조리 baking

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오늘, 나는 popovers를 만들기 위해 영감을 얻었다. 나는이 조리법을 따랐다. " Foolproof Popovers "그러나 흰 밀가루는 통밀 흰 밀가루로 대체했다. 나머지 지시들에 관해서, 나는 조심스럽게 모든 세부 사항을 따라 갔다 : 버터를 녹이고, 그것을 닦고, 머핀 팬을 예열하고, 우유를 가열하는 등. 오븐에서 popovers가 일어나지 않게하는 원인은 무엇입니까? 그것은 통밀 흰자루가 …

6 baking bread

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해수면 아래에서 굽기

나는 현재 갈릴리 바다 (해수면 아래 600 피트)에 살고 있고, 내 케이크는 내가하는 일에 상관없이 모두 쓰러지는 것처럼 보인다. 베이킹은 레벨 이하로 영향을 줍니까?

6 baking

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차가운 우유에 베이킹시 녹은 버터 추가

나는 특히 빠른 빵과 같은 것들을위한 많은 조리법을 보았는데, 그것은 건조한 재료로 섞기 전에 녹인 버터와 우유 및 계란을 혼합 할 것을 요구합니다. 물론 우유와 계란이 시원하면 녹은 버터가 즉시 고형화됩니다. 레시피 작성자가 알고 있다고 가정하는 기술이 있습니까? 또는 배터 또는 반죽에 부유하는 단단한 버터의 작은 물방울이 있다는 것을 막 …

6 baking butter

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글루텐이 함유 된 케토 / 저탄수화물 가루 대체 혼합물의 벌크 성분

탄수화물 섭취를 최소화하는 것은 곡물에 많은 양의 전분 덕분에 곡물에 많은 탄수화물이 포함되어 있기 때문에 파스타와 빵과 같은 다소 사랑스러운 요리 항목 중 하나를 박탈하는 경향이 있습니다. 일반적인 대체품은 아몬드 가루 또는 코코넛 가루와 같은 비 곡물 가루이지만 고유 한 맛 (특히 코코넛의 경우), 부서지기 쉬운 질감이 있으며 20 배 …

6 baking substitutions pasta flour low-carb

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쇼트닝 또는 버터없이 팬에 그리스를 바르는 방법

브라우니를 위해 베이킹 팬에 기름칠을해야합니다. 버터 나 쇼트닝도 없습니다. 나는 그 파이렉스 오븐 안전 유리 팬 중 하나와 작은 네덜란드 오븐과 같은 것이 있지만 대신 유리 상단이 있습니다. 대신에 베이킹 팬을 대신 할 수 있을까요? 버터 대신에 식물성 기름과 종이 타월을 사용하여 가지고있는 팬 중 하나에 기름칠을 할 수 있습니까 …

6 baking substitutions

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생강 당밀 쿠키에 균열이 생기는 방법

생강 조리법 쿠키를 만들기 위해이 레시피 를 사용 했습니다 . 쿠키는 맛이 좋았지 만 쿠키는 그림과 같이 균열이 발생하지 않았습니다. 나는 더 오래 구워 보았지만 그 결과 더 바삭하고 갈색이되었습니다. 쿠키의 전통적인 균열을 얻기 위해 레시피를 어떻게 수정해야합니까? 편집 : 내가 레시피를 만든 유일한 수정은 마가린 대신 무염 버터를 사용하는 …

6 baking cookies

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마시는 안경 베이킹 – 열 대 로고 페인트, 기타 문제

이 초콜릿 기네스 케이크 (니겔 라 로손)를 전에 만들었습니다 . 맛있고 좋아 보인다. 그러나 파인트 안경 (또는 반 파인트)에서 더 잘 구운 것처럼 보입니다. 촉촉하고 느리게 굽는 케이크이므로 요리 시간을 상당히 용서해야합니다. 실험 전에 무엇을 고려해야합니까? 내가 생각한 것 : 열에서 유리가 깨짐. 분명히 이것은 위험입니다. 차갑고 두꺼운 베이킹 시트에 …

6 baking cookware glass

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브라우니를 굽는 데 수조를 사용할 수 있습니까?

