«fermentation» 태그된 질문

글쎄, 나는 생강 레몬 소다를위한 "요리를위한 요리"에서 아주 간단한 조리법을 따르려고 노력했다. 나는 ~ 200g의 다진 생강을 설탕 2 컵과 함께 요리하여 간단한 생강 시럽을 만든 다음 그 시럽의 절반을 효모 1/2 티스푼 (현지 양조장 상점에서)과 함께 사용하여 물 900ml. 조리법은 말한다 : 실온에서 이틀 동안 쉬고 냉장하고 마신다. 글쎄, …

8 yeast  fermentation  soda 

나는 효모 스타터를 만드는 데 손을 대고 싶지만 높은 고도와 추운 날씨에 살고 있습니다. 고도가 문제인지 확실하지 않지만 스타터가 제대로 상승하고 발효되도록 내 집이 충분히 따뜻하지 않다고 생각합니다. 스타터가 성공할 수있는 따뜻하고 습한 환경을 만드는 다른 방법이 있는지 궁금합니다.

8 baking  bread  sourdough  fermentation 

이 후 검은 마늘 튜토리얼 을 참조 및 이 SA 질문하는 것은 , 나 자신에게 검은 마늘을 시도하고, 맛에 차이 테스트에 서로 다른 시간에 마늘을 발효 시도하고 싶습니다 이 자습서에서는 검은 마늘이 되려면 마늘을 40 일 동안 지속적으로 발효시켜야한다고 제안합니다. 오븐, 슬로우 쿠커 또는 밥솥을 다른 요리에 한 달 동안 …

8 garlic  fermentation 

도움이 필요해! 나는 소금에 절인 양배추를 완성하고 큰 메이슨 병 안에 메이슨 병을 사용하여 양배추의 무게를 was습니다. 이제 내부 메이슨 병을 꺼낼 수 없습니다. 항아리 가장자리에 비누를 뿌렸습니다. 어떤 제안?

8 equipment  fermentation 

초과 와인을 집에서 맛있는 와인 식초로 바꾸려면 어떻게해야합니까? 그것을 한 사람들을 위해, 최고의 결과를 얻는 데 유용한 팁이 있습니까? 나는 "식초의 어머니"초보자 문화에 접근 할 수 없으며 돈을 쓰지도 않을 것입니다. 그러나, 나는 잘 갖춰진 가정 부엌과 많은 인내심을 가지고있다. 편집 : 내 질문에 대해 더 구체적으로 발효에 얼마나 걸릴까요? …

5 vinegar  fermentation 

김치를 처음으로 만들었습니다. 나파 양배추의 세 머리. 유리 병에 넣고 방을 많이 남겼습니다. 상온에서 하루 반이되었습니다. 그리고 나는 아직도 그것이 크게 확장되지 않았다고 생각합니다. 약간의 액체가 있지만 양배추를 덮고 있으며 거품이 없습니다. 마늘을 제외한 모든 신선한 재료를 사용했습니다. 마늘은 항아리에서 왔습니다. 다진 종류였습니다. 나는 믹서기에 양파와 생강을 뿌리고 마늘과 마늘을 …

5 fermentation  kimchi 

이 블로그 게시물 에 따르면 자작 나무 수액은 러시아에서 음료로 매우 인기가 있습니다. 또한 위키피디아 에서 병에 넣고 상업적으로 판매 할 정도로 인기가 있다고 읽었습니다 . 마지막으로 가장 중요한 것은 Guardian에서 발효 된 자작 나무 수액 (AKA 'birch wine')을 즐기기 위해 취해야 할 단계를 자세히 설명한 Guardian 에서이 기사를 찾았습니다 …

5 fermentation  alcohol  drinks 

나는 Injera를 전통적으로, 어떤 시동기도없이, 단지 teff 밀가루 (흰색)와 물 (수돗물)없이 만들려고 노력하고 있습니다. 나는 그것을 섞어서 내 주방에서 접시 수건으로 덮인 그릇에 버렸다. 60 시간 후에 나는 표면 (단지 표면)이 곰팡이와 함께 회색이었고 어떤 것이 잘못되었다는 것을 알았다! 나는 원인에 대해 조사하고있다. 우선 이탈리아 중부에 살고 있으며 기상 조건은 …

4 fermentation 

우리는 된장을 만들고 싶어하고 코지가 준비되어 있습니다. 그리 많지는 않지만 약 1.5kg의 된장에 5L 병을 사용하는 것이 문제가 될지 궁금합니다. 공기 순환 또는 표면이 공기에 노출되는 데 문제가 있습니까? 감사합니다

4 fermentation 

나는 집에서 만든 요구르트를 만들려고 노력했다. 나는 박테리아를 죽이기 위해 우유를 저온 살균하여, 우유가 107도까지 기다리고 영장류를 따라 가려고 노력했다. 나는 배양기를 4 시간 동안 사용했다. 나는 바닥에 신맛이 나는 크림을 가지고 있고 나머지는 우유를 마셨다. 나는 그것을 좋아하지 않으며 나는 내가 찾던 것이 아닌 여러 해 동안 마셨다.

2 milk  yogurt  fermentation  cultured-food 

내 김치 (발효 가마에 여전히)는 매우 맛있습니다. 항아리와 냉장하는 것이 여전히 좋은가요? 나는 겨울 내내 여러 번 만들었습니다 (우리 집은 오래되고 시원합니다).

2 fermentation  kimchi