조리 bread

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잉글리쉬 머핀 빵 레시피를 시도하고 싶습니다. 빵 두 개를 만들지 만 팬은 하나뿐입니다. 재료를 반으로자를 수 있다고 생각하지만 확실하지 않은 것은 시간이 지남에 있습니다. 지시 사항은 다음과 같습니다. 8½ x 4½ 인치 덩어리 팬 2 개에 그리스를 바르고 옥수수 가루로 먼지를 바르십시오. 밀가루, 효모, 설탕, 소금 및 베이킹 소다를 큰 …

9 baking bread yeast rising

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필수 밀 글루텐과 빵 / AP 가루를 혼합하여 나만의 글루텐 가루를 만드시겠습니까?

중요한 밀 글루텐을 첨가하여 빵이나 다용도 밀가루에 여분의 글루텐 킥을주는 데 성공한 사람이 있습니까? 나는 두 성분을 어떤 비율로 혼합 할 것인지, 또는 아마도 그것이 가능하다고 가정 할 때, 이것을 달성하는 데 도움이 될 수있는 공식에 대한 힌트를 알고 싶습니다. 또한이 혼합 된 접근 방식과 고 글루텐 가루를 조리법에 사용하는 …

9 baking bread flour vital-wheat-gluten

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빵의 물 비율 계산에 액체 또는 액체 성분이 포함되어야합니까?

저는 빵 만들기 모험을 시작하고 빵을 굽는 데 필요한 물 대 밀가루의 개념을 연구하고 있습니다. 제 질문은 다른 유형의 성분 (예 : 물을 우유로 바꾸는 것 등)을 실험하고 내가하고있는 일이 과학적으로 올바른지 확인하는 방법에 관한 것입니다. 내가 첨가 한 성분이 유동성 (물론 단어를 만들었다 고 생각)이 물 % 목표로 계산되어야합니까? …

9 bread

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믹서기 그릇에 빵 반죽을 올릴 수 있습니까?

빵을 구울 때 종종 반죽을 금속 믹서 보울에서 들어 올립니다. 금속이 일반 보울보다 차갑고 상승을 방해 할 수 있기 때문에 이것이 좋은 아이디어인지 궁금합니다. 반죽을 유리나 플라스틱 그릇에 옮겨서 대신 올리는 것이 더 좋을까요? (참고 :이 작업을 자주 수행했으며 반죽이 올라가는 경우, 금속 그릇에 없으면 더 많이 올 수 있는지 …

9 bread dough yeast

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덩어리 팬과 네덜란드 오븐에서 빵을 굽는 것의 차이점은 무엇입니까?

빵을 구울 때는 항상 덩어리 팬을 사용합니다. 최근에 나는 네덜란드 오븐에서 빵을 굽는 사람들을 보았습니다. 왜 이런거야? 이 둘의 차이점은 무엇입니까?

9 equipment bread

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빵 레시피를 나누는 방법?

나는 내가 좋아하는 치즈 빵 을 떼어 놓을 때이 요리법을 발견했습니다 . 처음에는 괜찮 았으며 이번 주에 저녁 식사를 위해 다시 시도하고 싶습니다. 그러나 퇴근 후 저녁 식사를 준비하는 데 시간이 충분하지 않습니다 (최대 1-2 시간). 저는 제 시간에 저녁 식사를 준비하기 위해 레시피를 분해하는 방법이 궁금했습니다. 중간에 반나절에서 하루 …

9 bread

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여분의 효모 스타터로 무엇을 할 수 있습니까?

나는 최근에 야생 효모에서 효모 스타터를 만들었지 만, 그 과정에서 많은 스타터가 생겼습니다. 그것을 버리는 대신에 그것을 사용하고 싶습니다. 그런 다음 충분히 작아지면 사용할 것이 너무 많아 걱정할 필요가 없습니다. 초과 통밀 효모 스타터로 무엇을 할 수 있습니까? (나는 이미 빵 4 덩어리를 만들었고 맛있었습니다)

9 bread culinary-uses sourdough starter

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최고의 프렌치 토스트를 만들 때 어떤 자질을 찾아야합니까?

