조리 yeast

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잉글리쉬 머핀 빵 레시피를 시도하고 싶습니다. 빵 두 개를 만들지 만 팬은 하나뿐입니다. 재료를 반으로자를 수 있다고 생각하지만 확실하지 않은 것은 시간이 지남에 있습니다. 지시 사항은 다음과 같습니다. 8½ x 4½ 인치 덩어리 팬 2 개에 그리스를 바르고 옥수수 가루로 먼지를 바르십시오. 밀가루, 효모, 설탕, 소금 및 베이킹 소다를 큰 …

9 baking bread yeast rising

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믹서기 그릇에 빵 반죽을 올릴 수 있습니까?

빵을 구울 때 종종 반죽을 금속 믹서 보울에서 들어 올립니다. 금속이 일반 보울보다 차갑고 상승을 방해 할 수 있기 때문에 이것이 좋은 아이디어인지 궁금합니다. 반죽을 유리나 플라스틱 그릇에 옮겨서 대신 올리는 것이 더 좋을까요? (참고 :이 작업을 자주 수행했으며 반죽이 올라가는 경우, 금속 그릇에 없으면 더 많이 올 수 있는지 …

9 bread dough yeast

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이 레시피가 왜 이렇게 많은 효모를 요구합니까?

Kindred의 우유 빵 은 맛있습니다. ( 링크가 작동하지 않을 경우를 대비 한 대체 링크 가 있습니다.) 그래도 궁금합니다. 레시피는 전에 반죽에 넣은 것보다 2 큰술의 효모 (밀가루 5 컵)를 요구합니다. 왜 그렇게 많은 효모를 요구합니까? 농축 반죽에는 항상 더 많은 효모가 필요합니까? 아니면이 조리법이 뜨거운 액체로 교반하여 대부분의 효모를 죽이는 …

9 bread dough yeast

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poolish와 biga의 차이점은 무엇입니까?

poolish와 biga는 모두 사전 발효입니다. Poolish는 프랑스의 이름으로, 큰 이탈리아 용어입니다. 둘 사이에 다른 차이점은 무엇입니까? 방향을 제시하기 만하면 차이점이 있습니까? 둘 다 오래 유지할 수 있습니까? 반죽이 어떻게 느껴지나요? 최종 결과에서 어떤 차이가 있습니까? 풍미 / 컬러 / 텍스처에 차이가 있습니까?

9 bread dough yeast fermentation

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신선한 효모를 얼마나 오래 얼릴 수 있습니까?

나는 실제로 신선한 효모 큐브의 큰 상자를 사서 얼리고 12 시간 동안 냉동실에서 꺼내서 천천히 다시 실내 온도에 도달 할 수 있다고 들었습니다. 효모를 얼마 동안 얼릴 수 있습니까? 천천히 저하됩니까, 아니면 일정 시간이 지나면 갑자기 사용할 수 없습니까?

8 freezing yeast

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폭발 또는 알코올 음료

글쎄, 나는 생강 레몬 소다를위한 "요리를위한 요리"에서 아주 간단한 조리법을 따르려고 노력했다. 나는 ~ 200g의 다진 생강을 설탕 2 컵과 함께 요리하여 간단한 생강 시럽을 만든 다음 그 시럽의 절반을 효모 1/2 티스푼 (현지 양조장 상점에서)과 함께 사용하여 물 900ml. 조리법은 말한다 : 실온에서 이틀 동안 쉬고 냉장하고 마신다. 글쎄, …

8 yeast fermentation soda

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효모를 활성화하려고 할 때 꿀을 대체 할 수있는 방법이 있습니까?

효모를 활성화하려고 할 때 꿀을 대체 할 수있는 방법이 있습니까? 나는 옥수수 시럽 한 병을 가지고 있고 그것을 사용할 수 있는지 궁금합니다.

8 substitutions yeast honey

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효모 뒷맛

흰 빵을 구우려고 할 때 나는 효모를 사용하여 빵을 만듭니다. 문제는 항상 빵으로 신맛이 나는 효모 맛을 얻는다는 것입니다. 이 "사워 빵"효과를 피하려면 어떻게해야합니까?

8 baking bread yeast

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활성 건조 효모를 베이킹시 압축 효모 케이크 대신 사용할 수 있습니까?

증조 할머니의 빵 레시피마다 "압축 효모 케이크"가 필요합니다. 활성 건조 효모를 대신 할 수 있습니까? 그렇다면 압축 효모 케이크 당 얼마나 많은 활성 건조 효모를 대체해야합니까?

8 substitutions baking yeast

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냉동 빵 반죽의 어려움

내가 가장 좋아하는 효모 빵 반죽은 우리 가족이 먹을 수있는 것보다 더 많은 롤을 생산합니다. 나는 보통 그것을 쿼트 크기의 Ziploc 냉동고에 담아 냉동시킨다. 롤 몇 개를 구울 준비가되면 가방을 꺼내서 롤 모양을 만들고 충분히 튀겨서 구울 수 있도록 해동시킵니다. 때때로 이것은 정말 잘 작동하여 맛있는 신선한 솜털 롤을 만들어냅니다. …

8 bread storage-method freezing dough yeast

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어떻게 어머니의 문화를 사용하여 빵을 구울 수 있습니까?

'어머니'문화를 사용하여 빵을 만들고 싶다면 무엇을해야합니까? '어머니'를 시작하려면 어떻게해야합니까? '어머니'는 어떻게 지켜야합니까? 그리고 어떻게 내 빵에 어머니를 사용합니까? 다른 성격의 '어머니'를 만들기 위해 무엇을 사용해야합니까?

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증명 된 누룩을 사용하십시오.

나는 방금 말린 효모의 향낭을 시험해 보았습니다. 그리고 그것은 괜찮은 것 같습니다. (나는 입력 할 때 여전히 유리를 거품처럼 말리고 있습니다.) 나는 빵을 만들기 위해 똑같은 배치의 효모를 사용하거나 (총 재료에 액체 양을 포함시킴으로써) 지금 소비 될 수 있습니까? 그것을 낭비하지 않는 것 같습니다.

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영양 효모의 목적은 무엇입니까?

영양 효모를 요구하는 세이 탄에 대한 몇 가지 요리법이 있습니다. 나는 그것을 이전에 사용한 적이 없으며 그 목적이 궁금합니다. 맛, 질감, 영양가를위한 것입니까?

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빵을 만들기 위해 효모 대신 그리스 파리나 (케이크 가루)를 사용하는 동안 일반 번식 가루와 결합

남은 재료는 남은 일반 가황 가루와 일부 파리나를 가지고 있으며 남은 재료이기 때문에 두 가지를 모두 사용하고 싶습니다. 일반적으로 farina는 케이크, 쿠키 등을 만드는 데 사용되며 일반 puproce 밀가루 대신 효모는 자체적으로 팽창하는 경향이 있기 때문에 사용되지 않습니다. 제 경우에는 효모 나 베이킹 파우더 사용을 피해야합니까? 편집 1 farina는 케이크에 …

2 substitutions bread flour yeast

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효모를 사용하는 것에 대한 대안 [baking]

이 질문에는 이미 답변이 있습니다. 효모 대용 물 및 적절한 측정 답변 3 개 건조한 효모에 대한 계피 만두와 조리법을 만들기 위해, 나는 누룩이 없으며 누군가가 같은 문제를 겪기를 바랐다. 대안에 대한 제안?

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