«potatoes» 태그된 질문

감자 (일명 감자 또는 감자)를 성분으로 선택, 식별, 저장, 준비, 교체 또는 요리하는 것에 대한 질문. 감자를 포함하지만 감자에 초점을 맞추지 않은 요리에 대한 질문은이 태그를 사용하지 않아야합니다.

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발아 된 감자를 먹는 것이 안전합니까?
나는 약간 부드러워 약 10cm 길이의 싹을 낸 감자에 대해 이야기하고 있습니다. 다른 온라인 토론에 따르면 그것이 합리적으로 안전하고 우리 중 대다수는 수년간 부드러운 싹이 트고있는 스 퍼드를 벗겨 먹었습니다. 이 올바른지?
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브라운 / 감자 튀김 / 아침 감자 해시의 비밀
나는 미국식 식당 인 볶은 감자를 만드는 데 결코 성공하지 못했습니다. 그것은 단순한 개념처럼 보이지만 결코 올바르게 밝혀지지는 않습니다! 일반적으로 익히지 않고 기름진 부분이 일부 태워지고 ... 이상적으로는 바삭 바삭하고 황금빛 갈색이며 바깥에서 완전히 익히고 부드럽게하고 기름진 기름이 아닌 감자를 생산하고 싶습니다. 이것을 보장하는 중요한 요소는 무엇입니까? 내가 고려한 일부 …
35 frying  potatoes 
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오븐에서 베이킹 할 때 왜 감자를 소금에 담아 두겠습니까?
저의 레시피 책 중 일부는 (바위) 소금 층에 감자 를 굽는 것을 요구합니다. 검색 하면 많은 레시피가 생성 되지만 실제로 그 이유 와 기술적으로 달성 한 것을 찾을 수는 없습니다 . 우리 자신의 cooking.se 사이트 는 관련성이 없습니다 . 감자에 소금을 약간 바르는 것을 제외하고는 그것이 무엇을 성취 할 지 …
30 baking  salt  potatoes 
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맥도날드 감자 튀김 만드는 법
나는 가장 인기있는 패스트 푸드 조인트에서 감자 튀김을 먹었습니다. 맥도날드는 지금까지 최고였습니다. 감자의 맛을 유지하면서 외부는 촉촉하고 바삭 바삭합니다. 또한 딥 프라이어에서 꺼낸 후 축축하지 않습니다. 나는 그들이하는 일을 재현하기 위해 최선을 다했으며, 심지어 그들의 튀김을 튀김 콘센트에서 얻기 위해 많은 시간을 보냈습니다. 누구나 이것을 만드는 방법을 알고 있습니까?
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감자의 찰스 다윈 높은 고도 요리
나는 높은 고도에서 감자를 끓이려는 Charles Darwin의 시도에 대해 읽었습니다. 비글의 항해에서 읽을 수있는 내용은 다음과 같습니다. Puequenes [Piuquenes]를 건너서, 우리는 두 나라 사이의 중간에있는 산악 국가로 내려 와서 밤 동안 우리 숙소를 차지했습니다. 우리는 지금 멘도사 공화국에있었습니다. 고도는 아마 11,000 피트 [...] 미만이 아니 었습니다. 우리가 덜 고상한 나라보다 …
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빨간 감자를 굽기 전에 껍질을 벗겨야합니까?
나는 최근에 오븐에 감자 웨지를 만들었습니다. 나는이 요리법을 친척과 공유했는데, 나는 붉은 감자를 굽기 전에 껍질을 벗기지 않은 것에 대해 조언했습니다. 그녀는 피부에 질병과 바이러스가 있다고 주장하므로 껍질을 벗겨 낼 수 있습니다. 나는 그것을 구워서 오븐의 높은 열조차도 박테리아와 세균을 죽일 것이라고 가정합니다. 그 외에도 감자를 요리하기 전에 철저히 씻으십시오. …
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박제 감자 튀김을 어떻게 만들 수 있습니까?
박제 감자 튀김을 만들 생각이 얼마 남지 않았습니다. 나는 특히 바삭 바삭한 프렌치 프라이 (스테이크 프라이가 아닌) 안에 치즈 같은 두껍고 프랑스 양파 수프 종류에 대해 생각하고있었습니다. 튀김이나 서빙 중에 나오지 않고 뜨거운 액체 물질을 넣는 방법을 알 수 없습니다.
17 frying  potatoes 
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독일 감자 만두 (Knödel)를 솜털로 만들지 만 뒤지지 않는 과학은 무엇입니까?
우선, 나는 독일인입니다. 그래서 당신은 내가 알고 있다고 생각할 것입니다, 그러나 그것은 전통적인 요리가 나의 가계도 에 전달되지 않은 것 같습니다 . 이 질문은 실제로 두 부분으로 구성됩니다. 감자 반죽을 만드는 이유 (또는 일반적으로 전분 반죽, 모든 종류의 만두, 파스타 등)가 물에 끓일 때 모양이 유지됩니까? 이것은 어느 정도까지 튀겨 …
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매싱을 위해 감자를 준비하는 가장 빠르고 쉬운 방법은 무엇입니까?
나는 항상 으깬 감자는 정말 간단하게 만들어야한다고 생각했습니다. 그러나 필자는 필링, 쿼터 링, 끓는 물에 엄청나게 지저분한 정리는 말할 것도없고 실제로는 상당히 힘들고 지루한 과정이라는 것을 알았습니다. 내가 실제로 매싱을하기 위해 라이저를 사용할 계획이라고 가정 할 때, 감자를 끓는 것보다 부드럽게하는 방법이 더 빠르거나 적어도 지저분한 방법이 있습니까? 사용할 수있는 …
15 potatoes 
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녹색 감자는 괜찮습니까?
때로는 감자 껍질을 벗길 때, 그 부분이 밝은 녹색 음영임을 알 수 있습니다. 이것은 다음을 의미합니까? A) 감자를 먹을 수 있습니까? B) 녹색 부분을 제거하고 버리는 한 감자는 먹을 수 있습니까? C) 감자는 먹기에 좋지 않다 (그렇다면 왜 안되는가)?
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매쉬를 말리는 방법-우유를 너무 많이 첨가
방금 으깬 감자를 만들고 우유를 넣을 때 미끄러 져서 아마도 50 %를 너무 많이 넣었습니다. 매쉬는 이제 매우 액체입니다. 그것을 저장하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 나는 약간 건조하기 위해 부드럽게 가열하거나 밀가루를 넣거나 두 가지 모두를 생각하고 있습니다. 매쉬는 차이가 나고 소금과 후추, 버터로 맛을 낸 경우 어묵을 만드는 데 …
15 potatoes 
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벨기에 감자 튀김은 북미에서 발견되는 평균 감자 튀김과 어떻게 다릅니 까?
벨기에 감자 튀김은 미국과 캐나다에서 맥도날드, 웬디, 버거 킹 등과 같은 곳에서 먹는 감자 튀김과 어떻게 다릅니 까? 다양한 감자, 준비 과정 또는 완전히 다른 것입니까? 그들은 벨기에에서 어떤 기름을 사용합니까? 나는 벨기에에서 가족을 방문하는 동안 그들을 가지고 기억합니다. 감자 튀김은 여기보다 약간 바삭하고 두껍습니다.
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