나는 아서 (Arthur) 킹 스타터 + 고치기 세트를 구매하려고했지만, 고치기는 이월 주문에 들어갔다. 무엇을 찾아야합니까? 비슷한 그릇을 찾아야합니까? 어떤 종류의 항아리? ETA :보다 구체적으로, 무엇을 찾아야합니까? 크기? 기재? 뚜껑 타입? 나는 완벽한 밀폐를 원하지 않는 다른 곳을 읽었습니다. 나는 더 많은 조언을 찾고 있습니다.
유틸리티 나이프 요리사의 칼과 껍질 벗기기 칼 사이의 크기에서 중간에있는 부엌 칼입니다. 유틸리티 나이프를 소유하고 있지만 주방장 나이프를 사용할 수없는 경우를 제외하고는 사용하지 않았다고 생각합니다. 내가 잃어버린 용도를 알아보기 위해 둘러 보았습니다. Wikipedia는이 인용이 내 경험과 정사각형 인 "칼 세트를위한 필러"로 인용되었다고 인용했다. 몇 가지 링크가 칼 A는 이러한 유형의 …
나는 매년 정원을 가지고 있으며 모든 요리에 토마토를 사용하는 것을 선호합니다. 나는 그들을 할 수 있고 소스를 만들지 만 토마토 페이스트의 기술을 설명하는 좋은 요리법을 찾지 못했습니다. 나는 당신이 가게에서 구입하는 것처럼 두껍게해야합니다-소스 요리 등을 위해 사용합니다. 가정 요리사가 토마토 페이스트를 만드는 방법은 무엇입니까?
나는 Peter Reinhart의 Artisan Breads Every Recipe의 레시피에서 효모 스타터를 사용하고 있으며 몇 가지 재건주기를 거쳤습니다. 그것은 나를 위해 상당히 잘 작동하고 있으며 매주 새로 고치고 있습니다. 냉장고의 밀폐 용기에 보관됩니다. 냉장고를 구제 할 수없고 버려야 할 때까지 냉장고에 시동을 걸지 않고 얼마 동안 방치 할 수 있습니까?
육류 온도계는 일반적으로 사탕만큼 높은 온도 범위를 처리하지 않지만 캐러멜과 퍼지 (연약한 공과 단단한 공) 만 만들려고 계획하고 있으며 이미 보유하고있는 육류 온도계 범위 내에 있습니다. . 또한 육류 온도계는 종종 "소프트 볼"이 아닌 "중간 웰"등으로 표시됩니다. 필요한 온도에 액세스 할 수 있기 때문에 문제가되지 않습니다. 나는 사탕에 대한 멍청한 …
올해 부활절을 위해 전통 음식을 만들 수있을 것 같아요. 내가 가장 좋아하는 것은kozunak. 완벽한 코 주낙은 많은 특성에 의해 정의되지만 가장 어려운 것은 텍스처입니다. 먼저, 정말 부드러워 야합니다. 둘째, 매우 바람이 잘 통해야합니다. 셋째, 육즙이 많고 보통 빵만큼 건조하지는 않지만 반죽이 없어야합니다. 넷째, 스레드가 있어야합니다. 즉, 빵이 잘리지 않고 부러지고 …
식료품 점에는 그라운드 라운드, 그라운드 척, 그라운드 등심 등 다양한 종류의 갈은 소고기가 있습니다. 각각 지방이 다릅니다. 70/30 (30 % 지방 함량)에서 여분의 희박한 90/10까지. 지방 함량이 적을수록 파운드 당 더 비쌉니다. 나는 당신이 지방질 유형을 얻을 수 있고, 정상적으로 그리스를 배출 한 다음 소쿠리에서 물로 고기를 헹구어 여분의 마른 …
나는 채식주의 자이므로 자연스럽게 마 살레스를 만들 때 라드를 사용하지 않습니다. 버터, 비수 소화 식물성 쇼트닝 및 고체 코코넛 오일을 실험했습니다. 나는 솜털 반죽을 만드는 열쇠라는 몇 가지 제안을 읽었으므로 스탠드 믹서에서 오랫동안 반죽을 때리려 고했습니다. 나는 또한 신선한 마사와 MaSeCa를 모두 시도했습니다. 내 tamales는 괜찮지 만 작년에 우연히 라드 …