«rice» 태그된 질문

쌀에 관한 질문. 구체적으로 설명하십시오. 다른 밥은 다르게 요리합니다.

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중국 요리에는 어떤 종류의 쌀이 사용됩니까?
나는 테이크 아웃 상점에서 얻는 중국 음식을 좋아하며 종종 집에서 쌀을 요리하는 비용을 절약합니다. 이것은 좋지만 쌀은 테이크 아웃 쌀과 같은 질감을 가진 것으로 보이지 않습니다. 끈적 거리지 않고 젓가락으로 먹기가 훨씬 어렵습니다. 나는 보통 찬장에 가지고있는 평범한 곡물 쌀을 사용합니다. 중국 식당이나 테이크 아웃에서 어떤 종류의 음식을 사용할지 아는 …
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밥을 요리 할 때 물이 튀는 것을 막기
현미를 요리 할 때마다 (전통적인 냄비 또는 새로운 밥솥에서 ) 큰 거품이 형성되어 옆으로 쏟아집니다. 이 문제를 어떻게 방지 할 수 있습니까? 이 질문을 찾았 지만 답변에서 유용한 조언을 얻을 수 없었습니다. 부수적으로, 나는 너무 많은 물을 사용했다고 생각하지 않습니다. 밥은 밥솥에서 내가 좋아하는 방식으로 정확하게 요리되었으며 물이 남지 않았습니다. …
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리조또 쌀과 빠에야 쌀의 차이점은 무엇입니까?
내 지역 슈퍼마켓은 리조또를 만들기 위해 arborio와 carnaroli 쌀과 "paella rice"를 보유하고 있습니다. 과거에는 리조또와 빠에야에서 서로 바꿔서 사용했습니다. Wikipedia는 carnaroli와 arborio의 차이점을 여기에 간략하게 요약 하지만, 이것과 paella rice (원산지 제외)의 차이점에 대한 설명을 찾을 수 없습니다. 참고 : 리조또에 비해 빠에야에서 쌀이 다르게 조리된다는 것을 알고 있습니다. 조리 …
19 rice  risotto  paella 
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밥을 짓는 뚜껑을 들어 올리는 것이 그렇게 큰 일입니까?
나는 당신에 대해 모른다. 그러나 내가 알고있는 일부 사람들은 내가 밥을 짓거나 볶음을 확인하기 위해 밥솥에 뚜껑을 들어 올리면 놀라게 될 것이다. 그들은 "뚜껑을 절대 들어서는 안된다"고 말합니다. 그것은 계명과 같습니다. 물론 일부 증기가 방출되고 온도가 낮아지는 것을 알 수 있습니다. 그러나 밥을 요리 할 때 뚜껑을 한두 번 들어 …
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삶은 쌀과 찐 쌀은 어떻게 다릅니 까?
나는 최근에 쌀을 어떻게 준비해야하는지 동료와 우호적 인 논쟁을 벌였다. 나는 밥이 너무 많은 물을 찌는 것이 목표였으며 수프 푸딩으로 끓일 것이라고 주장했다. 그녀는 인도의 작은 마을에있는 삼촌 가족이 많은 물로 밥을 끓여 초과 량을 부 었다고 주장했다. 그녀는 쌀이 "좋다"고 말합니다. 나는 그녀를 믿지 않는다. 끓여서 엉망이 아닌 쌀을 …
17 rice  boiling 
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한 사람당 쌀을 얼마나 많이 요리해야합니까?
나는 한 사람당 밥을 얼마나 먹어야하는지 알고 싶습니다. 컵, 스푼 등과 같은 일부 "빠른"측정에서 밥솥에 물을 얼마나 넣어야하는지 아는 것도 좋을 것입니다. 편집 : 나는 보통 일종의 스튜와 함께 반찬으로 쌀을 갖고 싶습니다. 편집 : 내가 사용한 컵은 300ml로 상단 가장자리 약 3mm 아래에 채워져 있습니다 ( "전체"로 간주됩니다).
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일주일 동안 밥 요리 및 저장
나는 긴 시간을 일하고 출퇴근 시간은 약 2 시간입니다. 집에 갈 때 기본적으로 먹고 잠을 물었습니다. 최근에 나는 일주일 내내 지속되는 식사의 큰 부분을 요리하는 법을 배웠습니다. 이렇게하면 치킨 존 (지역 치킨 가게)에가는 대신 건강하게 먹을 수 있습니다. 쌀과 관련하여 몇 가지 질문이 있습니다. 부드러움이 '정확'하고 각 곡물이 다른 것에 …
16 rice 
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일반 쌀을 사용한 굳은 리조또. 가능합니까?
적절한 쌀을 사용하지 않고 단단한 리조또를 만들려면 어떻게해야합니까? 나는 이탈리아 인이고, 몇 년 동안 맛있는 리조또를 요리 해 왔습니다. 그러나 내가 지금 살고있는 곳에는 중간 길이의 흰색 곡물을 가진 쌀이 한 종류 뿐이며 얼마나 신중하게 준비 할 수 있더라도 결과는 항상 실망스러운 으깬 덩어리입니다.
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갈색 Basmati 쌀 - mushiness를 방지하는 방법?
나는 수년간 정규적인 백색 Basmati를 요리하고 완벽하게 그것을 얻기위한 방법을 완성했다 (단단하고, 부드럽고, 흐트러지지 않다). 최근 갈색 현미가 더 건강하다는 소식을 들었 기 때문에 갈색 Basmati를 시험하기로 결정했습니다. 나는 처음에는 흰색과 똑같은 방법으로 요리를 시도했지만, 물이 모두 증발되면 쌀이 여전히 너무 강해서 더 많이 요리 할 필요가 있다는 것을 깨달았습니다. …
14 rice 
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밥 요리가 왜 그렇게 복잡합니까?
나는 천천히 요리하는 법을 가르치고 있으며 오늘 쌀을 조금 만들었습니다. 결과는 완벽하게 받아 들여졌지만 과정은 순조롭게 진행되지 않았고 결국 물을 조금 더 넣어서 거기에 도달하기 위해 더 요리해야했습니다. 나는 쌀 포장 과정을 따랐지만 그 전에 쌀 요리에 대해 조금 읽었습니다. 그래서 밥에 정해진 양의 물을 넣고 밥을 넣고 끓인 후 …
14 rice 
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전날 밤 쌀을 씻고 요리하기 전에 밤새 방치해도 안전합니까?
나는 점심으로 신선한 쌀을 가져 오는 편리한 방법을 찾으려고 노력하고 있습니다. 전날 밤에 요리하고 냉장고에두면 건조하고 단단하고 불쾌하게되므로 요리 한 쌀을 실온에서 장시간 (밤새 등) 방치하지 않는 것이 안전하다는 것을 읽었습니다. 그래서 아침에 세탁해야하는 번거 로움을 최소한 저축 할 수 있다면 좋을 것이라고 생각했습니다. 전날 밤에 씻고 아침에 요리하는 것이 …
14 food-safety  rice 
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