«cheese» 태그된 질문

나는 많은 종류의 치즈를 만드는 데 사용되는 동물 레닛을 포함한 양식 동물을 먹지 않습니다. 미국의 치즈는 커들 링 제로 사용하는 재료가 다양하며 성분에 다음과 같은 라벨이 표시되어 있습니다. 동물 레닛 레닛 미생물 레넷 치즈 문화 (이것은 동물 레넷을 의미합니까?) 채식 레닛 성분 목록에 위의 첫 번째 또는 두 번째 글 …

9 cheese  dietary-restriction 

나는 음식에 리코 타 또는 코티지 치즈의 질감을 입에 넣을 때 개그가 될 지점까지 실제로 취할 수 없습니다. 그러나 라자냐에 대해 본 대부분의 요리법은 하나 또는 다른 것을 사용하는 것과 관련이 있습니다. 이상한 질감없이 치즈와 동일한 종류의 치즈를 만드는 대체품으로 사용할 수 있습니까?

9 substitutions  cheese  pasta  lasagna 

지난 밤 식료품 쇼핑을 한 후 개봉하지 않은 잘게 잘린 모짜렐라 치즈를 냉장하지 않은 채로 두었고, 16 시간 후에 오늘 발견했습니다. 그것을 던져야합니까?

9 storage-lifetime  cheese 

휴무 . 이 질문은 의견 기반 입니다. 현재 답변을받지 않습니다. 이 질문을 개선하고 싶습니까? 이 게시물 을 편집 하여 사실과 인용으로 답변 할 수 있도록 질문을 업데이트하십시오 . 휴일 3 년 전 . 파스타 위에 강판 또는났습니다. 그러나 나는 파마산, 모사 렐라, 리코 타 또는 심지어 페타와 같이 모두가 알고있는 …

9 cheese  pasta 

치즈 껍질에는 많은 변형이 있습니다. 아마도 치즈 자체보다 훨씬 더 감히 말할 수 있습니다. 색상, 질감, 경도 등이 치즈가 어떻게 만들어 졌는지, 맛이 어떻게 나올지, 나이는 어떻게되는지 등을 보여줍니까? 간단히 치즈 한 조각을 보면 무엇을 추론 할 수 있습니까?

9 cheese 

모짜렐라 스트레칭 용 장갑을 하나 줍고 싶습니다. thebeveragepeople.com 및 thecheesemaker.com 과 같은 전문 사이트에서 장갑을 판매 한 것을 보았지만 특정 제품으로 판매되는 일반 제품인지는 알 수 없습니다. (1) 더운 온도에서 똑같이 잘 작동하고 (2) 음식이 안전한 일반적인 것이 있습니까? 특히 아마존에서 구입할 수 있기를 바랍니다.

8 cheese 

어머니에게 프렌치 토스트를 곁들인 마스 카르 폰을 먹었을 때, 그녀는 이렇게 외쳤다. 마스 카르 폰과 응고 크림은 같은 것입니까? 그렇지 않은 경우 차이점은 무엇입니까?

8 cheese  cream  mascarpone  clotted-cream 

나는 샤프 치즈 (특히 체다)의 맛을 좋아하고 숙성 치즈 맛을 더 선명하게 만드는 것이 무엇인지 궁금했습니다. 나는 또한이 날카로운 맛을 모방하는 성분이 있는지 궁금합니다.

8 flavor  cheese  ingredient-selection 

치즈 소스를 미리 분쇄 한 치즈 (내가 아는 첫 번째 문제), 우유와 버터로 만들었습니다. 나는 루를 만들려고 노력했지만 밀가루가 없으면 실패했다고 생각합니다. 치즈 소스를 만들기 위해 우유와 버터를 냄비에 넣고 끓였습니다. 거품이 났을 때 나는 치즈를 섞은 다음 너무 자주 저었다. 내가 열을 제거했을 때, 우유와 버터 믹스가 맨 위에 …

8 sauce  cheese  pasta  roux 

헝가리 친구를 위해 투루루 디를 만들고 싶습니다. 투루 루디 (Túró Rudi)는 헝가리에서 구입할 수있는 초콜렛 과자이며 매년 엄청난 양이 판매됩니다. http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi 외부는 쉬우 며 초콜릿 일뿐입니다. 까다로운 부분은 내부이며, 그것을 알고있는 사람들을위한 바운티 (코코넛) 바의 내부 일관성이 있습니다. 센터는 흰색의 단단하고 달콤하지만 Túró Rudi에서는 코티지 치즈 (Túró)와 설탕으로 만들어졌지만 코티지 …

8 cheese  hungarian-cuisine 

곰팡이가 많은 치즈 (제 경우 Gorgonzola)가 더 이상 먹지 않으면 서 먹지 않는 방법을 알 수 있습니까? 광산은 약 3 주 정도되었고 실제로 어떤 차이도 말할 수 없습니다.

8 cheese  mold 

각 조각의 바깥쪽에 미세한 흰색 결정을 가진 아메리칸 치즈가 있습니다. 그들은 거친 질감을 가지고 있습니다. 이것은 치즈가 망가 졌다는 신호입니까, 아니면 나이 든 치즈와 같은 젖산 염이 얻습니까?

8 food-safety  cheese 

저는 홈 치즈 제조를 즐기고 리코 타, 페인터, 퀘소 프레스코 및 전자 레인지 모짜렐라를 포함하여 집에서 신선한 치즈를 만드는 경우가 많습니다. 나는 딱딱하고 오래된 치즈를 멀리했습니다. 왜냐하면 그들은 모두 특별한 치즈 냉장고에서 노화가 필요하기 때문입니다. 즉, 내가 본 모든 단단한 치즈 레시피는 55F / 13C에서 적어도 약간의 노화가 필요합니다. 일반 …

8 cheese  cheese-making 

나는 Geek Cookbook을 읽었으며 Mac & Cheese 레시피를 사용해 소스를 처음부터 새로 만들기로 결정했습니다. 그래도 베 카멜이나 모르나이 소스를 만든 적이 없었습니다. 나는 루를 잘게 만들고 우유에 섞어서 부드러운 소스를 만들었습니다. 두껍게 시작되면 권장량의 치즈 (200g, 우유 2 컵에)를 첨가했습니다. 나는 mozarella, 체다 및 로마노의 미리 강판 혼합을 사용했습니다. 치즈를 …

8 sauce  cheese  bechamel 

나는 Dubliner 치즈 (Costco에서 왁스 종이로 비교적 잘 밀봉되어 있음) 중 하나를 구입하여 오후 내내 밤새 실수로 내 차에 두었습니다. 개봉하지 않고 날씨가 비교적 시원하다는 것을 감안할 때 여전히 좋은 기회는 무엇입니까?

8 food-safety  storage-lifetime  cheese