Pyrex 가 Consumer Reports에 의해 노출 된 미국 제조에 사용하는 겉보기에 좋지 않은 석회 유리의 산산이 부서 질 위험 때문에 Pyrex를 붕규산 베이크웨어로 교체하고 싶습니다. Pyrex는 미국에서 10-15 년 전까지 붕 규산염으로 빵을 제조하는 데 사용되었습니다. 붕 규산염을 사용하는 제조업체 (Marinex)를 찾았다 고 생각했는데, 이 보고서에 근거하여 광고를했지만 Marinex가 사용한 …
후 머스에 대한 나의 요리법은 garbanzo 콩을 약간의 베이킹 소다로 요리하여 부드럽게 만듭니다. 이것은 다른 콩과 함께 작동합니까? 나는 종종 콩을 위해 식수를 소금에 절이는 것에 대한 조언을 보았습니다. 다른 탄산 수소 나트륨 화합물이 반대 효과를 줍니까? 이 문제의 과학을 알고 싶습니다.
베이킹 레시피를 글루텐 프리로 전환하는 것에 관한 많은 질문을 보았으며 쉬운 과정이 아닌 것 같습니다. 그러나 제가 겪은 질문 중 어느 것도 글루텐이 베이킹에서 실제로 무엇을하는지 이해하는 데 도움이되지 않았습니다. 이 질문의 배경은 10 월에 친구들이 방문했고, 그중 하나는 복강이며, 여기에있는 동안 시도해 볼 몇 가지 베이킹 레시피가 있다는 것입니다. …
가게에서 구입 한 베이킹 믹스로 케이크를 굽고 싶습니다. 믹스에는 이미 밀가루, 베이킹 소다, 바닐린, 기타 작은 성분이 포함되어 있습니다. 매뉴얼은 버터를 추가해야한다고 말합니다. 버터 대신 식물성 기름을 사용하고 싶습니다. 좋은 생각입니까? 문제가 생길까요? 결과는 괜찮은 케이크 또는 그냥 버릴 것입니까?
이번 주말에 Alton Brown의 레시피 에서 프레즐을 만들었습니다 . 이 레시피와 내가 본 다른 것들은 30 ~ 60 초 동안 베이킹 소다로 끓는 물에 프레즐을 하나씩 담그는 것이 필요합니다. 나는 끓는 물이 프레즐의 온도가 더 빨리 올라가서 완전히 요리하는 데 도움이 될 것이라고 가정합니다. 베이킹 소다가 가져다주는 이점은 무엇입니까? 빵 …
나는 최근에 오븐에 감자 웨지를 만들었습니다. 나는이 요리법을 친척과 공유했는데, 나는 붉은 감자를 굽기 전에 껍질을 벗기지 않은 것에 대해 조언했습니다. 그녀는 피부에 질병과 바이러스가 있다고 주장하므로 껍질을 벗겨 낼 수 있습니다. 나는 그것을 구워서 오븐의 높은 열조차도 박테리아와 세균을 죽일 것이라고 가정합니다. 그 외에도 감자를 요리하기 전에 철저히 씻으십시오. …