조리 pizza

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나는 피자 반죽을 처음부터 처음부터 만들려고 노력했지만, 피자 반죽을 올리는 데 실제로 문제가 있습니다 ... 때때로 그것은 잘 작동하고 반죽은 좋지만 때로는 결코 일어나지 않으며 단어의 가장 느슨한 의미에서만 먹을 수 있습니다. 운율이나 이유를 찾지 못하는 것 같습니다.

8 dough pizza

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집에서 만든 피자를위한 신선한 토마토, 그만한 가치가 있습니까?

나는 신선한 토마토가 맛있는 피자 소스를 만들기위한 최선의 선택이 될 것이라고 생각했기 때문에 좋은 가격의 기회를 발견하고 항아리를 만들기 위해 8kg의 신선한 로마 토마토를 샀습니다. 나는 몇 달 전에 이미 시험을 보았고 너무 비참한 재앙 이었지만 이번에는 토마토를 배수하거나 씨앗과 젤 / 펄프를 요리하기 전에 계획했습니다. 그러나 지금은 내 시간을 …

8 sauce pizza tomatoes

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피자 반죽의 찌그러짐

다른 날에 나는 PapaJohns에 갔고 롤러에 스파이크가있는 롤러가 있고 반죽에 롤링하여 반죽에 약간의 인상을주었습니다. 지난 주말에 나는 포크를 가져 가기로 결정하고 반죽 전체에 움푹 들어간 곳을 만들었습니다. 나는 보통 찌그러짐을 만들지 않는다. 찌그러짐은 무엇을해야 하는가? 가족 중 한 명이 더 빨리 열을 식히고 요리에 도움을 줄 수 있다고 이론화했습니다. 나는 …

8 dough pizza

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더 젖은 나폴리 피자 크러스트를 어떻게 만들 수 있습니까?

나는 나폴리 피자 반죽 (빵 가루 사용 제외)에 대한 진지한 먹는 법을 따르고 베이킹 스틸 에서 요리했습니다 . 오븐 상단에있는 발열체 근처에서 브로일러를 높게 설정 한 상태에서 2 분 동안 정확히 550도 (1 시간 예열)로 요리합니다. 나는 하지 않는 00 밀가루 "의 Tipo"를 사용합니다. 대신 나는 빵가루를 사용하고 있습니다. 몇 …

8 flour pizza neapolitan-pizza

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하얀 피자 소스는 어떻게 만들어 집니까?

내가 아는 한, 하얀 피자와 빨간 피자의 유일한 차이점은 소스입니다. 나는 화이트 소스가 유제품 기반이라는 것을 알고 있지만 정확히 무엇입니까? 주요 성분은 무엇입니까, 어떻게 든 두껍습니까? 화이트 소스를 만들 때주의해야 할 점이 있습니까? 얼마나 두껍습니까? 허브를 포함해야합니까? 기름? 그것이 치즈와 어떻게 결합 되는가?

8 sauce pizza

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피자 반죽의 품질을 판단하는 방법?

좋은 피자 반죽의 일관성과 질감을 판단하기위한 좋은 지침은 무엇입니까? 너무 늦기 전에 약간의 수정을 할 수 있도록 알고 싶습니다! 어쩌면 어떤 사람들은 좋은 규칙이나 깔끔한 트릭을 공유해야할까요? 나는 얇은 기본 이탈리아 스타일에 더 관심이 있습니다. 더 얇을수록 더 좋으며 가장자리의 기포가 클수록 더 좋습니다!

8 dough pizza

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냉동 피자-시간과 온도 등가 이해

기존 오븐에서 냉동 피자를 요리 할 때 비슷한 두 가지 개인 피자가 있습니다. 하나의 상자 지침은 19 분 동안 425 ° F에서 요리한다고 말하고 다른 피자 상자의 지침은 33 분 동안 350 ° F에서 요리한다고 말합니다. 350 ° F에서 ~ 33 분 동안 두 피자를 모두 요리 할 수 있습니까? …

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얇은 피자 반죽 고집 방지

마지막으로 피자를 만들 때 항상 반죽을 만들기 위해 항상 같은 레시피를 사용했지만 이번에는 반죽을 얇게 펴서 맛있는 피자를 만들었습니다. 내가 생각했던 이상에 피자를 넣어로서, "이 최고의 찾고 피자입니다 지금까지 만든"하지만 난 내 피자 트레이 떨어져 피자를 얻기 위해 고군분투 때 대규모로 칠분 후 dissapointed하게되었다. 트레이에 완전히 붙어있었습니다. 그래서, 정말로 얇은 …

8 pizza dough

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토마토 기반 피자 소스에는 어떤 대안이 있습니까?

