«garlic» 태그된 질문

마늘을 주요 성분으로 선택, 식별, 저장, 준비, 교체 또는 요리하는 것에 대한 질문.

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사람들은 왜 마늘을 분쇄합니까?
많은 사람들이 마늘을 자르기 전에 마늘 정향을 부수거나 부수라고 말합니다. 왜 이런거야? 나는 마늘을 두 가지 방식으로 잘라 냈으며, 으깬 마늘은 더 평평하고 많이 굴지 않기 때문에 다루기가 조금 더 쉬울 수 있습니다.
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레시피에 양파 / 마늘이 포함되어 있지 않은지 확인하는 방법?
캠프장에서 여행 할 때, 우리의 상주 요리사는 볼로냐를 만들었고, 재미를 위해 이탈리아 야영 자들에게 음식에 대해 진지한 고정 관념을 가지고 실제로 음식에 대해 진지하지 않을 것이라고 생각했습니다. 그들은 나를 실망스럽게 생각하고 볼로냐에 마늘이 있다고 말했습니다. "볼로냐에 마늘이 없어야합니다." 그 이후 로이 질문은 나를 미치게했습니다. 마늘과 양파가 어떤 맛을 내는지, 왜, …
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마늘 버터는 얼마나 오래 안전하며 기름에 마늘처럼 보툴리누스 위험이없는 이유는 무엇입니까?
나는 마늘 버터를 몇 년 동안 만들고 한 번에 몇 달 동안 보관했습니다. 비슷한 시간이 지나면 기름에 담긴 마늘이 위험한 양의 보툴리눔 독소를 키울 수 있다는 것을 읽을 때 마늘 버터가 얼마나 안전한지, 왜 그런지 궁금했습니다. 분명히 상기 안전 경고는 특별히 오일 저장 타겟팅. 예비 검색으로 언급되지 않은 버터에 대한 …
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마늘 가루 대신 마늘 가루로 대체 하시겠습니까?
나는 마늘 가루를 사용하는 것을 좋아하지만 조리법에 마늘 소금이 필요하다는 것을 알았습니다. 나는 마늘 소금 대신 마늘 가루를 추가 할 수 있다고 생각했습니다 (물론 별매입니다!) 그리고 필요한 경우 실제 소금을 첨가하십시오. 매장에서 구입 한 마늘 소금을 사용하는 것과는 달리이 점이 어떻게 다른가요? 감사!
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보툴 리즘, 마늘, 콜드 프레스 올리브 오일 및 메이슨 병
내가 발명 한 제품은 Maybe It 's Marinade입니다. 엑스트라 버진 올리브 올리브를 콜드 프레스하고 마늘을 AoliOliO, Dill and Cayenne Pepper, 마늘 가루 및 소금의 세 가지 종류의 기초로 압축했습니다. 250ml 메이슨 병에 포장합니다. 또한 용기를 포장의 일부로 셀레 판 백에 넣습니다. 최근 공공 검사관이 제품을 발견하고 보툴리누스 위험과 관련하여 제품에 …
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항상 마늘 전체 정향을 사용해야합니까?
거의 모든 것에 마늘 정향을 사용할 때 약간 갈색 끝 (머리에 연결되는 끝)을 잘라야합니까, 아니면 중간을 잘라야합니까? 마늘 정향을 껍질을 벗기고자를 때 종종 중간 부분이 약간 녹색이거나 중간 정도이며 갈색 끝과 함께 버려야하는지 궁금합니다. 마늘에 명백한 흠이 있다면 제거 할 것이지만 그 외에는 일반적인 규칙이 있습니까?
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마늘이 녹색으로 변합니까?
마늘 빵을 만들려고 할 때, 또는 일반적으로 마늘에 액체가 들어 있지 않은 음식을 만들 때 요리하는 동안 때때로 녹색으로 변합니다! 맛이 실제로 "꺼진"것 같지는 않지만 색상이 식욕을 돋 우지 않는다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 많은 실험을하지 않고서,이 원인을 아는 사람이 있습니까? 내가 마늘 빵을 위해하고있는 일은 빵을 얇게 썰고 버터를 …
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양파와 마늘, 아니?
나는 한 접시에 마늘과 양파를 사용하는 것을 보았을 때 나에게 흠을 흘리는 위기에 처한 이탈리아 친구를 한 번 보냈다. 그는 적어도 이탈리아 요리에서는 절대 아니에요. 둘 다 사용할 수 있지만 결코 함께 사용할 수는 없습니다. 특히 시금치와 같은 것에서는 조합이 꽤 좋다고 생각합니다. 이것은 이탈리아의 주방 "규칙"입니까, 일반적인 것입니까, 아니면 …
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마늘을 물린 음식이나 물린 음식없이 매우 특정한 방식으로 맛 보려면 어떻게해야합니까?
나는 항상 내 마늘이 같은 방식으로 맛보기를 원하지 않습니다. 때때로 나는 물린없이 깊은 감칠맛을 원하고 (그래서 더 많이 요리하게) 때로는 접시에 강한 마늘 물린 존재를 찾습니다. 나는 그것이 당신이 그것을 썰어 요리하는 방법에 달려 있다는 것을 알고 있지만, 그 뒤에있는 과학을 알고 싶습니다. 내 질문 : 강한 마늘 물기를 원한다면 …
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