조리 baking

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그 문제에 대해 양피지 나 버터 종이에 접근 할 수 없습니다. 나는 그리스 코팅을 적용하는 한 알루미늄 호일을 사용하는 것이 좋다는 웹 사이트를 읽었습니다. 또한 알루미늄이 열을 더 빨리 전도하기 때문에 베이킹 시간을 줄여야합니까?

17 baking substitutions aluminum-foil parchment

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질긴 브라우니는 무엇입니까?

나는 많은 다른 브라우니 요리법을 시도했으며 대부분의 케이크는 케이크와 같은 일관성으로 구워졌습니다. 나를위한 브라우니 성배는 피 각질의 최고 질긴 브라우니입니다. 브라우니를 더 건강하게 만드는 추가 / 제거 / 수행 방법은 무엇입니까?

17 baking brownies

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효모 반죽에 실을 얻는 방법?

올해 부활절을 위해 전통 음식을 만들 수있을 것 같아요. 내가 가장 좋아하는 것은kozunak. 완벽한 코 주낙은 많은 특성에 의해 정의되지만 가장 어려운 것은 텍스처입니다. 먼저, 정말 부드러워 야합니다. 둘째, 매우 바람이 잘 통해야합니다. 셋째, 육즙이 많고 보통 빵만큼 건조하지는 않지만 반죽이 없어야합니다. 넷째, 스레드가 있어야합니다. 즉, 빵이 잘리지 않고 부러지고 …

17 baking dough bread yeast seasonal

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체로 분류 된 밀가루를 선별해야합니까?

내가 샀던 밀가루를 체로 깎는 것이 '분할'이라는 장점이 있습니까?

17 baking flour measurements sifting

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다용도 밀가루로 빵 굽기

저는 빵을 굽는 초보자이며 다목적 밀가루를 대량으로 구입했습니다. 내가 예에 대한 일반적인 빵 조리법, 따르는 경우에 하나 의 이러한 하지만, 권장 다양한 대신 모든 용도의 밀가루를 사용, 어떤 일이 일어날 것인가? 빵을 먹을 수 있습니까? [어떻게] 다용도 밀가루로 작업하기 위해 그러한 레시피를 수정할 수 있습니까? 최신 정보 이 레시피 와 …

17 baking flour bread

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효모를 어떻게 키울 수 있습니까?

집에있는 냉장고에 항상 내 자신의 효모 문화 (사워 도우)를 갖고 싶습니다. 효모를 키우고 생존시키는 법을 아는 사람이 있습니까?

17 baking bread yeast sourdough

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베이킹 할 때 습식 및 건식 재료의 조합 순서

나는 항상 젖은 재료를 마른 재료에 첨가하는 것을 배웠습니다. 몇 가지 요리법을 살펴보십시오. "건조한 성분과 밀가루를 합치십시오. 다른 젖은 성분과 녹은 버터를 첨가하십시오." "습식 성분을 건조한 상태로 붓고 결합 될 때까지 혼합하십시오" "건조한 재료를 혼합하고, 습식 재료를 함께 혼합하고, 습식과 건조를 함께 결합하여 굽습니다!" "건조한 재료로 잘 만든 다음 젖은 …

17 baking

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오븐없이 케이크를 구울 수 있습니까?

나는 오븐이 없습니다. 가정에서 사용 가능한 다른 도구로 오븐이하는 일을 시뮬레이션 할 수있는 방법이 있습니까? 특히 케이크를 굽고 싶습니다.

16 baking equipment cake oven

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쿠키 / 머핀 / 케이크 등을 대량 생산하는 동안 전문 베이커는 회전 트레이를 어떻게 처리합니까?

가장 많이 제안되는 팁은 베이킹 트레이를 베이킹을 통해 반쯤 회전 (교환 및 회전)하여 요리를 촉진해야한다는 것입니다. 머핀, 쿠키 등과 같은 물건을 대량 생산할 때 전문 빵집 (공장 : 실제 빵집이 아닌) 이이 작업을 어떻게 처리하는지 궁금합니다. 나는 실제 빵집이 하나의 빵을 사용하지 않을 것이지만 4 가지 이상의 트레이를 사용한다는 인상을 …

16 baking

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초콜릿 브라우니를 '퍼지'로 만들려면 어떻게해야합니까?

퍼지 센터에서 초콜릿 브라우니를 굽는 데 필요한 재료와 기술 측면에서 핵심 요구 사항은 무엇입니까?

16 baking chocolate brownies

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베이킹 할 때 연화 버터와 용융 버터가 다른 이유는 무엇입니까?

한 번 쿠키를 만들려고했는데 녹은 버터가 연화 된 버터와 같다고 가정했습니다. 그것은 작동하지 않았다 ... 연화 또는 녹은 버터를 사용하면 왜 효과가 있습니까? 당신이 그것을 요리법으로 이길면 모든 것이 똑같아 보입니다 ...

16 baking butter

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Maida와 다용도 밀가루의 차이점

나는 오늘 밤 제빵을하고 있고 다목적 밀가루에서 나왔습니다. 식료품 점에 갔다가 게으르다. 다용도 밀가루를 Maida로 대체 할 수 있습니까 (Maida는 아시아 인디언에게 더 잘 알려져 있습니다. 우리는 Naans 등을 만드는 데 사용합니다)

16 baking substitutions flour

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내 주요 라임 파이에서 무엇을보고 있습니까?

올해 발렌타인 데이에 나는 아내를 키 라임 파이로 만들려고했습니다. 나는 작은 수정으로 Emeril의 레시피를 따랐다 . 나는 빵 껍질의 과립 설탕을 1 : 1 비율의 연갈색 설탕으로 대체했다. 키 라임 주스는 포장하지 않고 갓 짜낸 것입니다. 연결이 끊어지면 성분은 다음과 같습니다. 자료 : 그래함 크래커 부스러기, (흰색 요구 원본) 밝은 …

16 baking pie citrus lime

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치즈 케이크가 갈라지지 않도록하려면 어떻게해야합니까?

나는 한동안 치즈 케이크를 만들어 왔으며 항상 맨 위에 균열이 생겼습니다. 나는 습도를 높이기 위해 오븐에 물을 뿌려 보라고 들었는데, 약간 도움이 될 수도 있지만, 식을 때 갈라지는 경향이 있습니다. 내가 너무 익히고 있습니까? 아니면 잘못된 온도에서 베이킹합니까? 휘핑 크림은 너무 많이 덮을 수 있습니다.

16 baking cheesecake

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베이킹 할 때 대류를 언제 사용해야합니까? [복제]

이 질문에는 이미 답변이 있습니다 . 대류 / 팬 베이크 vs 베이크 사용시기 (6 답변) 휴일 삼년 전에 . 나는 대류가하는 일과 핫 / 콜드 스팟을 제거하고 전반적인 효율성을 높이는 것과 같은 이점을 이해한다고 생각합니다. 이것이 내가 항상 활용해야한다는 것을 의미합니까? 그렇지 않다면 어떤 상황이 대류에 더 좋으며 정기적 인 …

16 baking oven convection

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