나는 감귤류 음식이나 산도가 높은 음식을 먹을 수없는 사람을 알고 있으므로 피자에 관해서는 토마토 기반 소스가없는 것을 의미합니다. 지금까지 이것은 목장이나 알프레도 타입 소스를 가지고 있거나 더 나쁜 소스는 없다는 것을 의미합니다! 이 외에도 우리가 시도 할 수있는 다른 대안이 있습니까?

8 sauce pizza tomatoes

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귀뚜라미 가루와 밀가루없이 빵 / 피자 반죽을 만들 수 있습니까

빵과 피자 반죽을 만들고 싶지만 온라인에서 찾은 모든 요리법에는 내가 관심있는 것 이외의 다른 밀가루가 포함되어 있습니다. 귀뚜라미 가루만으로도 가능합니까? 허용되는 성분은 귀뚜라미 가루, 계란, 효모, 물, 소금 및 베이킹 파우더입니다.

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냉장 피자를 먹는 음식 안전 위험이 있습니까?

냉장고에서 바로 남은 차가운 피자를 먹는 것을 좋아합니다. 최근 누군가 나에게 피자를 재 배열해서 그곳에서 자랄 수있는 나쁜 벌레를 없애야한다고 말했습니다. 이것에 대한 과학적 기초가 있습니까? 나는 지금까지 아프지 않았습니다.

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그렇지 않으면 이탈리아 피자에 멕시코 치즈

다른“이탈리아”피자에 멕시코 치즈를 사용할 수 있습니까? 나는 멕시코 치즈에 대해 많이 모른다. 어떤 치즈 나 치즈 믹스를 사용할까요? 멕시코 치즈가 풍미 프로파일을 크게 바꿀까요?

3 cheese pizza

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Thermomix (스타일) 기기는 반죽을 잘 반죽 할 수 있습니까?

나는 빵 기계에서 반죽을 반죽하여 이탈리아 식 피자를 만듭니다. 기계는 아주 좋은 일을하고 (약 45 분 동안), 손으로 할 수있는 것보다 훨씬 좋으며, 피자 스톤 오븐을 사용하면 전통적인 피자에 아주 가까운 피자를 만들 수 있습니다. 이제 써모 믹스 스타일의 기기 구매를 평가하고 있었기 때문에 그런 기계가 반죽을 잘 반죽 할 …

3 equipment pizza kneading

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피자를 위해 토마토를 어떻게 빨리 준비합니까?

수제 피자이든, 자체 상승 냉동 피자에 토핑을 추가하든 고기와 채소를 추가하는 것이 좋습니다. 우리는 종종 토마토를 가지고 있습니다. 나는 그것들을 얇게 썰어 종이 타월에 놓고 피자에 넣는다. 그리고 30 분 후에 나는 젖은 토마토 웅덩이가있는 피자를 위에 놓는다. 내가 무엇을 할 수 있을지? 참고 : 피자와 수분 / 토마토 조미료 …

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보툴리누스 위험-수제 피자 소스?

나는 다양한 음식에서 보툴리누스 위험에 관한 많은 글을 읽었지만 가끔 사용하는 레시피에 대한 특정 질문이 있습니다. 피자 소스입니다. 레시피는 다음을 요구합니다. 다진 토마토 1 캔 (28oz), 마늘 2 쪽, 소금 1.5 티스푼, 소금 2 큰술 하나는 모든 것을 함께 섞습니다. 요리하지 않습니다. 레시피는 냉장고에 최대 일주일 동안 덮을 수 있다고 …

3 pizza botulism

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