조리

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나는 매운 음식을 좋아합니다. 고스트 페퍼가 있으면 무엇이든 즉시 뭉개집니다. 그러나 폐기물을 제거 할 때 부정적인 영향을 좋아하지 않습니다. 매운 요리에 매운 맛을 유지하면서 소화하는 동안 중화 할 수있는 것이 있습니까?

17 spicy-hot

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빨간 감자를 굽기 전에 껍질을 벗겨야합니까?

나는 최근에 오븐에 감자 웨지를 만들었습니다. 나는이 요리법을 친척과 공유했는데, 나는 붉은 감자를 굽기 전에 껍질을 벗기지 않은 것에 대해 조언했습니다. 그녀는 피부에 질병과 바이러스가 있다고 주장하므로 껍질을 벗겨 낼 수 있습니다. 나는 그것을 구워서 오븐의 높은 열조차도 박테리아와 세균을 죽일 것이라고 가정합니다. 그 외에도 감자를 요리하기 전에 철저히 씻으십시오. …

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물고기 안에 노란 색소가 정상입니까?

나는 최근 현지 시장에서 Bronzini 생선을 구입했습니다. 외부에서 보면 멋져 보입니다. 그러나 내부에서 물고기의 일부는 점액 황색입니다 다른 쪽은 정상적인 흰색 / 분홍색으로 보입니다. 노란 색소가 정상이거나 걱정해야 할 것이 있는지 궁금했습니다. 감사합니다.

17 food-safety fish seafood

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이 아이스크림 국자는 왜 식기 세척기에 넣을 수 없습니까?

아이스크림 특종이 있는데 다음과 같이 표시되어 있습니다. 140 ° F / 60 ° C보다 뜨거운 물에 담그지 마십시오. 식기 세척기에서이 품목을 씻지 마십시오. 이 경고 의 실제 이유 는 무엇입니까 ? 나는 다음과 같은 것들에 대한 언급을 발견했다. 뜨거운 물은 내부의 화학 물질을 "말립니다". (어떤 화학 물질이 있습니까? 왜 존재합니까? …

17 cleaning ice-cream utensils

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집을“그리기 방지”만들기?

나는 어제 밤 식당 다큐멘터리 ( Spinning Plates ; 꽤 좋은!)를 보았습니다 . 그곳은 현대식 요리사가 부엌의 반 그리 반을 보여주었습니다 . 그것은 올리브 오일과 같은 정상적인 냉동고 온도에서 액체 질소에 담 그거나 떨어지는 것과 같이 냉동 할 수없는 음식을 식히고 냉동시키는 데 사용됩니다 . 나는 분자 요리법의 팬이 아니었지만, …

17 equipment molecular-gastronomy

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조리기구는 어떻게 안전하게 사용할 수 있습니까?

내가 냄비에 닭고기를 요리한다고 가정하고 집게를 사용하여 닭고기를 주기적으로 뒤집습니다. 닭이 완성 될 때 닭을 다룰 때 처음 집게를 사용하는 것이 어떻게 안전합니까? 분명히 그것은 생 닭고기와 접촉하기 때문에 왜 음식을 다루고 싶습니까? 조리 중에기구를 바꾸거나 세척해야합니까?

17 food-safety utensils

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나빠지거나 식은 우유를 어떻게 인식 할 수 있습니까?

차가운 우유를 테스트하는 방법은 끓여서 휴식을 찾거나 맛을 보거나 (유크), 나쁘게 냄새가 나기를 희망하는 것입니다. 우유가 여전히 좋은지 알 수있는 쉽고 과학적인 방법이 있습니까? 얼마나 더 오래 머무를 가능성이 있습니까? 유통 기한은 보관 온도에 관한 몇 가지 조건을 가정하고 유효 기간이 지난 우유와 유효 기간이 지난 우유를 모두 보았 기 …

17 milk spoilage

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뚜껑을 닫으면 물이 빨리 끓습니까?

찬물에서 물을 끓일 때 뚜껑이 끓는 시간에 어떤 영향을 미칩니 까? 시간을 늘리거나 줄입니까? 얼마예요? 왜?

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천연 땅콩 버터 한 병을 섞는 가장 효과적인 방법은 무엇입니까?

천연 땅콩 버터 병을 구입할 때 일반적으로 상단에 기름 층이 있으며 분리되어 있습니다. 그것을 혼합하면 지저분하고 시간이 많이 걸릴 수 있습니다. 천천히 인내심을 가지고 칼과 섞는 것 외에도,이 작업을 더 빨리, 그리고 흘리지 않게하는 요령이 있습니까?

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과일이 케이크 바닥에 가라 앉지 않도록하려면 어떻게합니까?

나는 최근에 일련의 요구르트 케이크를 요리 할 기회를 가졌다. 첫 번째 배치는 맛있지 만 다소 조밀했습니다. 두 번째 배치의 경우, 나는 (성공적으로) 혼합물의 나머지 부분에서 접 히기 전에 거품이 날 때까지 달걀 흰자를 먼저 때려 케이크를 밝게하려고했습니다. 두 번 나는 혼합물에 과일 (산딸기)을 사용했습니다. 조밀 한 배치의 경우 혼합물 전체에 …

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피칸을 토스트하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

무엇보다도, 나는 가족 생과자 요리사로서 내 크리스마스에 초콜릿 & 버번 피칸 파이를 만들고 있습니다. 레시피에는 구운 피칸 반쪽이 필요합니다. 견과류를 골고루 토스트하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 나는 낮은 오븐이 뜨거운 것을 피하는 것이 가장 좋다고 생각하지만 온도와 시간은 얼마입니까?

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쿠키를 굽는 동안 양피지 대신 알루미늄 호일을 사용하는 것이 좋습니까?

그 문제에 대해 양피지 나 버터 종이에 접근 할 수 없습니다. 나는 그리스 코팅을 적용하는 한 알루미늄 호일을 사용하는 것이 좋다는 웹 사이트를 읽었습니다. 또한 알루미늄이 열을 더 빨리 전도하기 때문에 베이킹 시간을 줄여야합니까?

17 baking substitutions aluminum-foil parchment

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냉장되지 않은 우유를 망치는 데 시간이 얼마나 걸립니까?

반 갤런의 우유 (플라스틱이 아닌 종이 상자에 담겨 있음)는 약 80도 (약 27도)의 날씨 (직사광선이 없어도)에서 1.5 시간 동안 차 안에 방치되었습니다. 위가 강하거나 꽤 위험한 경우에도 먹어도 안전합니까? 더 이상 안전하지 않다는 것을 나타내는 특별한 징후가 있습니까? 카톤 부푼? 냄새가 나지 않습니까? 기타? 따뜻한 여름 날씨에 우유가 얼마나 빨리 …

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고추가 익 으면 더 뜨겁습니까?

이 답변은 고추 종류에 따라 다를 수 있지만 언제 가장 인기가 있는지 궁금합니다.

17 chili-peppers

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처트니는 무엇입니까?

처트니는 저의 문화와 제가 자란 음식에 이질적입니다. 따라서 처트니에 대한 정교함과 친숙 함이 부족합니다. 오해를 용서해주십시오. 나는 종종 음식 요리 쇼에서 유행어를 듣습니다. 처트니의 기술적 요구 사항이 궁금합니다. 처트니 란 무엇인가? 또한 (내가 틀렸다면 나를 교정하십시오), 처트니는 무엇이며 왜 다른 음식과 종종 짝을 이루나요?

17 indian-cuisine chutney