조리 mexican-cuisine

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확실히, 통조림 콩으로 샐러드를 만들고 있다면 먼저 철저히 헹굴 것입니다. 그러나 통조림 검은 콩이나 강낭콩으로 수프 나 칠리를 만드는 경우 먼저 배수하고 씻어야합니까? 고야 브랜드 콩은 통에 넣지 않은 콩을 요구하는 조리법을 가지고 있습니다. 한편으로는 캔에 액체를 사용하면 가스가 증가하고 일부 브랜드에서는 나트륨을 많이 함유 할 수 있다고 주장하는 것을 …

49 mexican-cuisine beans budget-cooking

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부리또를 만들 때 옥수수가 모든 내용물을 유지하도록하려면 어떻게해야합니까?

부리 토를 준비 할 때 옥수수를 먹거나 닫을 때 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

36 mexican-cuisine tortilla

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토마토를 주사위로 잡는 방법?

나는 많은 diced 토마토를 요구하는 pico de gallo를 만들고 싶습니다. 이것은 항상이 레시피에서 가장 시간이 많이 걸리는 부분입니다. 토마토를 조금 더 쉽게 만들 수있는 몇 가지 팁은 무엇입니까? 마침내 매우 날카로운 칼을 사용하여 일을 훨씬 쉽게 만들 수 있었지만 올바른 기술이 있다고 생각합니다. 아로마를 사용하여 보통 끝을 잘라낸 다음 고리 …

18 knife-skills tomatoes mexican-cuisine

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채식 타 말레가 푹신하게 나오도록하려면 어떻게해야합니까?

나는 채식주의 자이므로 자연스럽게 마 살레스를 만들 때 라드를 사용하지 않습니다. 버터, 비수 소화 식물성 쇼트닝 및 고체 코코넛 오일을 실험했습니다. 나는 솜털 반죽을 만드는 열쇠라는 몇 가지 제안을 읽었으므로 스탠드 믹서에서 오랫동안 반죽을 때리려 고했습니다. 나는 또한 신선한 마사와 MaSeCa를 모두 시도했습니다. 내 tamales는 괜찮지 만 작년에 우연히 라드 …

17 mexican-cuisine vegetarian tamales

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또띠아와 타 말레에 대한 마사의 차이점은 무엇입니까?

나는 종종 타 말레와 번데기를 만들기 위해 멕시코 시장에서 신선한 준비된 마사를 구입합니다. 멕시코 요리 책 저자들은 레시피에 대한 올바른 마사, 타 말레에 대한 마사 또는 또띠아에 대한 마사를 얻는 것을 강조합니다. 그러나 시장의 마사는 라벨이없는 가방에 들어 있으며 소유주는 "마사"로 식별합니다. 질문 : 이것이 타 말레 또는 옥수수 마사 …

17 dough ingredient-selection mexican-cuisine corn tamales

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크고 푹신한 "멕시코 스타일"밀가루 또띠야를 만드는 방법 (특수 기계를 사용하지 않고)?

밀가루 토르티야는 미국 밖에서는 피가 비싸고 희귀합니다. 그래서 저는 제 자신을 만들고 싶습니다. 친구가 몇 년 전에 어떻게 만드는지 가르쳐 주었지만, 나는 항상 이상 했기 때문에 멈 췄고 , 내가 가게에있는 것과 같은 맛을 느끼거나 냄새를 맡을 수 없었습니다. 말할 것도없이, 그들은 항상 아주 작은 손가락을 가진 아이들을위한 작은 작은 …

15 flour mexican-cuisine tortilla flour-tortilla

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부리 토, 치미 탕가, 엔칠 라다의 차이점은 무엇입니까?

부리 토, 엔칠 라다 및 치미 탕가의 차이점은 무엇입니까?

15 language mexican-cuisine

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아보카도 소스가 갈색으로 변하지 않도록 간계

아보카도 소스 레시피에 추가하여 너무 빨리 갈색으로 변하는 것을 막을 수있는 것이 있습니까? 또는 매우 짧은 기간 동안 (보통 약 2 일) 보관할 수있는 구체적인 방법입니다. 나는 그것을 할 때 큰 배치를 만드는 경향이 있으며, 다음날까지 이미 꽤 슬퍼 보입니다. 나는 보통 그것을 다시 섞어서 나쁘지 않은 것처럼 보이지만 누군가가 …

13 mexican-cuisine avocados

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요리 할 때 엔칠 라다가 졸지 않게하려면 어떻게해야합니까?

