조리 baking

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빵 기계가 있고 기계와 함께 제공되는 소책자에있는 레시피를 따르면 빵이 약 1 시간 동안 자라지 만 빵 자체가 다시 부서져 바위처럼 단단하게 익으며 보통 익히지 않습니다. 밀가루를 첨가하려고했는데 조금 도움이되었지만 문제를 해결하지 못했습니다. 오븐에서 빵을 구울 때 (손 반죽 등) 잘 나옵니다. 일부 추가 정보 : 초콜릿 칩 쿠키와 비슷한 …

16 baking bread cookies

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빵 굽기… 빵 껍질이 없는가?

저의 약혼녀는 빵 껍질을 좋아하지 않습니다. 빵을 굽고 싶어요. 그러나 그녀는 껍질을 벗기는 과정에서 각 조각의 절반처럼 잘라 버립니다. 빵에 빵 껍질을 만들지 않는 제안은 무엇입니까? 가능합니까?

16 baking bread

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Magic Cake의 과학은 무엇입니까?

매직 케이크 는 겉보기에는 단순한 반죽을 가지고 있으며 단일 엔티티로 혼합되어 구워집니다. (전체 레시피 및 방법에 대한 링크를 참조하십시오). 그것이 구워지면, 3 개의 별개의 층으로 분리됩니다 : 조밀 한 바닥층 커스터드 중간 레이어 케이크 같은 상층 (Rfusca의 사진 및 베이킹) 이것 뒤에 과학은 무엇입니까? 단일 타자는 어떻게 분리되고 잘 정의 …

16 baking cake food-science

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빵에 큰 구멍이있는 이유는 무엇입니까?

수 화율이 높습니까? 최소한의 반죽? 수화를 유지하는 고단백 가루?

16 baking bread

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케이크 완성도를 확인하는 비 침투 적 방법이 있습니까?

이쑤시개 나 다른 침투 장치를 사용하지 않고 케이크가 있는지 확인하는 방법이 있습니까? 나는 온도계 아이디어를 좋아하지만 아무도 그것을 사용하는 방법을 모른다.

15 baking dessert cake

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1 킬로의 밀가루로 몇 킬로의 빵을 생산할 수 있습니까?

제빵사가 상점에서 구입 한 빵과 비교하여 얼마나 경제적인지 계산하고 싶습니다. 1 킬로그램의 밀가루로 몇 킬로의 빵을 만들 수 있는지 아는 사람이 있습니까? 간단하게하기 위해 일반 식빵과 기본 단순 식빵을 가정 해 봅시다.

15 baking bread

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케이크 / 쿠키를 굽는 동안 전원이 꺼지면 어떻게해야합니까?

오븐에서 케이크 나 쿠키를 굽고 전원이 꺼지면 어떻게해야합니까? 전원이 다시 켜질 때까지 케이크 / 쿠키를 오븐에 넣어 두는 것이 좋습니까? 오븐에 넣어 두어야하는 이유와시기는 무엇입니까?

15 baking oven

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일반적으로 튀긴 음식을 굽는 방법은 무엇입니까?

많은 냉동 식품, 편의 식품은 전통적으로 튀긴 음식은 베이킹으로 준비 할 수 있습니다. 내가 생각하고, 생선 튀김, 감자 튀김, 타 토르 토트, jalapeño 포퍼 등 튀기다 고가의 부피가 큰 기기를 가치있게 만들기에 충분하지 않기 때문에 프라이어를 사고 싶지 않습니다. 냄비에 튀길 때 기름 온도를 모니터링하는 것을 좋아하지 않습니다. 그러므로 내 …

15 baking frying convenience-foods

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수제 잉글리쉬 머핀을 잉글리쉬 머핀처럼 맛 보려면 어떻게해야합니까?

영어 머핀을 만드는 기술을 마침내 익혔습니다. 그들은 많은 기포로 빛을냅니다. 불행히도, 그들은 영어 머핀 맛이 없습니다. 그들은 보통 빵과 같은 맛이납니다. 저의 레시피는 밀가루 2 컵, 물 1 컵, 효모 7g 및 끓인 우유 1/2 컵입니다. 반죽 / 반죽을 혼합 한 후 옥수수 식사 침대에서 영어 머핀 링에 가난한 / …

15 baking english-cuisine

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베이킹 페이퍼의 어느 쪽이 위로 향해야합니까?

제 베이킹 페이퍼에는 양면이 있습니다. 하나는 왁스처럼 보이는 부드러운 느낌의면과 다른 하나는 손가락을 움직일 때 마찰이 더 많은 깨끗한면입니다. 음식에 대해 어느 쪽을 향해야합니까? 피자에 종이 스틱을 여러 번 붙였으며 어느 쪽이 원인인지 확인하는 것을 잊어 버렸습니다.

15 baking

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오버 교반 교반 머핀 혼합물

머핀 레시피에서, 지침은 종종 "단순히 결합"될 때까지 혼합물을 저어 주라고 말합니다. 머핀 혼합물을 과도하게 교반하면 왜 머핀이 거칠어 집니까? 그리고 당신이 너무 많이 감동했는지 어떻게 알 수 있습니까?

14 baking batter mixing quickbread

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케이크에 잼을 사용하기 전에 끓이고 식히는 이유는 무엇입니까?

마지 판을 과일 케이크 레시피에 넣을 때 때때로 우리는 먼저 케이크를 코팅하고 마지팬 스틱을 만들기 위해 사용 된 살구 잼을 끓이고 식혀 야한다고 말합니다. 빅토리아 샌드위치 중앙에 사용 된 딸기 또는 라즈베리 잼에 대한 동일한 조언을 찾았습니다. 왜? 잼은 끓인 후 식히는 데 왜 다시됩니까?

14 baking jam sponge-cake

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집에서 오븐에“발”로 마카롱을 만들려면 어떻게해야합니까?

나는 많은 마카롱 요리법을 시도해 보았고 모두 맛이 좋았습니다. 문제는 항상 머랭 또는 쿠키처럼 보입니다. 그들은 보통 마카롱으로 알려진 "발"을 가지고 있지 않습니다. 내가 시도한 모든 레시피에 대한 나의 성공률은 약 6 분의 1입니다. 누구든지 내 실수가 무엇인지 알고 있거나 "발"로 쉽게 마카롱을 만드는 레시피를 알고 있습니까?

14 baking eggs pastry egg-whites mixing

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실수로 밀가루 / 코코아 파우더 / 베이킹 소다에 버터를 먼저 넣지 않았습니다.

쿠키를 만들고 실수로 버터를 마른 재료에 직접 넣었습니다. 이제 기본적으로 가루 인 버터와 반죽 덩어리가 있습니다. 쿠키가 완벽하게 나오지 않더라도 이것을 구할 방법이 있습니까?

14 baking cookies butter mistakes

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파이 충전물을 두껍게하는 데 사용될 때 옥수수 전분에 대한 대안이 있습니까?

나는 며칠 전에 파이를 몇 개 만들었습니다. 레시피는 옥수수 전분을 요구했으며 오븐에서 나온 후 충전물을 두껍게했습니다. 유일한 것은 파이를 먹을 때 옥수수 전분을 약간 맛볼 수 있다는 것입니다. 나는 그것을 덜 사용하지만 옥수수 전분없이 파이를 콧물로 만드는 것을 두려워합니다. 파이 충전물을 두껍게하는 옥수수 녹말에 대한 대안이 있습니까?

14 substitutions baking pie cornstarch

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