파스타 (특히 스파게티)를 끓일 때마다 항상 파스타를 사용할 수 있습니다. 흐릿 해지지 않고이 문제를 피하려면 어떻게해야합니까 (물에 담아두면 어떻게됩니까)? 나는 소스가 파스타가 준비 시간 수행 한 일이 있다면 물론, 그리고 그것을 봉사 할 준비가, 나는 즉시 소스를 추가 할 수 있으며 그것은 논쟁 점이다. 그러나 필연적으로 타이밍을 망치고 파스타를 식히고 …
다른 파스타 모양이 어떤 목적에 도움이됩니까, 아니면 단순히 재미를위한 것입니까? 약간의 차이는 문화적인 것으로 보이지만 (lo mein vs spaghetti), 이탈리아 파스타에는 여러 가지 다른 종류가 있습니다. 그 이유가 있습니까? 박제 / 박제에 대한 차이점이 분명히 있어야하지만 왜 penne 과 ziti가 있습니까?
나는 최근에 파스타를 요리 해야하는 종기의 양에 대해 친구와 놀랍게도 논쟁을 벌였습니다. 그는 엔지니어가 열 전달이 종기의 레벨에 관계없이 동일하게 유지 될 것이라고 주장했으며 끓어 오르는 부분 이상은 에너지 낭비라고 주장했다. 나는 열전달 관점에서 그것을 덜 보았고, 높은 끓임은 교반을 증가시키고 국수가 서로 달라 붙지 않게 할 것이라고 주장했다. 그래서 …
처음에 나는 알 덴테 (Al dente)는 파스타가 요리되었지만 여전히 굳고, 확실히 축축하거나 과도하게 조리되지 않았다는 것을 의미한다고 들었습니다. 나중에 누군가가 그것이 완전히 요리되지 않았다는 것을 나에게 말했다. 실제로 많은 사람들이 저에게 이것을 말하기 시작했습니다. 또한, 그들은 올바른 마음을 가진 사람이 이런 식으로 파스타를 먹지 않기 때문에 그러한 요청을하는 것이 어리석은 …
몇 년 전에 이탈리아에 살았을 때 스파게티의 번호 체계를 설명하는 이탈리아 친구를 기억합니다 (아마도 다른 긴 파스타). 스파게티가 이탈리아에서 판매되는 방식으로 그 우수함을 나타냅니다. 그녀는 당신이 정확하기를 원한다면 다른 종류의 요리법이 특정 번호의 스파게티를 필요로한다고 말했습니다. 다른 사람이 모호한 기억보다 스파게티 번호 체계를 더 잘 설명 할 수 있습니까? 이탈리아 …
내 파스타 패키지에는 이중 요리 준비가되어 있고 더 흥미롭게도 이중 요리 를 할 때 일반 (단일 요리)의 경우 11 분, 첫 번째 / 두 번째 요리의 경우 5.5 / 2 분의 요리 시간이 있습니다. 나는이 이중 요리에 대해 들어 본 적이 없습니다. 중요한 경우, 이것은 5kg의 큰 파스타 패키지에있었습니다. 이중 …
나는 최근에 파스타 소스를 만들었고 몇 분마다 더 많은 것을 더하기로 결정했습니다 . 결과적으로 소스는 냄비에 상당히 오랫동안 (적어도 45 분) 설정되었습니다. 나는 내 룸메이트에게 이렇게 오랫동안 방치해도 괜찮은지를 물었고, 내가 더 오래 방치할수록 더 잘 나올 것이라고 말했다. 이것이 사실입니까? 인내심이 완벽한 소스의 핵심 요소입니까? (PS, 그것은 정말로 훌륭하게 …