조리

전문 및 아마추어 요리사를위한 Q & A

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요리하는 동안 소금을 첨가하는 것이 왜 중요합니까?
이것은 어리석은 질문처럼 보일지 모르지만 각 개인의 취향이 다르면 요리 중에 소금이 첨가되는 이유는 무엇입니까? 음식을 먹는 사람이 모든 사람에게 같은 양의 짠맛을 강요하는 것과는 달리 맛을 내기 위해 자신의 소금을 첨가하도록하는 것이 더 나을 것 같습니다.
27 salt 
8
버릇없는 음식은 항상 당신을 아프게합니까?
이상한 질문의 일종이지만, 무언가가 상한 것, 즉 나쁜 냄새, 나쁜 맛 등을 말합니다. 실제로 항상 아프게됩니까? 예를 들어 버릇없는 드레싱과 같이 신맛이 나고 불쾌한 냄새가 나고 그것을 먹으면 아플 것이라고 말합시다. 그렇다면 실제로 무엇이 당신을 아프게합니까? 독소 / 박테리아? 아니면 맛없어? 나는 TINY의 목장을 시험해 보았 기 때문에 묻습니다. 주로 …
5
블로 토치-철물점 대 부엌 가게. 차이가 있습니까?
부엌 용 횃불을 찾을 때 합리적인 도구를 구입할 수 있습니다. 배관 용 횃불을 찾을 때 합리적인 도구를 구입할 수 있습니다. 가격이 다릅니다. 모양이 다릅니다. 원칙은 동일합니다. 가스가 같다고 생각합니다. 왜 더 많이 지불합니까? 건강 문제가 있습니까? 주방 블로 치가 더 정확합니까?
27 equipment 
9
신뢰할 수 있거나 신뢰할 수없는 레시피에 대한 신호?
측정 에 관한이 질문에서 우리는 신뢰할 수있는 레시피를 인식하는 것에 관한 흥미로운 토론을했습니다. 당신이 신뢰하는 것을 인식하기 위해 어떤 신호를 찾고 있습니까? 이것은 명확한 답변이 없기 때문에 커뮤니티 위키 질문입니다. 우리를 시작하기 위해 세 가지를 버릴 것입니다. 좋은 신호 : + 완성 된 음식 사진을 볼 수 있고 맛있어 보인다면 …
6
콧물이없는 중간 크기의 달걀을 주문하려면 어떻게해야합니까?
나는 요리사가 아니다. 나는 (신규) 웨이트리스이고 며칠 전에 고객이 알을 중간에 주문했지만 노른자 콧물을 원하지 않았습니다. 그녀는 이것에 대해 매우 단호했고, 그들이 콧물이라면 다시 돌려 보내겠다고 말했다. 그래서 나는 매질에 대한 정의는 노른자위가 약간 콧물이라고 생각했기 때문에 단단한 계란 위에 주문을 넣었다고 말했다. 그녀는 화를 내고 딱딱한 알을 돌려 보내고 …
26 eggs  restaurant 
6
시간이 제한적일 때 베이킹 용 버터를 준비하는 방법은 무엇입니까?
내 경험에 따르면 베이킹 할 때 버터를 사용하는 가장 좋은 방법은 실온으로 부드럽게하는 것입니다. 그러나 때로는 시간이 부족하여 버터를 부드럽게하기 위해 전자 레인지를 사용해야합니다. 나는 버터가 조금 더 단단 할 때 쿠키가 더 좋다고 항상 느꼈다. 왜 그런가요? 더 좋은 방법이 있습니까? 전자 레인지의 버터를 조심스럽게 제상해야합니까? 아마도 그것을 닫힌 …
26 baking  butter 
3
나는 본토의 빈티지 체다를 샀다.
일반적으로 나는 체더 슬라이스를 샀습니다. 체더 슬라이스는 어린 시절부터 먹었습니다. 부드럽고 밀키 맛이납니다. 이번에는 프리미엄을 시도하고 싶었지만 더 비싼 치즈를 구입했습니다. (체더 치즈) 그러나, 그것을 맛볼 때 짜임새는 매우 부서지기 쉬웠으며, 치즈의 가장자리는 흰 반점으로 가득 차 있습니다 (균류 / 곰팡이입니까?) 나는 이것이 내가 먹는 것과 같은 "체다"치즈를 믿을 수 …
26 cheese 
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