조리 fish

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서빙하기 전에 생선을 쉬라고 말하는 점점 더 많은 요리법이 나타납니다. 아주 오랫동안은 아니지만 여전히. 그것은 나에게 옳지 않은 것 같습니다. 고기를 마시고 주스를 재 흡수하고 휴식을 취하면 더 부드러워 보입니다. 그리고 온도차를 고르게합니다. 물고기는 완전히 다른 종류의 "고기"이며, 왜 쉬는 것이 도움이되는지 모르겠습니다. 우선, 세포는 벽이 덜 거칠기 때문에 어쨌든 …

9 fish

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우유에 생선을 데칠 때의 영향은 무엇입니까?

나는 최근 우유로 데친 생선 요리법 을 발견했습니다 . 나는이 기술에 대해 들어 본 적이 없으며 그 효과에 대해 회의적입니다 (물 대). 따라서 우유를 4 컵의 우유로 요리하여 나중에 우유를 버리는 것은 낭비 적입니다. 빠른 Google 검색 후 일부 요리에서 발견되었습니다. 우유에 밀렵을하는 것이 어떤 영향을 미치는지 궁금합니다.

9 fish milk poaching

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일부 흰 살 생선의 "홀짝"맛-어떻게 예측 하는가?

나는 대부분의 다른 사람들이하지 않는 일부 물고기 (보통 흰 살 생선)에서 맛을 맛볼 수 있습니다 (나는 또한 아스파라거스 오줌 냄새를 맡을 수 있으며 강한 맛보는 사람이지만 ...하지만 맛은 없습니다. . 내가 원하는 것은 주어진 물고기 조각이 맛을 가질 지 여부를 예측하는 방법이므로 피할 수 있습니다. 나는 그것을 냄새로 감지 할 …

9 flavor fish

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낚시에서 잡은 물고기가 생선회 나 스시로 만드는 것이 안전한지 판단 할 수 있습니까?

나는 식료품 점에서 구입 한 생선이 항상 좋은 품질이거나 날로 먹는 것이 안전하지는 않다는 것을 알고 있으며 이것은이 질문 에서 정교화되었습니다 . 그러나 현지 어장에서 잡은 생선을 생선회 / 스시로 바꾸는 것이 일반적으로 안전합니까 (적절하게 준비된 경우)? 수질 및 오염과 같은 특별한 요소가 있습니까? 이렇게하는 것이 일반적으로 안전하지 않은 경우 …

9 food-safety fish sushi

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프라이팬에서 물고기 붕해를 방지하는 방법

이제 두 번 나는 올리브 기름과 버터에 흰 살 생선 필레 필레 (Swai and Flouder)를 시도했습니다. 두 번이나 물고기는보기 흉한 진흙으로 붕해되었다. 내가 놓친 기술이 있습니까? 물고기가 떨어지지 않고 어떻게 볶을 수 있습니까?

9 frying fish

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소금에 절인 대구를 저장하는 방법?

소금에 절인 대구는 포르투갈에서 유명한 요리이며 준비하고 싶습니다. 슈퍼마켓에서 물고기 의 전체 (머리, 내장이없는 것)를 보는 것이 일반적입니다 . 위키 백과 냉장하지 않고 오랫동안 집에 보관할 수있을 것으로 기대합니다. 그러나 나는 확실하지 않다. 소금에 절인 대구를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? 그리고 보너스 질문으로 : …

9 storage-method storage-lifetime fish cod

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향신료를 생선에 효과적으로 문지르는 방법은 무엇입니까?

나는 어제 처음으로 물고기 문지르기를했다. 나는 향신료를 섞은 다음 해동 된 틸라피아 필레를 그릇에 넣습니다. 나는 두 가지 문제를 발견했다. 향신료가 뭉쳐 져서 다루기가 어려워졌습니다. 요리 후 나는 매우 농축 된 향 주머니가 약간 있음을 알아 차렸다. 전혀 균일하지 않습니다. 때때로 이들은 불쾌하게 강했습니다. 다음에 조언이 있습니까?