나는 베이킹 할 때 수조를 사용한 적이 없지만 사람들이 치즈 케이크를 굽는 데 사용한다는 것을 알고 있습니다 (즉, 치즈 케이크 양식을 물이 담긴 용기에 담기). 같은 개념을 사용할 수 있는지 궁금합니다. 브라우니. 내가 브라우니를 구울 때마다 모든 가장자리가 과도하게 익히면 너무 어려워집니다. 가장자리에서 약 1 센티미터이기 때문에 큰 문제는 아니며 …

6 baking water brownies

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계란없는 케이크 요리하기

나는 곧 케이크를 요리하려고한다. 나는 케이크 믹스를 샀다. 지시 사항에 따르면, 식물성 기름과 계란을 섞어서 첨가해야한다고합니다. 불행히도 (또는 다행스럽게도) 나는 계란을 먹지 않습니다. 그렇다면 계란 대신에 내가 첨가 할 수있는 것은 무엇입니까?

5 baking eggs cake

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빵을 미리 굽습니다. 내부 온도는 어디로 갈까요?

나는 한 뭉치를 만들었다. 네덜란드어 Stollen 오븐에서 미리 굽고 냉동실에 보관하고 싶습니다. 70ºC 내부 온도로 굽는 것을 생각하고있었습니다. 효모가 그때까지 죽었어야했는데 글루텐이 그때 까 지 궁금해 졌나요?

5 baking bread

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어떻게 어머니의 문화를 사용하여 빵을 구울 수 있습니까?

'어머니'문화를 사용하여 빵을 만들고 싶다면 무엇을해야합니까? '어머니'를 시작하려면 어떻게해야합니까? '어머니'는 어떻게 지켜야합니까? 그리고 어떻게 내 빵에 어머니를 사용합니까? 다른 성격의 '어머니'를 만들기 위해 무엇을 사용해야합니까?

5 baking bread yeast

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마가린 대신 버터를 사용할 때 왜 파이가 납작하게 나오나요?

나는 덴마크 퍼프와 미니 크림 퍼프를 만들고 있습니다. 버터로 만들면 얇아지고 펴져 나옵니다. 그들은 높고 둥글어야합니다. 그것은 마가린을 요구합니다 (나는 스프레드를 제외하고는 싫어하고 찾기가 어렵습니다). 퍼프의 레시피는 다음과 같습니다. 1/2 컵 버터 물 1 컵 밀가루 1 컵 소금 계란 4 개 물, 버터, 소금을 데우십시오. 열에서 제거하고 밀가루를 한 …

5 baking substitutions butter pastry margarine

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구운 디저트는 긴 운송 전에 어떻게 준비해야합니까?

구운 디저트 (대부분 파삭 파삭 한 / 자갈)로 ~ 2.5 시간 운전해야하지만 미리 준비 해야하는지 확실하지 않습니다. 세 가지 옵션이 있다고 가정합니다. 원산지 재료 준비 및 원산지 요리 원산지에서 재료를 준비하지만 목적지에서 요리 목적지에서 재료를 준비하고 목적지에서 요리 이 상황에서 가장 좋은 것은 무엇입니까?

5 baking dessert food-transport

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껍질이 아닌 시트론 수박으로 파이를 만드는 방법은 무엇입니까?

유자 수박 (AKA Pie Melon, Tsamma, Colorado Preserving Melon)은 파이, 보존, 잼, 피클 등을 만드는 데 유용하다고합니다. 일반적으로 신선한 식습관에 사용되지 않으며 익었을 때도 완전히 단단합니다. 내부는 pectin이 높아야합니다. (Tsamma는 때때로 다른 속성, FYI를 가질 수있는 유사한 종류의 멜론을 의미한다고 생각합니다.) 나는 9 개 이상의 멜론 (베이커 크릭의 레드 씨드 …

5 baking pie pectin watermelon melon

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크림 치즈를 대체하여 치즈 케이크에 요구르트 치즈를 사용할 수 있습니까?

내가 인도에 사는 크림 치즈 나 마스 카르 폰을 찾기가 매우 어렵 기 때문에 요거트 치즈로 치즈 케이크를 만들 수 있는지 아닌지 알고 싶습니까?

5 baking substitutions cheese cheesecake cream-cheese

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