나는 아프리카에 살고 있지만 종종 미국 요리법으로 요리합니다. 나는 현지에서 이용 가능한 칠리 파우더가 미국보다 훨씬 강하다는 것을 알았습니다. 사용자 지정 타코 조미료를 만들면 거의 먹을 수없는 열이 발생했습니다. 현재 칠리 파우더를 대량으로 가져 와서이 문제를 해결했습니다. 여러 가지 이유로, 이것은 이상적이지 않습니다. 나는 파프리카 (강한 칠리 파우더 인)를 혼합하여 …
나는 평생 닭고기에 알레르기가 있었고 다양한 요리법을 대체 할 닭 대체물을 찾고 있습니다. 물론 나는 "모든 것이 닭고기 맛"이라는 옛말을 들었지만, 실제로는 결코 맛본 적이없는 음식이 실제로 닭고기 맛인지 알고 싶습니다. 지금까지 나는 닭고기와 같은 맛이 나는 음식을 시도했습니다. 오리 악어 터키 꿩 이 중 어느 것이 다른 요리법에서 비슷한 …
나는 마늘 정향을 심었고 지금은 좋은 마늘 식물을 가지고 있습니다. 문제는 음식을 안전하게 양념하기 위해 잎을 사용할 수 있습니까? 잎은 마늘 냄새가 나는데 오레가노 나 다른 조미료 허브처럼 말린 것을 사용하는 것이 좋은지 궁금합니다. 마늘 맛이 나거나 먹는 것이 위험한지 모르겠습니다.
나는 도넛을 좋아하지만 도넛 한 그릇에 나는 많은 기름을 소비하기 때문에 집에서 만들지 않습니다. 기름은 나중에 달콤한 맛을 내고 케이크 이외의 것을 요리하는 데 재사용 할 수 없습니다. 나는 또한 과자를 자주 요리하지 않으며 기름을 오랫동안 보관하면 다소 오래된 맛이납니다. 문제는 소량의 기름으로 맛있는 도넛 을 만드는 방법에 대한 것이지만 …
13 분 동안 145ºF (63ºC)에서 USDA 요리 용 닭고기에 따르면 (즉, 내부 온도를 145ºF로 오랫동안 유지하면) " 살모넬라의 7 log 10 상대적 감소"가 발생 합니다. 최근의 문제는 제가이가 안전한 것으로 간주 할 수 있는지 여부를 궁금해했다 가 화씨 140도에 도달 4+ 시간이 걸립니다 수 비드 애플리케이션 때문에 FDA의 권고 사항 …
그래서 나는 조잡한 범위가 제한된 전용 (고가의) 숫돌을 구입하는 대신 작은 평평한 표면에 뻗어있는 모래 입자를 점점 더 많이 입히고 (더 세밀하게) 사용하지 않는 이유는 무엇입니까? 이렇게하면 비교적 저렴하고 일회용으로 필요한만큼 미세한 단계까지 필요한만큼 많은 단계를 수행 할 수 있습니까?
요리에 사용될 때 "savive"의 공식적인 정의는 무엇입니까? 나는 크레페와 같이 달콤하거나 짭짤한 형태로 나오는 것들에 대해 많이 들지만 문맥 상 짭짤한 것이 달콤하지 않은 모든 것의 용어 인 것 같지는 않습니다. 준비 방법과 관련이 있습니까? 재료? 최종 제품의 맛? 나는 "달콤한"은 일반적인 사용법 에서처럼 "달콤한"과 같은 것을 의미한다고 가정했습니다. 여기에 …
바닐라를 굽거나 사용할 때 대부분의 레시피에는 바닐라 추출물이 필요합니다. 슈퍼마켓에서는 적은 돈으로 모방 바닐라 향을 찾을 수 있습니다. 분명히 모방은 가능한 한 실제에 가깝도록 의도되었지만, 모조 바닐라와 바닐라 추출물 사이에 감지 가능한 차이가 있습니까? 둘 중 하나를 사용하여 베이킹 / 요리에 문제가 있습니까?
Google의 답변이 상충됩니다. 나는 "모든 것이 쓰레기 처리에 간다"라는 배경에서 왔으며, 아내의 배경은 "쓰레기 처리에 아무것도 넣지 않았습니다". 나는 현실이 우리 사이 어딘가에 있다고 생각합니다. 참고 : 싱크대 아래의 쓰레기 처리 장치 에 대해 이야기하고 있습니다.
소스 (예 : 파스타 용 토마토 소스)를 과도하게 줄이면 너무 두껍게되므로 가끔 물을 넣어 다시 얇게하고 원하는 농도로 되돌립니다. 원래 올바른 양을 줄인 것처럼 결과 소스가 동일합니까? 아니면 나중에 신선한 물을 넣어도 맛이 없어 집니까? 직관적으로 물을 넣는 것이 소스를 희석시키는 것처럼 느껴지지만 물리적으로 이해하면 과도하게 줄임으로써 잃어버린 유일한 것은 …