9 fish spices

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집에서 만든 초밥을 경제적으로 만드는 방법은 무엇입니까?

은행을 해치지 않고 초밥 용 생선을 구매하는 방법은 무엇입니까? 나는 초밥 요리사와 식당이 일반적으로 대량 구매한다는 것을 알고 있습니다. 경제적으로 실현 가능한 방식으로 개별적으로 수행 할 수있는 방법이 있습니까?

9 fish shopping sushi

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대구를 요리하는 방법?

웃어요 나는 대구 요리법을 지금 약 5 분 동안보고 있었고 머리도 꼬리도 만들 수 없습니다. 일부 요리법에서는 5 분 동안 요리해야하고 다른 요리법은 1 시간 동안 요리해야한다고 주장합니다. 대부분 15 분에 동의합니다. 일부는 시간을 측정하기위한 척도로 두께를 인치 단위로 제공합니다. 다른 사람들은 플레이크를 찾아야한다고 말합니다. 오븐 온도 범위는 160ºC ~ …

9 fish cod

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치킨 잡종을 필사적으로 추구

제가 어렸을 때 Gran의 주방의 필수품 인 Chicken Haddies (믿을 수 없을 정도로 아래에서 그녀가 선호하는 제품의 그래픽을 발견했습니다)는 왁스 종이에 싸서 통조림으로 만든 뼈없는 대구 고기였습니다. 그녀는 온타리오 주 남부에서 자랐지 만 온타리오, 퀘벡 및 뉴 펀들 랜드의 광산 캠프에서 수십 년 동안 일했습니다. 내 질문은, 치킨 잡디가 여전히 …

8 fish haddock

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함께 얼린 두 개의 생선 필레는 어떻게 분리합니까?

때때로 냉동 생선을 얻으면 여러 조각이 함께 얼어 붙습니다 (특히 Joe의 상인은 냉동 생선을 모두 사용합니다). 완전히 해동하지 않고 분리하는 좋은 방법이 있습니까? 이것은 다른 얼어 붙은 물건에도 적용될 수 있지만 주로 생선에 관심이 있습니다.

8 freezing fish thawing

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기름기 많은 생선 (연어)으로 주식을 만들지 않는 이유는 무엇입니까?

기름기 많은 생선으로 주식을 만드는 것은 종종 반대되는 것이지만, 가장 중요한 것은 무엇입니까? 맛이 정말 나빠요?

8 fish stock salmon cooking-myth

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이 생선 요리는 실제로 그리스어입니까?

내가 사는 폴란드에서는 얼마 전부터 특정 생선 요리가 인기를 얻었습니다. "ryba po grecku"라고 불리며 본질적으로 "그리스 스타일 물고기"로 번역됩니다. 레시피는 특별히 복잡하지는 않지만 개인적으로 매우 맛있습니다. 그러나 그것이 실제로 그리스 요리에서 유래 한 것인지 아니면 다른 곳에서 나왔는지 궁금합니다. 그래서 당신이 비슷한 것을 발견했는지 묻고 싶습니다. 기본 아이디어는 생선 필레 …

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대구와 대구의 차이점

나는 지역 식료품 점에서 판매 대구를 보았다. 이번 주 정말 싸다. 호기심이 커졌습니다. 대구와 대구 사이에 풍미에 어떤 유사점이 있습니까? 나는 종종 대구와 대구가 피쉬 앤 칩스의 맥락에서 호환 적으로 사용되는 것을 본다.

8 fish ingredient-selection cod haddock

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공포 이야기를 만들지 않고 송어를 요리하려면 어떻게해야합니까?

나는 미리 양념 된 냉동 송어 필렛을 샀다. 상자에 지시 한대로 어제 냉장고에 넣어 밤새 해동했습니다. 오늘도 상자에 지시 된대로 스토브를 중간 높이 (7)에 놓고 프라이팬을 데운 다음 물고기를 넣습니다. 이것은 끔찍한 실수였습니다. 올리브유가 그 온도에서 쉽게 타기 때문에 올리브유 대신 카놀라유를 사용하는 것이 현명했습니다. 아마 온도가 너무 높다는 것을 …

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