«cookies» 태그된 질문

쿠키 (비스킷이라고도 함)의 준비, 제빵 및 문제 해결에 대한 질문. 쿠키는 평평한 구운 과자로 일반적으로 손에 쥐기에 충분합니다.

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모든 쿠키 레시피에서 케이크 가루를 병아리 콩 가루로 대체하면 어떤 부작용이 있습니까?
마지막으로 나는 당근 컵케익에 maida를 chickpea flour (다른 모든 성분과 그 양을 동일하게 유지)으로 대체했습니다. 내가 주목 한 유일한 차이점은 상승에 있었다. 컵케익은 많이 들지 않았습니다. 질감 / 부드러움 / 맛에는 전혀 차이가 없었습니다. 실제로이 컵 케이크는 훨씬 맛이 좋았습니다. 그래서 모든 쿠키 레시피에서 maida / 케이크 가루 / 다목적 …
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어떤 종류의 쿠키를 만들 수 있습니까?
쿠키 커터를 사용하여 모양으로 잘라내려면 쿠키 레시피에서 무엇을 찾아야하는지 궁금했습니다. 일부 쿠키는 다른 쿠키보다 훨씬 더 많이 퍼지는 경향이 있으므로 원래 모양과 유사하지 않습니다. 나는 이 질문 을 보았지만 더 많은 지방을 가진 쿠키가 더 많은 쿠키를 퍼뜨릴 것이라고 언급했습니다. 어떤 종류의 쿠키 반죽이 시도되고 형성되는 것이 합리적이며 어떤 쿠키 …
9 baking  cookies 
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쿠키 레시피에 레몬 추가하기
쿠키 레시피에 레몬 향을 더하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 나는 레몬 주스가 매우 산성임을 알고 반죽의 PH를 버리고 싶지 않습니다. 레몬 추출물도 같은 방식입니까? 레몬 풍미? 이를 보완 할 방법이 있습니까?
9 baking  cookies  lemon 
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쿠키 베이커 비율
빵에 사용 된 빵 굽는 사람 비율을 알고 있으며 그것을 성공적으로 사용했습니다. 나는 취미로 집에서 쿠키를 굽고 있습니다. 블로그에서 몇 가지 요리법을 수집했으며 훌륭하게 작동합니다. 쿠키에 사용 된 재료에 대해 알고있는 동안 우리가 명심해야 할 베이커 비율이 있습니까?
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과일 또는 잔디 쿠키 쿠키를 만드는 방법?
나는 흰 가나슈가 채워진 녹차 쿠키 쿠키를 만들기위한 레시피를 보았고 그것을 좋아했습니다. 그러나 여기에서는 어떤 성냥갑을 얻기가 매우 어렵습니다. 몇몇 아마존 시장 판매자는 가격이 매우 높습니다. 이제 이것을 새로운 레시피를 만들기위한 영감으로 사용하고 싶습니다. 반죽에 가볍고 여름 맛이 더해진 쇼트 브레드 쿠키를 원합니다. 성냥을 얻을 수 없으므로 잔디 구석에서 다른 …
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Hamantaschen은 꼬 집지 않고 단단히 고정하지 않았습니다.
어젯밤에 간단하고 쉬운 hamantaschen 레시피를 만들었고 정말 잘 나왔습니다. 내가 한 유일한 대안은 물 3 큰술, 3 큰술, 젤라틴 아마씨를 위해 3 개의 알을 구부리는 것이었다. 나는 반죽에 익숙하지 않아서 무엇을 기대해야할지 모르겠습니다. 빵 부스러기, 빵빵 짜임새가 좋았지 만 베이킹하는 동안 반죽이 펼쳐지거나 풀리지 않았습니다. 반죽은 작업하기에 좋았고, streched하고, 부서지지 …
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쿠키에 소량의 계란
(미국의 경우) Keebler 초콜릿 칩 쿠키는 계란을 성분으로 표시합니다. 그러나 그들은 소금 ​​후에 그것을 나열합니다. 즉, 제품의 계란의 양이 소금의 양보다 적습니다 (잘). 나트륨 함량으로부터, 소금의 양이 쿠키의 파운드당 약 5-6 % 이하 (또는 쿠키 파운드당 4 그램 미만)임을 알 수 있으며, 따라서 계란의 양도 그보다 크지 않습니다. 왜 그런 …
8 eggs  cookies 
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설탕 쿠키를 구르는 적절한 기술
나는 할머니의 설탕 쿠키에 대한 오래된 조리법을 가지고 있으며 그들처럼 그녀의 쿠키 쿠키가 나오기를 바랍니다. 그러나 반죽을 굴 리려고 할 때마다 반죽을 충분히 얇게 만들 수 없거나 너무 끈적 거리거나 찢어집니다. 설탕 쿠키 반죽을 펴기 위해 필요한 적절한 도구와 기술은 무엇입니까?
8 baking  cookies 
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반 달콤한 초콜릿을 더 액체로 만들려면 어떻게해야합니까?
아내와 나는 세미 달콤한 초콜릿에 담근 쿠키를 만들고있었습니다. 그러나 초콜릿은 너무 두껍습니다. 우리는 쿠키의 코팅을 개선하기 위해 크림과 버터를 시도했지만 결과는 나오지 않았습니다. 쿠키를 부드럽게 코팅 할 수 있도록 세미 달콤한 초콜릿에 무엇을 추가 할 수 있습니까? 감사!
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생강 당밀 쿠키에 균열이 생기는 방법
생강 조리법 쿠키를 만들기 위해이 레시피 를 사용 했습니다 . 쿠키는 맛이 좋았지 만 쿠키는 그림과 같이 균열이 발생하지 않았습니다. 나는 더 오래 구워 보았지만 그 결과 더 바삭하고 갈색이되었습니다. 쿠키의 전통적인 균열을 얻기 위해 레시피를 어떻게 수정해야합니까? 편집 : 내가 레시피를 만든 유일한 수정은 마가린 대신 무염 버터를 사용하는 …
6 baking  cookies 
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