고기를 요리하는 것이 박테리아를 죽이고 박테리아가 배제 된 고기를 먹는 데 문제가있는 경우, 상온에서 배제한 다음 철저하게 요리 한 고기를 먹는 것이 왜 위험한가요? 관련된 질문에 따르면 "박테리아가 죽었더라도 음식이 너무 길면 독소가 남아서 문제를 일으킬 수있다"고 언급했다. 그러나 더 자세한 설명은 없습니다. 이 독소는 박테리아 자체만큼 위험합니까? 위험한 수준의 …
나는 우리가 먹고있는 것이 컵 케이크인지 머핀인지 오늘 누군가와 토론하고 있었지만 실제로 그 차이를 알지 못했다는 것을 깨달았습니다. 그래서 컵 케이크와 머핀의 차이 무엇 미국 영어로는? 궁금한 점이 있다면, 우리가 먹는 음식에는 달콤한 반죽이 있었지만 과도하게 쓰지 않았습니다. 반죽에 블루 베리가있었습니다. 착빙 또는 서리가 없었습니다. 아마도 약 3 온스 (1dL)의 …
치즈가 너무 오래되어 측면에 약간의 파란색 / 흰색 곰팡이가 생길 때마다 치즈를 완전히 버려야하는지 확실하지 않습니다. 가장자리를 잘라 먹으면 안전한가요? 안전을 위해 모든면을 약간 잘라야합니까? 나는 체다 치즈에 대한 답변에 특히 관심이 있지만 다른 치즈에 대한 답변은 환영합니다.
나는 All-Clad 프라이팬을 가지고 있는데, 아래 그림과 같습니다. http://www.amazon.com/gp/product/B00005AL5F 이 전문가 급 조리기구의 장점에 대해 읽은 후 호기심으로 구매했습니다 (위의 Amazon 링크에서). 아름답게 연마 된 자성 스테인리스 외부 레이어. 팬 바닥을 덮을뿐만 아니라 측면까지 확장되는 순수한 알루미늄 코어. 이렇게하면 열전도율이 높고 균일 한 열 분배가 가능하므로 요리 할 때 "핫스팟"이 …
확실히, 통조림 콩으로 샐러드를 만들고 있다면 먼저 철저히 헹굴 것입니다. 그러나 통조림 검은 콩이나 강낭콩으로 수프 나 칠리를 만드는 경우 먼저 배수하고 씻어야합니까? 고야 브랜드 콩은 통에 넣지 않은 콩을 요구하는 조리법을 가지고 있습니다. 한편으로는 캔에 액체를 사용하면 가스가 증가하고 일부 브랜드에서는 나트륨을 많이 함유 할 수 있다고 주장하는 것을 …
놀라운 맛을 지니지 만 너무 뜨거워서 대부분의 사람들이 그것을 이해하기 어렵습니다. 씨앗을 버리고 갈비뼈를 잘라내는 표준 제안 이외에, 다른 맛을 유지하면서 캡사이신 수준을 낮추는 다른 방법이 있습니까? Dave Arnold의 Cooking Issues podcast 에서 질문을 받았는데 , 그들이 확실한 답을 얻었는지 확신 할 수 없습니다. 편집 : 나는 단지 약간 온화하게 …
많은 사람들이 (적어도 독일에서는) 이탈리아 사람들이 스파게티를 위해 끓는 물에 올리브 오일을 첨가한다고 생각합니다. 그러나 이탈리아 사람들은 (내 경험에서) 그 반대를 말하는 경향이 있습니다. 그렇다면 스파게티를 위해 끓는 물에 올리브 오일을 첨가해야하는 객관적인 이유를 말씀해 주시겠습니까?
얼마 전에, 나는 케이크를 구웠다 (Sachertorte는 정확함). 맛과 질감이 좋았으므로 제 레시피는 괜찮습니다. 나의 가장 큰 문제는 형태였다. 중간에 그것은 실제로 측면보다 훨씬 높았습니다. 가까운 장래에 다시 실행하고 싶지만 평평한 표면을 사용하는 것이 좋습니다. (특히 나는 위에 착빙을 씌우고 이번에는 떨어 뜨리기를 원하지 않는다.) 아무도 내 문제의 원인을 알고 있거나 …
일반적으로 볶음밥을 만들 때 일반적인 과정은 다음과 같습니다. 완성 될 때까지 밥을 끓입니다. 밥을 기름에 볶습니다. 그러나 최근에 다른 쌀 요리법을 만들어 주문을 뒤집 었습니다. 마른 밥을 냄비에 가볍게 볶습니다. 그런 다음 완성 될 때까지 밥을 끓입니다. 이것은 정말 이상하다고 생각했습니다. 밥을 짓기 전에 왜 가볍게 볶을까요? 나는 보통 볶음밥을 …