조리

전문 및 아마추어 요리사를위한 Q & A


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폴렌타가 잘 얼립니까?
폴렌타를 얼리면 일관성이 실질적으로 변합니까? 나는 폴렌타를 좋아하지만 그것을 먹고 싶을 때마다 대신 배치로 만드는 것을 선호합니다. 만든 후에는 보통 식히고 모양으로 자르고 볶습니다.

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식기 세척기가 올 클래드 MC2 포트 및 팬 제품군에 권장되지 않는 이유는 무엇입니까?
방금 All-Clad 웹 사이트 ( faq 7 및 faq 13 )를 보았습니다 . MC2는 솔질 된 알루미늄 합금 외부를 가지고 있기 때문에 손으로 씻을 수 있습니다. 식기 세척기가 왜 나쁜가요? 비누와 물 (때로는 헹굼 보조제) 일 뿐입니 까? 냄비 / 냄비에 무언가를하는 것이 린스 보조제입니까? 식기 세척기의 제트기가 냄비에 비해 …

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박격포와 유 봉에서 심황 색 제거
우리는 큰 화강암 (내 생각에) 박격포와 유 봉을 가지고 있으며, 일반적으로 깨끗하게 유지하는 것이 그리 어렵지 않은 것처럼 보이지만, 카레를 요리 할 때 심황 가루와 함께 사용할 때 얼룩을 피하는 방법을 전혀 모릅니다. 일반적으로 향신료를 갈아서 마늘과 약간의 물을 넣어 페이스트를 만들어 볶습니다. 노란 얼룩을 피하기 위해 생각할 수있는 유일한 …


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스톡에 파의 녹색 부분을 사용할 수 있습니까?
대부분의 요리법은 파의 흰색과 내부 녹색 부분을 요구합니다. 반파를 낭비하는 것 같아요. 인터넷 검색을 약간 마친 후 일부 사람들은 제대로 요리하면 먹을 수 있다고 생각합니다. 나는 몇 시간 동안 끓인 것만으로도 충분하다고 생각하지만 내 책은 재고를 위해 흰색과 내부 녹색 부분 만 사용한다고 말합니다. 제대로 청소하면 사용하지 않을 이유가 있습니까?
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삼나무 구이 판자를 재사용 할 수 있습니까?
이후 나무 도마는 고기 안전하게 사용할 수 있습니다 나는 판자를 굽고 삼나무를 재사용 할 수 있는지, 궁금 해서요. 판자를 준비하는 방법에 대한이 질문에 대한 Yossarian의 대답 은 요리하는 것에 따라 판자를 다시 사용할 수 있다고 말합니다. 판자를 재사용 할 수 있는지 여부는 어떻게 결정됩니까? 사용 후 어떻게 청소해야합니까? 너무 많이 …

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초보자 가이드 스크래치 카레 [닫기]
휴무 . 이 질문은 더 집중되어야 합니다. 현재 답변을받지 않습니다. 이 질문을 개선하고 싶습니까? 이 게시물 을 편집 하여 한 가지 문제에만 집중할 수 있도록 질문을 업데이트하십시오 . 휴일 2 년 전 . 나는 페이스트 항아리에 의존하지 않고 인도 음식으로 실험을 시작하고 싶습니다. 좋은 정보를 찾고 있습니다. 어떤 향신료를 사야합니까? …

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빗물로 요리해도 안전한가요?
심지어 일을 요리 - 그것은 수돗물 대 성분으로 빗물을 사용하는 것이 안전합니다 그 안에 파스타처럼? 측정이나 조리 시간에 차이가 있습니까? 수돗물과 비교하여 화학 물질이 없다고 생각하십니까?


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내가 제공하는 음식의 표현을 개선하려면 어떻게해야합니까?
훌륭한 맛 음식을 요리하는 것은 그 자체의 예술이지만, 식당 품질의 요리를 만들려면 전문적으로 음식을 제시해야합니다. 나는 요리에 대한 공식적인 훈련이 없으며 음식 채널이나 미식가 잡지에서 볼 수 있듯이 내 요리가 놀랍도록 보이려고 노력하고 있습니다. 초보자 요리사가 접시의 프리젠 테이션을 향상시키는 데 사용할 수있는 간단한 기법이나 팁은 무엇입니까? 예를 들어, 음식의 …



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왜 브라우니가 일관되게 단단하고 얇습니까?
내가 브라우니를 만들 때, 때로는 두꺼운 연한 소프트 브라우니 대신에 정말로 단단한 얇은 브라우니로 끝납니다. 나는 그것들을 같은 시간에 구우 고 같은 재료를 사용하며 매번 같은 장비를 사용합니다. 내 브라우니가 때로는 얇고 단단하게 끝나는 이유가 있습니까?
19 baking  brownies 

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실리콘 조리기구 관리 방법
다양한 실리콘 조리기구를 수집하기 시작했습니다. 다른 사람들이 실리콘 조리기구를 깨끗하게 유지하거나 시도하는 방법을 찾고 싶습니다. 어제 밤에 실리콘 컵 케이크 트레이를 식기 세척기에 넣고 잘 닦지 않고 기름기가 느껴지는 지 확인하십시오. 과거에는 그냥 닦아서 기름기가 많은 부분을 무시하는 법을 배웁니다. 하지만 여전히 궁금합니다. 감사!
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