케이크를 굽고 싶었지만 요리 된 계란 만 남은 사람에 대한 이 최근의 질문 은 나에게 훨씬 더 어리석은 것을 제안 했습니다. 결국 계란은 결국 케이크 안에서 요리됩니다. 나는 반죽과 반죽을 혼합하는 것이 까다로울 것이라고 생각하지만 핸드 믹서와 충분한 양의 폭력으로 모든 것이 가능합니다. 아니면 계란을 끓여 반죽 내부에서 요리하는 화학적 …
나는 사람들이 느린 밥솥 (일명 "고치기 냄비")이 얼마나 멋진 지에 대해 자주 이야기하는 것을 듣습니다. 많은 경우에 그들은 맞습니다-일반 요리에서 힘들게 나오는 고기는 느린 밥솥에서 매우 부드럽게 나옵니다. 그러나 이것을 풀려면 천천히 밥솥 이 필요 합니까? 저열에서 끓어 오르거나 증기 같은 기본 개념처럼 보입니다. 이 장치들에서 특별한 점은 무엇입니까? 공간이 …
다른 종류의 지방이나 기름을 사용하는 주된 이유 중 하나는 화상을 입는 온도, 예를 들어 스테이크를 튀길 엑스트라 버진 올리브 오일이 효과가 없다는 것입니다. 맛도 매우 중요한 측면입니다. 가장 일반적으로 사용되는 오일 및 지방의 목록과 그들이 사용하는 것을 줄 수 있습니까?
나는 다양한 요리법 과 요리 책 에서이 특별한 권장 사항을 여러 번 보았으며 아마도 한두 번 나 자신에게 그것을 줄 수도 있습니다. 가금류는 주스가 빨갛거나 분홍색이 아닌 깨끗하게 실행될 때 충분히 조리됩니다. 최근 몇 달, 몇 년 동안 요리 과학에 대한 관심과 지식이 높아짐에 따라 그러한 단순한 주장에 회의적이라는 것을 …
나는 오랫동안 (최근 대학 졸업생) 요리를하지 않았기 때문에 많은 실험을하고 신인 실수를 많이합니다. 그중 하나가 시청 즐거움을 위해 여기에 표시됩니다. 엄마는 1 년 전에이 팬을 선물로 주셨습니다. 그녀는 15 년 넘게 그것을 사용하고 온종일 흠이 없었습니다. 그래서 저는 조금 당황 스럽습니다. 이 얼룩은 팬 바닥에 닿아 화상을 입었을 때 발생하는 …
나는 지금 얼마 동안 요리를 해왔지만, 다른 사람들이 요리하는 것을 보았을 때 주로 왔습니다. 이제 저는 전문직 기술자이며 음식을 조리하는 이유가있을 것 같습니다. 나는 요리에서 실제로 일어나고있는 일의 과학을 이해하고 싶어합니다. 실제로 모든 것이 실제로 작동하는 이유는 무엇입니까? 실제로 예술과 시행 착오 과정과는 반대로 요리의 과학을 설명하는 자료 (책, 웹 …
나는 요리를 즐기지 만 부엌은 매우 작습니다. 약 3 피트의 작업 표면이 있으며 주전자와 토스터가 있습니다. 나는 상당한 양의 선반 공간을 가지고 있지만 여전히 다른 방에 물건과 접시를 더 크게 올려야합니다. 요리하는 동안 부엌을 깨끗하고 깔끔하게 유지하는 것이 거의 불가능하다는 것을 알았습니다. 더 복잡한 요리는 거의 불가능 해집니다. 좁은 공간에서 …