나는 엔칠 라다를 좋아합니다. 나는 거의 항상 멕시코 식당에서 주문합니다. 나는 맛있는 레시피로 집에서 몇 번 만들었지 만 레스토랑에서 얻는 것과 동일하지 않습니다. 가장 큰 차이점은 제가 본 레시피가 캐서롤 팬에 소스를 넣고 엔칠 라다를 넣은 다음 베이킹 전에 소스와 치즈를 더 추가해야한다는 것입니다. 이것은 항상 축축합니다. 그것은 여전히 좋지만, …

13 baking restaurant-mimicry mexican-cuisine

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살사는 어떻게 시작됩니까?

내가 요리사가 아니라고 말하면서 시작하겠습니다. 이제 저는 살사를 좋아하고 항상 가지고 있지만 대부분 상점 브랜드를 얻습니다. 나는 전에 집에서 만든 살사를 먹었고 맛이 훨씬 더 좋아지는 경향이 있으며, 그런 이유로 나는 손으로 만드는 것을 시도하고 싶습니다. "살사"는 정확히 무엇으로 정의됩니까? 핵심 성분은 무엇입니까? 직접 만들거나 상점에서 구입하는 것이 더 저렴합니까? …

12 mexican-cuisine salsa

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멕시코 나 텍스 멕스 요리에 감자를 사용해 본 적이 있습니까?

미국의 다양한 멕시코 및 텍스 멕스 레스토랑에서 모든 요리는 재료가 제한되어 있습니다. 감자가 미국에서 유래되었지만, 나는 어떤 요리에서도 감자를 보지 못했습니다. 감자를 요구하는 멕시코 또는 텍스 멕스 요리가 있습니까? 이 요리에 감자를 거의 사용하지 않는 이유가 있습니까?

12 potatoes mexican-cuisine

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밀가루 토르티야를 더 부드럽고 탄력있게 만들기

부드럽고 탄력있는 토틸라를 만들고 싶습니다. 아래의 레시피를 사용하여 좋은 결과를 얻었지만 대량의 충전을 처리 할만 큼 부드럽거나 탄력적이지는 않습니다. 1/4c butter 1/2c water 1/4 tsp baking powder 1 3/4c flour 반죽을 반죽 한 다음 즉시 요리합니다. 결과 또띠아는 신선하게 맛이 나지만 지퍼 잠금 백에 몇 시간 동안 앉아 있으면 훨씬 …

12 dough mexican-cuisine american-cuisine tortilla

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옥수수 옥수수를 어떻게 사용할 수있을 정도로 유연하게 만들 수 있습니까?

나는 옥수수 토틸라 (매수)의 맛과 질감을 좋아하지만, 평평하지 않은 방식으로 사용하려고 할 때마다 항상 찢어집니다-예를 들어 엔칠 라다 스타일. 옥수수 토르티야를 사용하기에 충분히 부드럽게 만들려면 어떻게해야합니까 (예 : 일부 재료를 말아서 돌리는 등)?

12 mexican-cuisine tortilla

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몬테 주마가 멕시코 이전 멕시코에서 초콜릿을 먹었을 때 어떻게 초콜릿을 먹거나 마실 수 있습니까?

콜럼버스 이전의 초콜릿은 덜 달콤하고 쓴 맛이 있지만 레시피를 찾을 수 없습니다. 그 사실은 아마 맛이 좋지 않다는 것을 의미하지만 어쨌든 시도하고 싶습니다. 내가 가장 가까이 온 것은 "스페인 사람들이 몬테 주마가 좋아하는 매운 음료를 알코올을 첨가하여 어떻게 변화 시켰는지" 에 대한 레시피였습니다 .

11 chocolate mexican-cuisine history

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아보카도 씨앗이 아보카도 소스를 녹색으로 유지하는 데 도움이됩니까?

내 친구는 아보카도 씨앗을 만들 때 아보카도 씨앗을 남겨 두는 스페인 문화의 습관에 대해 이야기했습니다 (다른 곳에서도 잘했는지 확실하지 않습니다). 주장은 아보카도 소스 안에 씨앗을 남겨두면 씨 안에있는 무언가가 아보카도 소스가 브라우닝되는 것을 방지한다는 것입니다. 나는 약간 회의적입니다-브라우닝은 산화 때문이라고 생각했습니다. 그렇다면 씨앗이 산화를 예방하는 데 어떻게 도움이되는지 알 수 …

10 mexican-cuisine avocados spoilage

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