조리 fish

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이 질문에는 이미 답변이 있습니다 . 식품 저장실, 냉장고 또는 냉동고에 식품을 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? (1 답변) 휴일 삼년 전에 . 방금 냉동실에서 약 2 년 동안 있었던 것으로 보이는 두 개의 연어 필레를 발견했습니다. 그들은 여전히 식용입니까, 아니면 비워야합니까?

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어류를 안전하게“원유”로 준비 할 수 있는지 어떻게 알 수 있습니까?

찾을 수있는 것이 있습니까? 판매자의 말과 내 분별력에 맡겨져 있습니까?

8 food-safety fish sushi crudo

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대서양과 스틸 헤드 양식 연어의 맛과 요리 방법의 차이점은 무엇입니까?

나는 오늘 식료품 점에서 처음으로 일반 대서양 양식 연어 옆에 스틸 헤드 양식 연어라고하는 새로운 종류의 연어를 발견했습니다. 스틸 헤드는 가격이 약 10 % 저렴하고 분홍색 / 빨간색이 약간 깊었습니다 (포장으로 색상이 대서양처럼 인공적임을 보증했습니다). 대서양과 스틸 헤드 양식 연어의 맛과 요리 방법의 차이점은 무엇입니까?

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요리하기 전에 바칼 하우를 어떻게 준비하나요?

전문 식료품 점이 최근에 판매를 시작했습니다. 바칼 하우 (무겁게 소금에 절인 대구 물고기). 나는 구운 대구에 대한 조리법이 효과가있을 것이라고 추측합니다. 너무 무겁게 소금에 절인 것이므로 요리 준비를하려면 어떻게해야합니까?

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일부 어부들은 송어 연어를 잡았다 고 말합니다. 이 물고기는 일반 연어와 많이 다른가요?

제목에서 알 수 있듯이 방금 잡은 물고기에 대해 몇 가지 질문이 있습니다. 우선, 이것이 어떤 종류의 물고기인지 확인하는 방법이 있습니까? '일반 연어'또는 '송어 연어'? 마지막으로 '일반'연어와 맛이 많이 다른가요? 나는 좋은 연어 요리법을 찾고 싶지만 올바른 물고기에 맞는 요리법을보고 싶습니다. 건배.

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양피지 나 소금으로 요리 한 생선이 언제 완성되는지 어떻게 알 수 있습니까?

양피지 또는 소금으로 구운 생선 (필레 또는 전체)을 시도하고 싶습니다. 몇 가지 요리법을 찾았지만 특정 무게의 물고기를 지정합니다. 가지고있는 크기 물고기의 요리 시간을 어떻게 조정합니까? 감사!

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재가열 가능한 식사를위한 자원, 특히 물고기?

나는 오늘 새로운 식당에서 일을 시작합니다. 저의 책임 중 하나는 건물 내 사무실 직원의 낮은 수의 직원에게 서비스를 제공하는 테이크 아웃 카운터를 위해 매일 생선 요리를 만드는 것입니다. 쉬워요? 별로; 이 요리는 전자 레인지에서 쉽게 재가열 할 수 있어야합니다. 전자 레인지를 사용할 때 열화되지 않는 식사에 특히 중점을 둔 조리법 …

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생선은 언제 소금을 사용하여 '완전히 치료'됩니까?

나는 '차가운 훈제 연어'레시피를보고 있었고 담배를 피우기 전에 생선을 '완전히 치료 해야한다 ' 고 말합니다 . 소금을 사용하여 치료하고 싶기 때문에 소금이 1/4 정도가 아닌 표면 전체를 통해 육체 전체에 침투하면 완전히 경화 된 것으로 간주됩니다. 그 후 당신은 그것을 차가운 연기. 내 레시피와 관련하여 이것이 맞습니까? wikipedia에``Cured fish는 발효되기 …

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노랑과 회색의 바 칼라 오 (소금)의 차이점은 무엇입니까?

제니 챈들러 (Jenny Chandler)는 스페인 요리에 관한 그녀의 책에서 요리사는 회색 바 칼라 오가 노란색 필레보다 선호해야한다고 생각한다. 차이점이 뭐야?

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구운 생선 케밥 [닫힌]

바베큐 시즌이 본격적으로 열리고 붉은 고기가 많은 전통에서 벗어나기 위해 나는 구운 생선을 위해 세계를 탐험하기로 결심했다. 나의 첫 번째 시도는 올리브 오일, 마늘, 레몬 쥬스로 판게 오스 (pangasius)를 간단하게 마리 네이드에 담은 다음 물고기 사이에 얇게 썬 베이컨으로 대나무 막대기에 붙이는 것이었다. 좋았지 만 무언가가 있으면 더 좋은 경험이 …

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스틸 헤드 트롯 대 북극 지방의 풍미 프로파일

나는 북극 숯을 파는 곳을 너무 많이 찾지는 못했지만, 북극 숯의 맛을 철갑 상어와 비교했을 때 그 맛이 얼마나 다른가요?

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소금물에 담그는 적절한 방법은 무엇입니까?

내 질문은 일반적으로 물고기에 관한 것이며 특히 연어, 참치 및 송어와 같은 유형입니다. 물고기는 얼마나 오래 있어야합니까? 몇몇 요리법은 4 시간을 말하고 다른 사람들은 8-12 시간을 말한다. 생리 식염수는 평소와 같이 6 %이어야합니다. 그것이 제대로 묶여 있는지 어떻게 알 수 있습니까? 당신은 그것이 가금류만큼 풍성하고 육즙이 많을 것이라고 기대합니까? 감사 …

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생선을 담그는 것은 실제로 향신료가 육체에 들어오는 것을 돕습니까?

우리는 겨자 종자, 심황 및 소금을 그것에 적용한 후에 물고기를 튀깁니다. 그래서, 지금 우리가 세 가지 성분을 적용하고 특정 시간 동안 물고기를 보관한다면, marinating은 물고기의 "맛"에 영향을 미칩니 까?

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다시마와 가다랭이 조각으로 만든 Dashi는 어떻게 냄새를 맡아야합니까?

나는 다시마 스탠드와 가다랑어 플레이크로 수제 Dashi를 만들려고했습니다. 여러 일본 요리 사이트에서 제안 된 것처럼 보이지만 간조 냄새가납니다. 그게 냄새 맡는 방법인가요?

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레몬없이 대구를 요리하려면 어떻게해야합니까?

나는 대구와 내가 찾을 수있는 모든 요리법이 레몬 주스를 사용한다고 말하지만 개인적으로 레몬을 싫어합니다. 레몬 이외의 대구로 무엇을 요리 할 수 있습니까? 나는 그것이 마르기를 원하지 않으며 대구를 굽고 싶다.

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