조리

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저는 캐나다 노바 스코샤에서 자랐고 할머니는 집에서 구운 콩을 만들 때마다“갈색”빵을 만들었습니다. 그녀는 더 이상 우리와 함께 있지 않으며 나는이 어린 시절의 작은 부분을 추적하려고합니다. "갈색"빵에 대한 어떤 제안이라도, 나는 그것이 당밀로 만들어 졌다고 믿습니다.

8 bread

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커피에 담긴 계피는 무엇으로 바뀌나요?

몇 년 전 시나몬을 커피에 넣었습니다. 몇 시간 (나는 느린 커피를 마시는 사람이다) 후 나는 나의 마지막 한 모금을 마시기 시작했고, 큰 점액 덩어리가 내 혀를 쳤고 나는 거의 숨이 막혔다. 몇 명의 동료들과 장난을 치며 주먹 싸움에 뛰어 들었습니다 (그들은 장난을 좋아했습니다). 그들 중 일부는 계피가 항상 그렇게한다고 말했습니다. …

8 coffee cinnamon

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예전의 사람들은 달걀과 다른 힘든 일을하는 법을 어떻게 배웠습니까?

그들은 전기 전에 옛날에 휘핑 크림을 했습니까? 나는 그들이 가지고 있다고 생각합니다. 나는 헨리 8 세의 초상화가 그 크림 같은 장점 중 일부를 뭉개 버리는 것을 보았을 것입니다. 그러나 지구상에서 어떤 일이 발생했을 때 누군가가 몇 시간 동안 크림을 휘두 르게 한 이유는 무엇입니까? 과학적 근거가 있습니까? 예를 들어, "이 …

8 history

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왜 내 머니 소스가 부드럽 지 않습니까?

나는 Geek Cookbook을 읽었으며 Mac & Cheese 레시피를 사용해 소스를 처음부터 새로 만들기로 결정했습니다. 그래도 베 카멜이나 모르나이 소스를 만든 적이 없었습니다. 나는 루를 잘게 만들고 우유에 섞어서 부드러운 소스를 만들었습니다. 두껍게 시작되면 권장량의 치즈 (200g, 우유 2 컵에)를 첨가했습니다. 나는 mozarella, 체다 및 로마노의 미리 강판 혼합을 사용했습니다. 치즈를 …

8 sauce cheese bechamel

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루를 만드는 방법?

조리법 중 하나에 따라 루를 만들려고 할 때마다 온라인에서 일관성이 약간 떨어집니다. 루가 완전히 두껍거나 일관성이 덜해야합니까? 나는 루가 버터와 밀가루의 동등한 부분으로 시작해야한다는 것을 읽은 것 같습니다.

8 sauce roux

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여전히이 물고기를 먹을 수 있습니까? [복제]

이 질문에는 이미 답변이 있습니다 . 식품 저장실, 냉장고 또는 냉동고에 식품을 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? (1 답변) 휴일 삼년 전에 . 방금 냉동실에서 약 2 년 동안 있었던 것으로 보이는 두 개의 연어 필레를 발견했습니다. 그들은 여전히 식용입니까, 아니면 비워야합니까?

8 food-safety storage-lifetime freezing fish

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티백 침지 과정에서 [세라믹] 머그잔을 덮어 두어야합니까?

티백을 세라믹 머그잔에 담그고 약 5 분간 머그잔을 덮은 다음 티백을 제거하여 차를 만듭니다. 내 질문은 : 가파른 과정에서 머그잔을 덮는 것이 유리합니까, 아니면 가파른 동안 머그잔을 가리지 않아야합니까?

8 tea

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겨울에 우유 (지방)가 변합니까?

나는 갑자기 초콜릿 칩 쿠키가 평소보다 더 많이 퍼지고 있음을 알았습니다. 내가 사용하는 (유기) 버터가 계절에 영향을받을 수 있는지 궁금합니다.

8 butter seasonal

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반 달콤한 베이킹 초콜릿 대신 초콜릿 칩을 사용할 수 있습니까?

나는 빵 굽는 사람의 세미 달콤한 초콜릿이 없으며 8 개의 사각형이있는 상자를 요구합니다. 초콜릿 칩으로 교체 할 수 있습니까? 그렇다면 비율은 얼마입니까?

8 substitutions chocolate

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직접 만든 파스타를 보관하는 방법

집에서 만든 계란 파스타 (tagliatelle, 페투치니, 스파게티 등)를 준비 할 때, 그것을 저장하는 더 좋은 방법은 무엇입니까? 나는 그것을 헝겊에 보관했지만 가끔 곰팡이가납니다.

8 storage-method pasta

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어떤 유형의 프라이팬이 뒤 틀리지 않습니까?

유리로 된 부드러운 스토브가 있습니다. 내가 지금까지 사온 모든 큰 프라이팬은 바닥이 더 이상 평평하지 않도록 거의 즉시 뒤틀 렸습니다. 그것들은 모두 냄비처럼 튀어 나오지는 않지만 오목하게되어 팬의 중앙에 버너 표면에 닿는 작은 지점이 생깁니다. 내 게으른 쪽은 붙지 않는 식기 세척 가능한 팬을 선호하지만 모든 아이디어는 높이 평가됩니다.

8 equipment pan frying-pan

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일반 오븐에서 대류 / 증기 요리?

내가 시도하고있는 조리법은 편지의 지시 사항을 따르는 것이 매우 중요하다고 말합니다. 그러나 한 시점에서 "각 덩어리는 대류 / 증기 오븐에서 약 40 분 동안 또는 덩어리가 내부 온도가 155도에 도달 할 때까지 화씨 300도에서 굽어 야합니다"라고 말합니다. 그러나 나는 대류 / 스팀 오븐이 아닌 일반 오븐 만 가지고 있습니다. 이 …

8 oven steaming

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빵 반죽을 스탠드 믹서와 혼합하는 기술

빵 반죽을 만들기 위해 스탠드 믹서를 사용하는 가장 좋은 기술이 무엇인지 말해 줄 수 있습니까? 방금 반죽 고리가 달린 스탠드 믹서를 가져 와서 빵 반죽을 혼합하고 반죽하는 데 사용하기 시작했습니다. "보울 측면에서 빼내기"보다 밀가루를 더 추가해야 할 것 같습니다. 다른 단계에서 무엇을 기대해야합니까? 믹싱 / 혼련 기간은 어떻게 결정됩니까? 간단한 …

8 bread dough mixing

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오븐 창을 어떻게 청소할 수 있습니까?

내 오븐에는 편리한 창이 있습니다. 매우 오래되어 그을음으로 덮여 있습니다. 나는 많은 권장 사항을 말하고 물과 베이킹 소다를 함께 사용했지만 그 때를 깎지 않았습니다. 누구 든지이 혼란을 제거하는 방법을 알고 있습니까?

8 equipment cleaning oven

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실패한 빵으로 무엇을 할 수 있습니까?

그래서 나는 오늘 밤 첫 빵 덩어리를 시험해 보았습니다. 그것은 평평하고 넓습니다 (무료 팬 덩어리를 시험해 보았습니다). 키는 약 2 인치이고 해면질입니다. 그것은 옥수수 머핀의 대략적인 일관성을 가지고 있습니다. 모호한 식용이지만 빵과는 다릅니다. 제가 이것으로 할 수있는 요리가 있습니까, 아니면 퇴비 더미에 꽂아야합니까?

8 bread