두꺼운 빵 조각이어야합니까? challah 빵으로 만들어야합니까? 외부는 약간 바삭하고 갈색이어야하지만 내부는 흐릿해야합니까?

9 eggs bread

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마늘 빵을 만드는 다른 기술은 무엇입니까?

나는 보통 버터 위에 특수 마늘 빵 가루로 빵을 부어 마늘 빵을 만들었습니다. 이것은 효과가 있지만 마늘 소스 / 파우더를 스스로 만들 수있는 방법이 있습니까?

9 bread garlic

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수프를 담는 데 사용되는 빵

그래서 내가 휴가를 떠났을 때 우리는 기본적으로 수프 인 lovely 한 lovely 한 식사를 먹었다. 그러나 수프는 빵으로 담아 먹었습니다. 그것은 매우 맛이 좋았다, 빵은 단지 빵 껍질과 함께 본질적으로 비어 있었다. 그러나 약간의 반죽 재료가 남았고, 그것은 수프의 액체로부터 사랑스럽고 끈적 끈적 해졌다. 그래서 저는 훌륭한 수프 먹는 사람이며 …

9 bread soup

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호밀 빵의 스타터를 만드는 편리하고 신뢰할 수있는 방법은 무엇입니까?

호밀 빵 만들기의 가장 큰 문제는 한동안 제어 된 온도에서 상승해야하기 때문에 스타터를 만드는 것입니다. 이를 달성하기위한 좋고 신뢰할 수있는 방법은 무엇입니까?

9 baking bread starter

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빵을 교정하기위한 '베이커 소파'의 장점은 무엇이며 안전합니까?

베이커 소파는 밀가루로 만든 직물인데 그것을 사용하면 어떤 이점이 있습니까? 아서 왕의 사이트 는 질 기고 바삭 바삭한 빵 껍질을 조장한다고 말합니다. 어떻습니까? 항상 밀가루를 바르고 항상 씻지 않는 경우, 어떤 종류의 박테리아의 위험이 있습니까, 아니면 너무 건조해야합니까?

9 food-safety bread proofing

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빵 반죽 용 계란 대체제?

나는 빵을 굽는 것 (내가 좋아하는)과 많은 요리법에서 계란을 바꾸는 방법에 대해 (대부분의) 질문과 답변을 읽었습니다. 난 알 알레르기가 있고 (너무 심하지는 않지만) 내가 좋아하는 빵 몇 개에는 한 개 이상의 알이 필요합니다. 지금까지 많은 스레드에서 유망하게 보이는 두 가지 옵션 인 Ener-G 계란 대체제와 계란을 아마로 교체하는 것을 보았습니다. …

9 baking substitutions bread dough

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이 레시피가 왜 이렇게 많은 효모를 요구합니까?

Kindred의 우유 빵 은 맛있습니다. ( 링크가 작동하지 않을 경우를 대비 한 대체 링크 가 있습니다.) 그래도 궁금합니다. 레시피는 전에 반죽에 넣은 것보다 2 큰술의 효모 (밀가루 5 컵)를 요구합니다. 왜 그렇게 많은 효모를 요구합니까? 농축 반죽에는 항상 더 많은 효모가 필요합니까? 아니면이 조리법이 뜨거운 액체로 교반하여 대부분의 효모를 죽이는 …

9 bread dough yeast

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맥도날드 에서처럼 햄버거 빵을 푹신하게 만드는 방법?

나는 빵을 만들고 그들은 맥도날드에있는 것보다 푹신하고 가볍지 않습니다. 원하는 플러피를 얻기 위해 사용해야하는 특정 성분이나 기술이 있습니까? 내가 사용하는 레시피는 다음과 같습니다. 물 3/4 컵 큰 계란 2 개 올리브 오일 1 큰술 다용도 밀가루 2 1/2 컵 1 큰술 활성 건조 효모 설탕 2 큰술 2 작은 술 …

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