«yogurt» 태그된 질문

방금 인스턴트 포트를 구입하여 요구르트를 만드는 데 사용하고 싶습니다. 나는 시도하고 싶은 신선한 과일 요구르트에 대한 온라인 요리법을 발견했습니다 ( https://recipes.instantpot.com/recipe/fresh-fruit-yogurt-in-the-instant-pot/ ). 우유를 데운 후, 레시피는 요구르트가 빨리 배양 될 수 있도록 우유에 신선한 과일, 설탕 및 탈지 분유를 첨가해야합니다. 안전한가요? 배양 전에 성분 (특히 과일)을 도입하면 잠재적으로 안전하지 않은 …

9 food-safety  fruit  yogurt 

페로 제도에서 발효 소시지를 만들고 있습니다. 레시피는 유산균 발효를 시작하기 위해 유산균이 증식 할 수 있도록 처음 12 시간 동안 20도 (섭씨 온도) 이상으로 유지한다고 말합니다. 소시지 믹스에는 500ml의 우유가 포함되어 있습니다. 이 중 일부를 생 요구르트로 대체하면 유산균의 좋은 식민지가 존재하여 발효가 빨리 시작되지 않을 위험을 줄일 수 있습니까? …

9 meat  fermentation  yogurt  raw-meat  curing 

필자는 상업적인 요구르트 스타터가 몇 세대 ( 예를 들어 ) 후에 작동을 멈출 것이라는 주장을하는 사이트가 상당히 많으므로 가정용 요구르트 메이커는 "heirloom"스타터를 사용해야합니다. 그러나 이러한 주장을하는 많은 사람들이 무언가를 팔거나 광고하려고하는 것 같습니다. 그래서 상업적 대 가보 요구르트 스타터의 다세대 성공률을 보여주는 연구가 있었는지 정말 궁금합니다. 아무도 아는가?

9 yogurt  starter  cultured-food 

나는 집에서 만든 요구르트를 만드는 것을 좋아하고 요구르트가 신맛이 나지 않지만 여전히 완전히 설정되도록 타이밍을 실험하고 있습니다. 요거트는 정의상 단백질을 처음부터 설정하기 때문에 상당히 산성입니다. 상업용 냉동 요구르트는 집에서 얻을 수있는 것보다 훨씬 온화한 것 같습니다. 나는 그들이 100 % 요거트보다는 증점제를 사용하기 때문이라고 가정한다. 그들은 신맛이 나지 않기 때문에 …

9 flavor  yogurt  frozen-yogurt 

미국에서는 그리스 식 요거트와 레귤러 요거트가 모두 우유로 만들어졌지만 짜임새가 다릅니다. 내가 영양사에게 그리스 요구르트의 질감을 설명 할 때, 그녀는 "pithy"라는 단어를 사용했습니다. 그것은 나에게 그것을 먹을 때 입의 표면에 짙은 퍼즈 층 (복숭아의 피부와 같은)이 남는 것처럼 느껴집니다. 초기 생각은 그것이 그리스 요구르트에 물이 적기 때문이라고 말하지만, 지난 주말 …

8 yogurt 

먼저, 인도 식당에서 먹는 모든 카레 요리가 "크림" 느낌이 들었습니다 . 지금, 나는 그들이 추가 여부를 모르는 크림 , 요구르트, 또는 코코넛 우유를 ? 어떤 종류의 요리에 크림을 만들려면 어떤 종류의 물질이 필요합니까?

8 indian-cuisine  cream  yogurt  coconut 

요거트 스트레인을위한 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 일종의 투박한 무명? 요거트 스트레이너? 커피 필터? 당신의 경험을 공유 할 수 있다면 고맙습니다.

8 yogurt 

우유에서 버터를 가져 오는 일반적인 방법은 우유에서 잡은 크림을 흔든다는 것입니다. 요구르트를 흔들어 버터를 분리하는 전통적인 방법이 있습니다. 그러나, 나는 요구르트에서 버터를 분리하기위한 어떤 지시도 찾을 수 없었다. 고지방 크림에서 버터를 분리하는 것은 매우 쉽지만 집에서 우유에서 크림을 완전히 분리하는 것은 거의 불가능합니다. 그러나 요구르트에 우유를 옮기는 것은 아주 쉽습니다. …

4 milk  butter  yogurt 

요전에 맛있는 요구르트 / 크림 / 민트 / 마늘 소스를 만들었지 만 프레젠테이션이되기보다 적습니다. 나는 마늘을 약간 구운 다음 나머지 재료들을 섞었다. 나는 요구르트가 콧물에 빠지기를 원하지 않았기 때문에 크림을 거의 사용하지 않았습니다. 벨벳 같은 요구르트를 기반으로 한 딥을 만들기위한 좋은 트릭은 무엇입니까?

4 indian-cuisine  yogurt 

그들은 거의 같은 맛. 그들은 다른가?

4 yogurt 

나는 집에서 만든 요구르트를 만들려고 노력했다. 나는 박테리아를 죽이기 위해 우유를 저온 살균하여, 우유가 107도까지 기다리고 영장류를 따라 가려고 노력했다. 나는 배양기를 4 시간 동안 사용했다. 나는 바닥에 신맛이 나는 크림을 가지고 있고 나머지는 우유를 마셨다. 나는 그것을 좋아하지 않으며 나는 내가 찾던 것이 아닌 여러 해 동안 마셨다.

2 milk  yogurt  fermentation  cultured-food 

요거트가 너무 많아서 카레가 푸 루푸 (신맛)가됩니다. 각 입에 너무 신맛이 있습니다. 카레에서 신맛을 어떻게 제거 할 수 있습니까?

yogurt  curry