최근 프랑스 여행에서 나는 중간에 여전히 핑크색 인 햄버거를 먹었습니다. 나는 이것이 프랑스에서 엄청나게 흔하다는 것을 알고 있습니다. 노출 된 표면적에 위험한 박테리아가 남을 수 있기 때문에 잘게 다져야한다는 것이 일반적인 통념입니다. 이런 식으로 음식을 준비 할 때 프랑스는 특별한 예방 조치를 취합니까? 이것을 먹는 것이 특히 위험합니까?
주어진 음식이나 재료가 여전히 좋은지 아니면 버려야하는지 어떻게 알 수 있습니까? 음식이나 재료를 가장 잘 보존하려면 어떻게해야합니까? 이 광범위한 질문은 음식이 얼마나 오래 유지 될 수 있는지에 대한 빠른 답변을 얻기위한 "일반 참조"질문으로 의도되었습니다 . 질문. 이 질문을 자유롭게 편집하여 필요에 따라 확장하고 명확하게 작성하십시오.
나는 사람들이 고기를 해동하면 다시 얼려서는 안된다고 자주 들었습니다. 그러나 이것은 나에게 약간 어리석은 것처럼 보입니다. 나는 신선하고 현지에서 사지 않은 고기가 해동과 몇 번의 재 냉동없이 내 주방으로가는 길을 어떻게 찾을 수 있을지 상상할 수 없습니다. 해동과 재 냉각이 실제로 얼마나 많은 피해를 줄 수 있습니까? 정말 위험한 질병이 …
나는 일반적으로 부엌 카운터에서 고기를 해동합니다. 내 친구가 위험하다고 제안했고 냉장고에서 고기를 해동 할 것을 제안했습니다. 나는 생물학자가 아니지만 고기가 따뜻하게 해동되지 않는 한 카운터에서 고기를 녹이는 것이 안전해야합니다. 일반적으로 냉동실에서 냉동 된 품목을 꺼내서 냉동 된 포장에있는 카운터의 접시에 놓으십시오. 대부분 / 완전히 해동 할 때 고기를 냉장고에 넣습니다. …
그래서 나는 거기에 앉아 카운터를 내려다 보면서 아마도 좋은 당근이나 두 개의 부스러기가 버릴 것임을 깨달았습니다. (음, 나는 그것을 퇴비화 할 것이지만, 그 시점에서 음식이 아닙니다). 우리가 당근을 껍질을 벗겨서 잘 문지르는 이유가 있습니까? 내 말은, 감자가 껍질을 벗기지 않는 한 감자를 문지르며 당근도 흙에서 자랍니다. 나는 그것이 자라면서 농약 …
고기를 요리하는 것이 박테리아를 죽이고 박테리아가 배제 된 고기를 먹는 데 문제가있는 경우, 상온에서 배제한 다음 철저하게 요리 한 고기를 먹는 것이 왜 위험한가요? 관련된 질문에 따르면 "박테리아가 죽었더라도 음식이 너무 길면 독소가 남아서 문제를 일으킬 수있다"고 언급했다. 그러나 더 자세한 설명은 없습니다. 이 독소는 박테리아 자체만큼 위험합니까? 위험한 수준의 …
치즈가 너무 오래되어 측면에 약간의 파란색 / 흰색 곰팡이가 생길 때마다 치즈를 완전히 버려야하는지 확실하지 않습니다. 가장자리를 잘라 먹으면 안전한가요? 안전을 위해 모든면을 약간 잘라야합니까? 나는 체다 치즈에 대한 답변에 특히 관심이 있지만 다른 치즈에 대한 답변은 환영합니다.
튀김에 사용 된 (채소 / 카놀라 / 해바라기) 오일의 여과 및 재사용에 관한 지침 또는 규칙은 무엇입니까? 오일을 여과하고 유지하는 것이 어떤 상황에서는 안전하고 수용 가능한가? 그렇다면 어떤 음식이 튀겨 졌는지에 달려 있습니까? 여과 된 오일을 얼마나 오래 유지할 수 있습니까? 아니면 결코 적절하지 않습니까? 그렇지 않은 경우 건강 또는 …
나는 프레즐의 많은 요리법을 읽었으며 생 반죽을 욕탕에 담그는 것이 필요했습니다. 누구나 자신의 안전을 위해 알아야 할 바와 같이, 거짓말은 부식성이 있으며 섭취해서는 안됩니다. 그것들을 식용으로 만드는 과정은 무엇입니까? 편집 : 나는 거짓말의 행동을 알고 있습니다. 반죽에 먹을 수없는 물이 어떻게 먹기 안전한 것으로 변신하는지 궁금합니다.