 총량의 밀가루를 사용하지 않는 한 집에있는 표면에 달라 붙는 젖은 반죽 (78 % -95 % 수화)으로 작업합니다. 폴딩 및 성형 과정에서 밀가루를 적게 사용하고 싶습니다. 반죽을 테이블에 넣지 않고 일정 시간 동안 반죽을 표면에 …

7 equipment bread dough

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햄버거 도우미 재가열

햄버거 도우미를 만들 때 항상 지시 사항을 정확히 따르고 소스의 일관성은 일반적으로 너무 두껍지 않고 물이 많지 않습니다. 그러나 남은 음식물을 데울 때마다 소스가 실제로 물로 바뀌고 국수처럼됩니다. 쇠고기 수프. 이것은 모든 맛과 함께 발생합니다. 이상한 점은 항상 남은 햄버거 도우미가 너무 두껍고 건조하다는 것을 기억하고 물을 추가해야했지만 지금은 완전히 …

7 culinary-uses reheating

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껍질을 벗기면서 왜 주황색 당근이 검게 변합니까?

갓 구입 한 당근은 껍질이 벗겨진 표면에서 몇 초만에 검은 색 (석탄처럼)으로 변합니다. 왜 이런지 왜 특별한 지 궁금합니다. 분명히 검은 부패가 아닙니다. 당근은 달콤하지는 않지만 정상적인 맛을냅니다. 비료 질산염이 너무 많습니까? 아니면 감자처럼 전분을 많이 함유하고 있습니까? 당근은 처음부터 깨끗했고 손도 씻었습니다 :-) 업데이트 : 나는 덴마크에 살고 있으며이 …

7 carrots

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치즈 왁스가 왜 빨간색입니까?

치즈에서 본 모든 치즈 왁스는 항상 빨간색입니다. 왜 그런지에 대한 특별한 이유가 있습니까? 왁스가 자홍색처럼 빨간색 이외의 다른 색일 수 있습니까?

7 cheese

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구이는 구이와 같은 것입니까?

전기 오븐에는 브로 일과 베이킹이라는 두 가지 설정 만 있습니다. 나는 오리를 400 도로 구이하는 요리법이 있습니다. 그것은 굽는 것과 같은 것입니까 아니면 굽는 것입니까?

7 roasting

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반죽으로 인한 부상 예방

나는 내 고통 au levain에 노력 하고 몇 15-20 분 반죽 후, 손목 flexers에 약간의 고통이 있습니다. 저는 Bread Alone 을 제 가이드로 사용하고 있으며 리더 씨는 반죽 높이를 올바른 높이에 두는 것이 중요하다고 언급했습니다. 나는 키가 비정상적이고 카운터가 올바른 높이에 있지 않다고 생각합니다. 반죽 표면을 만들기 위해 올바른 높이를 …

7 kneading

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크림 brulee 요리 온도

나는 Crème brûlée를 만들려고 노력하고 있습니다. 그러나 나는 그것을 베인 마리 에서 굽는 대신 유도 가열을 사용하여 믹싱 보울에서 재료를 요리하는 Kenwood Cooking Chef에서 요리하려고합니다. 나는 온도를 2도 정밀도로 설정할 수 있으며 실제로 크림 위에 설탕을 녹이거나 램킨에 부어 넣을 의도는 없습니다. 그렇기 때문에 크림이 실제로 "구워지는"정확한 온도, 즉 냉장고에 …

7 temperature creme-brulee

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뒤집는 와플 아이언의 목적은 무엇입니까?

나는 (예 : 나열된 벨라 회전 와플 메이커로 복잡 짐벌 메커니즘이 와플 다리미 판매하는 일부 지역 상점보고 여기를 ). 이 장치 내에서 와플을 돌리기 시작하는 목적은 무엇입니까? 이것은 상단 뚜껑이 열린 일반 와플 아이언보다 이점이 있습니까?

7 equipment waffle

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튄 자국이 주방에 그리스가 쌓이는 것을 방지합니까?

나는 볶음을 좋아합니다. 내가 좋아하지 않는 것은 찬장, 주방 용품 및 바닥을 포함하여 스토브 근처의 모든 표면에 시간이 지남에 따라 달라 붙는 끈끈한 그리스 코팅입니다. 주방이 외벽에 없기 때문에 레인지 후드가 없으며 주방을 구입할 수 없으므로 금속 메쉬 튄 화면을 얻는 것을 생각하고 있습니다. 방울이 너무 커서 틈을 통과하기에 너무 …

7 equipment cleaning

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전자 레인지 아침 식사 샌드위치에서 물기가있는 계란을 어떻게 처리 할 수 있습니까?

나의 축복받은 아내는 샌드위치 얇고 햄과 달걀 흰자위로 구성된 아침 샌드위치를 한꺼번에 고쳐서 얼린다. 전자 레인지에서 해동 할 때 계란 흰자가 엄청난 양의 물을 방출하고 샌드위치를 얇게 담그는 것을 제외하고는 훌륭한 아침 식사입니다. 문제는 프리 프리즈 (pre-freeze)를 해결 해야하는 것처럼 보이지만 누군가 다른 접근법을 본다면 그것은 좋을 것입니다. 어떻게 든 …

7 eggs microwave egg-whites breakfast

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1 파는 무엇입니까?

레시피에 파 1 개, 파 1 개, 파 1 개가 필요할 때 어떤 의미입니까? A (판매 된 번들), B (연결된 싹) 또는 C (1 개의 싹)입니까? 보통 나는 그 수를 무시하고 내가 생각하는 것만 큼 많이 넣었지만 실제로 그 수의 의미를 확신하지 못했습니다.

7 onions measurements

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패티가없는 버거?

그래서 나는 새로운 식당에서 햄버거 를 주문했는데 그들은 버거를 가져 왔지만 패티는 없었습니다. 패티가 어디에 있는지 물었을 때, 구체적으로 말해달라고 부탁 했어야했는데 그렇지 않으면 기본값은 살라미입니다. 햄버거는 항상 먹는 음식이 아니기 때문에 많은 식당이 내 장소 / 국가 주변에 그것을 가지고 있지 않기 때문에 그게 무슨 일인지 궁금합니다. 패티가 버거에서 …

7 language hamburgers

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대류 오븐의 유리문이 깨졌습니다. 여전히 사용할 수 있습니까?

나는 KitchenAid 전자 레인지 + 대류 오븐 조합이 있습니다. 나는 파이 (350F)를 요리하고 있었고, 이것은 일어났다 : 내부 유리가 산산이 부서졌다. 외부 유리와 다른 모든 부분은 괜찮아 보입니다. 보증 교체를 받고 있지만 그 동안 ... 가상으로 전자 레인지, 대류 오븐 또는 둘 다를 계속 사용할 수없는 이유가 있습니까?

7 microwave convection glass

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당근이 검게 변한 후에도 안전하게 먹을 수 있습니까?

나는 최근 냉장고에서 당근 한 봉지를 가지고 있었고, 대부분은 검은 색으로 변했다는 것을 발견했다. 무엇이 원인이며, 껍질을 벗기거나 먹지 않고 안전하게 먹을 수 있습니까?

7 food-safety carrots