조리 sushi

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다른 맛을 제외하고 멕시코 세비체와 일본 사시미는 얼마나 비슷합니까? 그들은 동일한 기초와 동일한 물고기 유형을 가지고 있습니까?

12 sushi ceviche

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나는 며칠 안에 혼자서 초밥을 만드는 첫 번째 시도를 할 계획이다. 지금, 나는 아직도 쌀과 싸우고 있고 요리하고있다. 많은 요리법 / 자습서는 내가 소유하지 않은 밥솥을 요구합니다. 그래서 난 단지를 난로 위의 냄비에 요리 할 수 있습니다. 나는 이것이 또한 행해질 수 있고 결과가 아주 좋다는 것을 알고있다, 그러나 이것을위한 …

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낚시에서 잡은 물고기가 생선회 나 스시로 만드는 것이 안전한지 판단 할 수 있습니까?

나는 식료품 점에서 구입 한 생선이 항상 좋은 품질이거나 날로 먹는 것이 안전하지는 않다는 것을 알고 있으며 이것은이 질문 에서 정교화되었습니다 . 그러나 현지 어장에서 잡은 생선을 생선회 / 스시로 바꾸는 것이 일반적으로 안전합니까 (적절하게 준비된 경우)? 수질 및 오염과 같은 특별한 요소가 있습니까? 이렇게하는 것이 일반적으로 안전하지 않은 경우 …

9 food-safety fish sushi

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초밥 밥이 왜 끈적 끈적 해?

나는 식용 초밥보다 더 준비하는 방법을 배우고 자 노력하고 있습니다. 나는 충분한 연습을 통해 초밥을 만들 수 있다는 목표를 달성 할 수 있다고 생각했습니다. 내가 볼 때 초밥의 가장 중요한 부분은 쌀이며, 그것이 내가 뭘 잘못하고 있는지 잘 모르겠습니다. 나는 쌀로 진전을 이루고 있지만 여전히 깨지기 어렵고 끈적 거리지 않습니다. …

9 rice sushi

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초밥이 너무 어려워?

나는 그물이 초밥을 준비하기가 매우 어려운 음식이라는 것을 읽었습니다. 밥을 요리하는 법을 배우는 데는 최소 1 년, 경험을 마치려면 10 년이 걸립니다. 너무 어려워? 비교를 위해, 몇 년 동안 가정 요리를 한 후 괜찮은 가정 요리를 준비 할 수있는 것처럼 훌륭한 가정 초밥을 만들 수 있습니까? 어쨌든 오랫동안 공부하고 연습 …

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집에서 만든 초밥을 경제적으로 만드는 방법은 무엇입니까?

은행을 해치지 않고 초밥 용 생선을 구매하는 방법은 무엇입니까? 나는 초밥 요리사와 식당이 일반적으로 대량 구매한다는 것을 알고 있습니다. 경제적으로 실현 가능한 방식으로 개별적으로 수행 할 수있는 방법이 있습니까?

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스시 / 사시미 나이프

나는 집에서 잠시 동안 초밥을 만들고 있었고 이제는이 목적을 위해 특별히 나이프 세트를 갖기로 결정했습니다 (끔찍한 범용 나이프가 두 개뿐이므로). 문제는 어떤 종류의 나이프를 얻어야합니까? 롤을 자르고 물고기를 조각하고 생선회를 만들 수있는 보편적 인 칼이 있습니까? 아니면 몇 가지 이름이 있습니까? 아마도 이것에 대한 표준 세트가 있습니까?

9 knives sushi sashimi

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초밥 밥에서 식초 대신 무엇을 할 수 있습니까?

쌀 식초를 사용할 수 없다면 (식품 알레르기 등으로 인해) 초밥 쌀 대신 무엇을 사용할 수 있습니까?

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생 쌀된 초밥 밥을 얼마나 오래 유지할 수 있습니까?

나는 일년에 몇 번만 초밥 밥을 준비하기 때문에 가장 작은 가방조차도 통과하는 데 시간이 걸립니다. 가방이 "나 빠지기"전에 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

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어류를 안전하게“원유”로 준비 할 수 있는지 어떻게 알 수 있습니까?

찾을 수있는 것이 있습니까? 판매자의 말과 내 분별력에 맡겨져 있습니까?

8 food-safety fish sushi crudo

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레시피에 소금의 양이 맞습니까?

주말에 처음으로 초밥을 만들었습니다. 쌀 조미료에는 다음과 같은 요리법이 있습니다. 쌀 식초 125ml 미린 30ml 설탕 3 큰술 소금 2 큰술 쌀 460g (건조 중량)입니다. 이것은 나에게 많은 소금처럼 보였다. 오늘 나는 쌀을 조금 더 만들었지 만, 단 하나의 양만 만들었고 마지막으로 두 배의 양을 만들 때 설탕과 소금의 양을 …

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솥밥 / 느린 밥솥 인도 요리

나는 느린 밥솥을 사용하여 긴 곡물 인도로 초밥 밥이나 ketupat 케이크를 성공적으로 만들었습니다. 나는 끈적 끈적한 쌀 대신에 향기 롭거나 평범한 가정용 쌀을 사용할 수 있다는 이점을 봅니다. 끈적 끈적한 인도 쌀을 얻는 데 약 3 시간이 걸리고 ketupat 쌀을 얻는 데 약 4 시간이 걸립니다. 나는 표고 버섯 조각에 …

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지방 참치 대 참치

왜 참치 참치는 마른 참치보다 비쌉니까? 어떤 사람들은 맛이 더 좋다고 생각하기 때문입니까?

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초밥을 먹는 것이 얼마나 자주 안전합니까?

물고기가 적절하게 준비되고 초밥이라면 수은 중독이나 건강 문제를 걱정할 필요없이 일주일에 몇 번이나 초밥을 먹을 수 있습니까? 물고기의 종류가 중요한지는 확실치 않지만, 연어, 흰 참치, 참깨를 먹는다.

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부드러운 스시 초밥 텍스처?

초밥을 먹을 때와 비교할 때 초밥을 먹을 때 대부분의 장소에서 차이를 발견했습니다. 외출 할 때 마키 롤에있는 게 막대기 / surimi는 훨씬 더 부드러운 질감을 가지고있는 것처럼 보이지만, 이것을 달성하기 위해 다르게 수행해야 할 일에 대한 많은 정보를 찾지 못했습니다. 그들이 그것을 자르고 마요네즈 나 다른 것과 섞을 수 있을까요?

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