주말에는 보통 삶은 달걀 10 개를 만들어 껍질을 벗기고 매일 아침 일주일에 2 번 먹을 수 있습니다. 아침에는 시간을 크게 절약 할 수 있지만 냉장고의 플라스틱 용기에 보관하면 수분이 많이 쌓입니다. 나는 물을 담그기 위해 냅킨을 용기에 넣으려고했지만별로 도움이되지 않습니다. 껍질을 벗긴 단단한 삶은 계란을 어떻게 보관 해야하는지 아는 사람이 …
올리브 또는 식물성 기름으로 만든 스플릿 마요네즈를 고치는 방법을 알고 있습니다. 문제는 아닙니다. 나는 동물성 지방 마요네즈 (베이컨 지방, 버거 장착)를위한 Kenji Lopez-Alt의 레시피를 만들었습니다. 그것은 아름답게 유화되고 멋지게 차가워집니다. 그리고 버거에 올리 자마자 올림픽에서 체조 선수들보다 너무 따뜻해지고 쪼개집니다. 내가 사용한 레시피 : 계란 노른자 2 개 1.5 큰술 …
Google의 답변이 상충됩니다. 나는 "모든 것이 쓰레기 처리에 간다"라는 배경에서 왔으며, 아내의 배경은 "쓰레기 처리에 아무것도 넣지 않았습니다". 나는 현실이 우리 사이 어딘가에 있다고 생각합니다. 참고 : 싱크대 아래의 쓰레기 처리 장치 에 대해 이야기하고 있습니다.
나는 태국에 사는 동안 세기 알을 발견했으며 즉시이 간식에 사랑에 빠졌습니다. 불행히도, 나는 몇 년 동안 태국에서 살지 않았으며, 세기 알을 필사적으로 그리워합니다. 반경 1000km 이내의 곳에서는 구입할 수 없으므로 유일한 옵션은 직접 만드는 것입니다. 그래서 조언이 필요합니다.이 매혹적인 아시아 요리의 선물을 어떻게 재현 할 수 있습니까? 지금까지 시도한 사항 …
"가벼운"스크램블 드 에그 요리에 대해 많은 의견 차이가있는 것 같습니다. 이것은 가장 간단한 음식 중 하나 인 것 같습니다. (분명히 말해서, 나는 크림처럼 매우 작고 느리게 익힌 스크램블 에그보다는 "표준"가볍고 푹신한 다양한 스크램블 에그에 대해 구체적으로 묻습니다. 두 가지 주요 캠프가있는 것 같습니다 : (1) 가능한 빨리 타오르는 뜨거운 냄비에서 …
나는 Sous Vide Supreme 기계를 가지고 있으며 날 달걀 (껍질에서)을 좋아합니다. 나는 134F에서 2-4 시간 동안 간단히 끓여서 몇 개의 배치를 만들었지 만, 두 가지 문제가 있습니다. 일부 계란이 갈라지고 대부분의 계란이 응고되기 시작합니다. 더 좋은 방법이 있습니까? 데이비슨의 브랜드 저온 살균 계란은 시중에서 구할 수 있지만 맨해튼과 브루클린에있는 5 …
나는 최근에 내가 정말로 즐기는 레시피를 찾았지만, 양념 계란을 요구합니다. 이런 식으로 달걀을 볶을 때마다 팬에 달라 붙어 노른자가 깨지고 달걀이 엉망이됩니다. 나는 주철 팬, 테프론, 팬 등을 포함한 여러 팬을 시도했지만 항상 붙어있는 것처럼 보입니다. 내가 도대체 뭘 잘못하고있는 겁니까?
나는 많은 마카롱 요리법을 시도해 보았고 모두 맛이 좋았습니다. 문제는 항상 머랭 또는 쿠키처럼 보입니다. 그들은 보통 마카롱으로 알려진 "발"을 가지고 있지 않습니다. 내가 시도한 모든 레시피에 대한 나의 성공률은 약 6 분의 1입니다. 누구든지 내 실수가 무엇인지 알고 있거나 "발"로 쉽게 마카롱을 만드는 레시피를 알고 있습니까?
나는 스크램블 에그가 스테인레스 스틸 조리기구에 달라 붙는 것을 막는 데 가장 힘든 시간을 보내고 있습니다. 나는 요리하기 전에 계란을 실내 온도로 가져오고 천천히 팬을 가열하고 많은 양의 버터 (맛이 좋았지 만 여전히 붙어 있음)를 우유에 첨가하려고 시도했습니다. 스크램블 에그가 스테인레스 스틸에 달라 붙는 것을 어떻게 방지 할 수 있습니까?