조리

전문 및 아마추어 요리사를위한 Q & A




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야채를 구울 때 어떤 영양 변화가 발생합니까?
야채를 칙칙하게 보이기 때문에 종종 '위'를 먹을 수는 없지만 기름과 바다 소금을 꼬집어 (아마도 다양한 종류) 구운 경우 아주 쉽게 먹을 수 있습니다. 그들. 그러나 예를 들어 칼륨 (식물은 좋은 공급원)이 로스팅 열에 영향을받는 방법은 무엇입니까? 로스팅 열은 어떻게 글리세 믹스 지수에 영향을 줍니까? 기름으로 고열에 노출 될 경우 채소의 …

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왜 밥솥이 아빠를 갑자기 아프게 했을까? [닫은]
아빠는 몇 년 동안 같은 밥솥을 가지고 있었고 항상 잘 작동했습니다. 최근에 그는 쌀을 만들 때마다 쌀을 먹었을 때 거의 즉시 위장에 아프게됩니다. 모든 비누가 빠져 있는지 확인하기 위해 세척 및 헹굼의 양이 다르지 않습니다. 또한 우리가 항상 사용했던 것과 같은 쌀 브랜드도 중요하지 않습니다. 무엇이 문제입니까? 장치가 잘 작동하는 …
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맛이나 향이없는 향신료?
나는 향신료의 일종의 가방에 라벨을 잃어 버렸고 그것이 무엇인지, 그것이 무엇인지, 그리고 그것이 어떤 용도로 사용될 수 있는지 정말로 궁금해하는지 알아 내려고 노력했습니다. 그것은 밝은 갈색이며 약간 황갈색입니다 (천연 설탕을 연상케 함). 매우 약간의 우디 냄새가 있으며 열의 색조가있을 수 있습니다. 그것은 진짜 맛이 없으며 아마도 다시 우디이며 약간 칙칙합니다. …

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사슴 고기와 네덜란드 오븐 카레의 온도
네덜란드 오븐에서 사슴 고기와 함께 천천히 조리 된 카레를 만들고 있는데, 나머지 카레 내용물을 과도하게 익히지 않고 부드러운 사슴 고기에 필요한 온도 사이의 온도가 어느 정도 좋은지 알고 싶습니다. 레시피 사슴 고기 (375F-400F)에 대한 더 높은 온도 제안을 보았지만 카레에는 훨씬 더 낮은 온도 (225F)까지도 보았습니다. 나는 300 일을 할 …

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스톨 렌 반죽이 하룻밤을 유지합니까?
나는 처음으로 stollen을 만들고 있으며, 오늘 밤 반죽을 구울 시간이 없다는 것을 알았습니다. 지금 첫 상승에 있습니다. 반죽을 밤새 냉장 보관하고 아침에 준비를 완료 할 수 있습니까?
1 bread 

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이 성분들이 항아리에 담긴 선물로 효과가 있습니까?
나는 케이크를 위해 항아리에 선물을 만들 계획입니다. 항아리에 담긴 선물의 예는 여기 에서 찾을 수 있습니다 . 기본적으로 항아리에 다음 재료를 넣을 것입니다. 밀가루 코코아 베이킹 파우더 베이킹 소다 소금 시나몬 백설탕 흑설탕 다진 아몬드 레시피는 모든 재료를 그릇에 넣고 섞어서 냄비에 부어달라고 요구합니다. 건조하고 젖은 성분의 분리가 없습니다. 이 …

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오븐 청소 도움말 및 팁
우리 집에는 1 년 반 전에 이사 한 이후 사용되지 않은 오븐이 내장되어 있습니다. 이사하기 전에 주인이 청소하지 않았다고 생각합니다. 그래도 계속 사용할 수 있다고 생각하십니까? 안전할까요? 사용하면 식중독에 대해 걱정해야합니까? 곤충이나 곤충이 있는지 확인하는 방법 미리 감사드립니다
1 oven 


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유제품 무료 터지는 사탕?
나는 유제품이없는 터지는 캔디 초콜릿을 다시 만들려고합니다. 초콜릿을 만드는 데 아무런 문제가 없지만 터지는 캔디에는 우유가 들어 있습니다. 유제품 무료 터지는 사탕과 같은 것이 있습니까? 그렇지 않으면 내가 그것을 만들 수있는 방법이 있습니까? 고맙습니다

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생 쌀된 크리스마스 푸딩 믹스 유지
1.5 리터 푸딩 분지를위한 크리스마스 푸딩 믹스 레시피가 있지만 1.2 리터에서 천천히 요리해야하므로 1 ~ 2 개의 미니어처 푸딩을 만들기 위해 조금 남았습니다. 그들은 큰 푸딩과 동시에 느린 밥솥에 맞지 않으므로 요리하지 않은 채로 두어야합니다. 조리법은 밀가루, 빵 부스러기, 설탕, 육즙 및 계란 2 개와 결합 된 많은 양의 과일로 …

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