조리 baking

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나는 표백되지 않은 [보리] 밀가루를 사용하는 것이 베이킹 할 때 표백 된 [보리] 밀가루보다 더 좋다고 제안하는 여러 소문을 들었습니다 (케이크, 사각형, 쿠키 ...). 이것이 사실입니까? 그렇다면 왜 그렇 습니까?

8 baking flour

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베이킹 할 때 한 번에 한 번 또는 일괄 적으로 지시를 따라야합니까?

예를 들어 파이 반죽을 만드는 경우 도구 / 손을 더 잘 관리 할 수있을뿐만 아니라 배치 작업을 선호하는 이유가 있습니까? 이것은 이 질문에 대답 하는 데 도움이 될 것입니다 (이 시점에서 다른 두 가지 좋은 답변). 분명히, 당신은 벌크를 끝 부분, 즉 파이를 위해 부분으로 나누기를 원합니다. 그러나 왜 더 …

8 baking dough

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설탕 쿠키를 구르는 적절한 기술

나는 할머니의 설탕 쿠키에 대한 오래된 조리법을 가지고 있으며 그들처럼 그녀의 쿠키 쿠키가 나오기를 바랍니다. 그러나 반죽을 굴 리려고 할 때마다 반죽을 충분히 얇게 만들 수 없거나 너무 끈적 거리거나 찢어집니다. 설탕 쿠키 반죽을 펴기 위해 필요한 적절한 도구와 기술은 무엇입니까?

8 baking cookies

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스폰지 케이크 두 반쪽을 결합하는 올바른 방법?

스펀지 케이크의 두 반쪽 ( 이 사진 에서와 같이)을 결합 할 때 어떤 방법으로해야합니까? 내가 사용한 지침은 두 개의 케이크 통에서 나오는 것이 두 개의 평평한 케이크라고 가정하는 것 같습니다. 내 경우에는 항상 돔형 결과를 얻습니다. 내가해야합니까 a) 맨 위를 맨 아래로 내려 놓고 빈약 한 조인을 위장으로 위장하십시오. 또는 …

8 baking cake sponge-cake

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갈색 버터 + 볶은 밀가루 = 베이킹 매직?

나는 갈색 버터의 맛을 좋아하며 볶은 밀가루 (맛있는)로 검은 담비 쿠키를 굽고 있습니다. 녹은 버터를 요구하는 늪지 표준 초콜릿 칩 쿠키 레시피에서 갈색 버터를 사용할 수없는 이유가 있습니까? 베이킹 과정에서 지방이 다르게 반응합니까?

8 baking substitutions butter

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스콘과 비스킷의 차이점은 무엇입니까?

스콘, 비스킷, 차 비스킷, 머핀의 기본 차이점은 무엇입니까? 나는 쿠키가 영국식 비스킷의 미국 단어라는 것을 알고 있습니다. 아니면 다른 차이점이 있습니까?

8 baking

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조각 케이크 만들기

아들과 저는 개구리 모양의 케이크를 만들고 싶습니다. 우리의 계획은 두 개의 층을 굽고 모양으로 잘라내어 하나를 다른 위에 쌓은 다음 케이크 모양을 개구리 모양으로 완성하는 것입니다. 과거에는 케이크를 모양으로 자르고 조각하는 것이 매우 어렵다는 것을 알았습니다. 잘라내려고하면 케이크가 무너집니다. 최선의 방법에 대한 팁을 찾고 있습니다. 베이킹하는 동안 사용할 수있는 아이디어 …

8 baking cake

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내 초콜릿 칩 쿠키를 어떻게 두껍고 부드러운 것으로 만들어야합니까?

초콜릿 칩 쿠키를 어떻게 두껍고 부드럽게 만들 수 있습니까? 나는 항상 진짜 버터를 사용한다. 이게 문제 야?

7 baking cookies

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왜 시퐁 케이크가 무너 졌습니까?

사용 된 조리법 : 밀가루 75g 1/2 tsp 베이킹 파우더 설탕 80g + 설탕 15g (머랭을위한) 계란 2 개 (각 60g) 오일 35g 물 60g 명령: 계란 흰자를 제외한 모든 재료와 설탕 15g을 그릇에 담으십시오. 부드러운 봉우리까지 달걀 흰자위를 치십시오. 천천히 단단한 봉우리를 때리고 설탕을 넣으십시오. 동일한 혼합기를 사용하여 결합 …

7 baking cake

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plantains에서 파이 크러스트를 만드는 방법?

나는 plantains에 대해 들었지만 결코 그들을 먹지 않았다. 오늘, 지역 슈퍼마켓에서 사용할 수있는 초록빛 plantains가 있었고, 나는 기회를 포착하고 무리를 얻었다. 다양한 인터넷 소스가 낡은 방법으로 조리 할 수 있다고 동의하지만, 거의 모든 조리법에는 튀긴 플랜 튼 (plantains)이 포함됩니다. 나는 튀긴 채소가별로 싫어서 요리법을 수정할 수 있다고 생각했습니다. 내가 질경이를 …

7 baking pie crust bananas

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재료를 접는 이유는 무엇입니까?

수 프레 (souffle)와 같은 많은 요리법은 재료를 휘저어 달걀 흰자위로 접어서 공기를 두드리지 않도록합니다. 그러나 재료를 털어내는 것이 어떻습니까? 그렇게하면 공기가 빠져 나올 확률은 없습니다.

7 baking egg-whites souffle

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돼지 갈비를 구울 수있는 가장 낮고 느린 방법은 무엇입니까?

나는 약 7-8 시간 동안 떠나고 있으며 떠나기 전에 오븐에 갈비뼈가 튀어 나와 그것이 매우 부드러워 질 수 있는지 궁금합니다. 나는 3 시간 동안 250을 제안하는 몇 가지 요리법을 보았습니다. 더 낮아서 더 오래 방치 할 수 있습니까? 또한 : 내가 집에 없다면 오븐을 저온으로 유지하는 것이 좋지 않습니까?

7 baking ribs

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바닐라 콩 씨앗을 걸러 낼 수 있습니까?

바닐라 콩에서 씨앗을 긁어내어 우유로 끓이거나 반죽에 넣을 때 항상 완제품에 약간의 검은 점이 남습니다. 어떻게 든 그들을 필터링 할 수 있습니까? 전문 주방에서 일반적으로 수행되는 것입니까? 식당 디저트에서이 점들을 본 기억이 없습니다. 그것은 중요하지 않지만 오히려 나는 나의 판 나가 깨끗한 흰색이 될 것입니다 :-).

7 baking dessert vanilla

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데 카페 커피를 에스프레소 대신 사용할 수 있습니까

나는 컵 케이크를 굽고 있는데 레시피는 에스프레소를 요구하지만 디카 프 커피를 대신 사용할 수 있는지 궁금합니다.

7 baking

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튀김없이 싱싱한 쌀 국수 만들기

내가 부푼 쌀 국수를 요리하는 것에 대해 읽은 모든 곳에서 담가 낸 국수는 튀길 필요가 있다고 말합니다. 튀김에 덜 난장한 대안이 필요합니다. 같거나 비슷한 일관성을 얻기 위해 내가 구울 수있는 방법이 있습니까?

6 baking frying rice

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