조리

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끓는 물 냄비 (예 : 계란 요리 )에 플라스틱 랩을 사용해야하는 한두 가지 레시피를 접하는 동안 랩을 끓는 물에 넣는 것에 대해 항상주의를 기울였습니다. 플라스틱 랩을 끓는 물에 넣는 것이 안전한지 (또는 좋은 아이디어인지) 확인하거나 거부 할 수 있습니까?

16 food-safety boiling

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생 쌀된면을 스프에 직접 넣을 수 있습니까?

내가 본 대부분의 국수 요리법은 국수를 따로 끓이고 배출 한 다음 이미 요리 한 국물에 추가해야합니다. 국물이 완성되기 10 분 전에 마른 국수를 넣을 수없고 국수 섭취량을 보충하기 위해 약간의 물이나 국물을 추가 할 수없는 이유가 있습니까? 이렇게하면면이 국물의 맛을 일부 흡수하고 여분의 냄비와 소쿠리가 더러워지는 것을 막을 수 있습니다.

16 soup noodles

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빵 오븐 스프링에 다른 슬래시 패턴은 어떤 영향을 미칩니 까?

빵 덩어리의 슬래시는 오븐 스프링을 촉진하도록 설계되었지만 다양한 패턴이 있습니다. 일부는 덩어리의 길이를 달리고, 일부는 체크 무늬 패턴입니다. 나는 이것이 다른 방향으로 오븐 스프링을 홍보하는 것이라고 들었습니다. 어떤 방향으로 어떤 패턴이 생겨날 수 있습니까? 예를 들어, 나는 체크 무늬 패턴을 알고 확장을 촉진합니다.

16 bread

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Magic Cake의 과학은 무엇입니까?

매직 케이크 는 겉보기에는 단순한 반죽을 가지고 있으며 단일 엔티티로 혼합되어 구워집니다. (전체 레시피 및 방법에 대한 링크를 참조하십시오). 그것이 구워지면, 3 개의 별개의 층으로 분리됩니다 : 조밀 한 바닥층 커스터드 중간 레이어 케이크 같은 상층 (Rfusca의 사진 및 베이킹) 이것 뒤에 과학은 무엇입니까? 단일 타자는 어떻게 분리되고 잘 정의 …

16 baking cake food-science

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스토브의 중저 온은 어떤 온도에 해당합니까?

전기 스토브가 뜨거워지는 것 같습니다. 내 스토브에서 중간 높이를 제안하는 요리법은 엄청나게 뜨겁고 뜨겁고 부엌 전체에서 열이 방출되는 것을 느낄 수 있습니다. 따라서, 나는 최근에 IR 온도계를 반쯤 구매했습니다. 어떤 팬 표면 온도가 낮거나 중간, 낮고, 중간, 높고 대략적으로 높아야합니까?

16 stove

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빵에 큰 구멍이있는 이유는 무엇입니까?

수 화율이 높습니까? 최소한의 반죽? 수화를 유지하는 고단백 가루?

16 baking bread

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전자 레인지의 '팝콘'버튼을 사용해야합니까?

전자 레인지에는 "POPCORN"버튼이 있습니다. 설명서는 다음과 같습니다. 전자 레인지에 팝콘을 튀길 때이 패드를 만지십시오. 오븐의 센서는 팝콘에서 감지되는 습도의 양에 따라 조리 시간을 오븐에 알려줍니다. 자세한 내용은 31 페이지를 참조하십시오. 31 페이지는 다음과 같이 설명합니다. POPCORN을 사용하면 상업적으로 포장 된 전자 레인지 팝콘을 팝할 수 있습니다. (나는 종이 봉지에 커널을 …

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채소를 볶기 전에 팬에 기름을 제대로 데워 야합니까?

예를 들어, 우리는 종종 아침에 스크램블 에그와 같은 많은 요리에 양파를 넣기 전에 (바람직하게는) 올리브 오일에 양파를 가볍게 볶습니다. 내 재능있는 요리 친구들이 자주 생각 나게 "나를 오일이 뜨거운 때까지 프라이팬에 당신의 채소를 넣어하지 마십시오! "건이며, 나는 기름을 추가 한 후 바로 내 채소를 넣으면 개인적 차이를 말할 수 없다 …

16 frying vegetables oil

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피스타치오 너트를 갈아서 건조하게 유지하는 방법

나는 마카롱을 만드는 데 약간 집착하고 실제로 마카롱을 멋지게 만들어 냈으므로 다음 단계로 가져 가서 아몬드와 다른 견과류를 사용하기 시작했습니다. 피스타치오 (또는 헤이즐넛)를 미세한 가루로 갈아 넣으려고하면 페이스트가 더 많이 생겨납니다 (나는 더 촉촉하다는 사실 때문에 추정됩니다). 페이스트가되지 않은 초미립자? 감사!

16 nuts grinding

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커피 찌꺼기 재사용

비료로 사용하는 것 외에 어떻게 커피 찌꺼기를 재사용 할 수 있습니까?

16 coffee

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밀가루 브랜드는 얼마나 다릅니 까?

얼마나 실제 밀가루 사이에 차이가 있습니다 (특히 다목적) 상당한 절감에 같은 아더 왕, 금메달로, 심지어 저렴 상점 브랜드?

16 please-remove-this-tag flour comparisons shopping cost

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큰 맑은 얼음 조각을 만드는 방법

크고 (한면에 1 인치 이상) 수정처럼 깨끗하고 완벽하게 입방체의 얼음 조각을 만들고 싶습니다. 냉동실에서 얼음을 만들 때 항상 흐립니다.

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쇠고기 웰링턴의 버섯 교체

나는 시도하기를 간절히 바라는 Serious Wells의 Beef Wellington에 대한 훌륭한 요리법을 보았습니다 . 그러나 내 룸메이트는 버섯을 먹지 않습니다 (두 가지 모두 맛을 싫어하고 어린 시절의 나쁜 경험으로 인해 "숨겨진 버섯"도 나옵니다). 나는 그것들을 생략하면 접시의 목적의 대부분을 물리 칠 것이라고 걱정한다. 비슷한 맛을 내기 위해 대신 사용할 수있는 것이 …

16 substitutions beef mushrooms

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"유리"와인에 대한 표준 금액 (있는 경우)은 무엇입니까?

나는 와인 잔에 다양한 양의 와인을 부어 먹는 것을 보았다. 어떤 양은 일반적으로 표준으로 간주됩니다 ... 4 oz, 6 oz, 8 oz?

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요리면을 늦출 수 있습니까?

나는 내 일정 때문에 느린 요리를하는 열렬한 사용자이며 식사비를 책정해야합니다. 나는 시도하지 않았지만 내가 요리 국수를 늦출 수 있는지 알고 싶었다.

15 temperature pasta slow-cooking