조리 seafood

1

나는 물고기 상인에게서 문어를 구입했지만, 그것을 청소할 수 있는지 물었을 때, 그는 전에 문어를 한 적이 없으며 어떻게하는지 모른다고 공개적으로 인정했다. 글쎄, 나도 아니고 나는 그것을 스스로 가져 갔다. 이것은 명백히 나쁜 결정입니다. 나는 물고기를 싫어하는 것을 좋아하지 않습니다! 나는 이것을 읽고 있으며 특정 웹 사이트 는 다음과 같이 말합니다. …

25 seafood butchering

1

물고기 안에 노란 색소가 정상입니까?

나는 최근 현지 시장에서 Bronzini 생선을 구입했습니다. 외부에서 보면 멋져 보입니다. 그러나 내부에서 물고기의 일부는 점액 황색입니다 다른 쪽은 정상적인 흰색 / 분홍색으로 보입니다. 노란 색소가 정상이거나 걱정해야 할 것이 있는지 궁금했습니다. 감사합니다.

17 food-safety fish seafood

5

왜 와인 코르크로 문어를 끓일까요?

나는 와인 코르크 조각으로 문어를 끓여주는 문어 샐러드를 만들기위한 조리법 (크로아티아어, 이해한다면 확인하십시오) 을 보았습니다 . 이 기사는 코르크가 어떤 영향을 미치는지 설명하지 않습니다. 끓는 문어에 첨가 할 때 그 목적이 무엇인지 알고 있습니까?

17 boiling seafood octopus

1

실제 가재에서 모방 가재를 말할 수 있습니까?

이웃에 랍스터 롤을 판매하는 상점이 있습니다. 내가 주문할 때마다 "랍스터"고기와 약간의 마요네즈가 들어 있습니다. $ 15에 나는 많은 것을 얻고 있다고 느낍니다. 그러나 내 직감은 항상이 가게가 모방 랍스터를 사용하고 있으며 랍스터의 일부를 관대하게 제공하여 여전히 이익을 얻을 수는 없다고 말했습니다. 나는 그들에게 물었고, 그들은 서로를보고 망설이고 말했다. "아니, 모방이 …

16 food-identification seafood

4

꼬리와 발톱을 제외하고 먹을 수있는 랍스터의 다른 부분이 있습니까?

나는 내장, 특히 본체 내부의 흰색 부분과 계란처럼 보이는 것을 생각하고있었습니다.

13 food-safety seafood lobster

3

소금이나 과자 빵 껍질에서 문어를 요리하면 육즙이 많은 문어가 생성됩니까?

나는 문어 준비와 고기를 부드럽게 만드는 데 사용되는 다른 방법에 대해 읽었습니다. 소박한 요리법은 비눗물이 나올 때까지 바위에 대항하는 좋은 구타를 요구합니다. 파파야는 프리 쿡 프리즈로 언급되었습니다. Sous vide 는 분명히 인기가 있습니다 (시간과 온도가 다름). 실험용 모자를 착용하기 전에 소금 빵 껍질이나 과자 빵 껍질을 시도한 사람이 있는지 궁금했습니다. …

12 seafood tenderizing octopus

7

오징어 / 오징어 요리는 어떻습니까?

이 단순한 '간식'으로 어려움을 겪고 있습니다. 오징어와 오징어는 보통 해산물 상인 인 이웃이 나에게줍니다. 얼고 아기 문어와 오징어 링이 섞여 있으며 라벨이 없습니다. 나는 끓는 것과 튀김을 모두 시도했습니다. 나는 또한 끓는 다음 튀김을 시도했습니다. 맛은 항상 좋지만 질감은 부드럽고 끈적 거리지 않습니다. 이 유형의 오징어가 더 강할 수 있으며 …

11 frying cooking-time seafood

3

담수에 사는 물고기를 해산물이라고 부를 수 있습니까?

Pangasius (Wikipedia)의 말 : Pangasius는 동남아시아의 담수에 서식하는 중대형에서 초대형 상어 메기의 속입니다 . ... 2011 년 Pangasius는 미국에서 가장 많이 소비되는 해산물 목록 인 National Fisheries Institute의 "Top 10"목록에서 6 위를 차지했습니다 . 올바르게 이해하면 담수는 바닷물이 아니며 소금이 거의 없습니다. 그렇다면 담수에 사는 물고기를 왜 해산물이라고 부를 수 …

11 fish language seafood

3

가리비 요리시 과도한 물

이것은 이미 문을 닫았 기 때문에이 질문 의 일부입니다. 그러나 내 질문은 가리비를 마지막으로 요리했을 때 발생한 특정 문제에 관한 것입니다. 나는 냄비를 적당한 온도까지 올렸고 가리비를 넣었고, 요리를 할 때 가리비에서 많은 양의 물이 나와서 냄비를 채웠습니다. 나는 그것을 부어 요리를 계속했고 더 많은 물이 나왔습니다. 몇 번의 반복 …

10 frying seafood scallops

11

해산물에서“생선 맛”을 어떻게 제거합니까?

언니는 강한 생선 맛이 마음에 들지 않으며 매우 까다 롭습니다. 비린내 풍미 / 맛을 줄이는 방식으로 해산물을 준비하는 효과적인 방법이 있습니까? "해산물"이 너무 넓은 경우에는 생선과 새우를 포함하도록 답변을 제한하십시오. 감사!

10 flavor seafood

1

실수로 홍합을 죽였습니다

나는 생선 카운터에서 살아있는 홍합을 샀고 나는 '플러시'에 대해 읽고 있었기 때문에 잠시 동안 신선한 물 한 그릇에 넣고 인터넷을 관철했습니다. 그때 읽고 여기 와 여기에 담수에서 그들을 떠나 것은 빨리 그들을 죽일 것이다. 그래서 나는 그들을 빨리 구출했고, 그들 중 몇 명은 이제 죽었다. 교훈을 얻었습니다. 내가 그들을 담그기 …

9 seafood mussels

2

열리지 않은 조개를 먹는 것이 안전합니까?

나는 오늘 조개를 찜하고 있는데, 나는 김이 난 후에도 개봉하지 않은 조개를 먹어도 어떤 상황에서도 경고하지 않는 친구를 기억한다. 그는 완고한 조개를 버리라고 말했지만 왜 그런지 궁금합니다. 마지막 송곳을 닫은 조개를 모두 찜 후 열거 나 먹는 데 문제가 있습니까?

9 food-safety seafood steaming

5

루마니아에서 "라파 인"으로 알려진 흑해에서이 해산물을 찾으십니까?

여기 루마니아의 흑해에서 사람들은 내가 요청할 때 "굴"로 번역되는 루마니아어 "라파 네"라고 불리는 조개류를 먹고 있습니다. 그러나 그들은 길쭉한 나선형 껍질로 호주의 청키 한 평평한 굴 껍질처럼 보이지 않습니다. 게다가 굴에 대한 또 다른 루마니아어 단어 "stridie"가 있는데 내 인쇄 사전 또는 온라인 사전에서 "rapane"을 찾을 수 없습니다. 한 사람은 …

9 seafood shellfish food-identification romanian-cuisine balkan-cuisine

5

물고기의 냄새를 억제하는 방법?

더 구체적으로 실내에서 요리하는 동안. 내 여자 친구는 해산물을 싫어하고 냄새를 싫어합니다. 요리 할 때이 냄새가 빨리 사라지거나 강한 향기를 줄이기 위해 할 수있는 일이 있습니까?

9 seafood smell

8

꼬리가 붙어있는 새우를 제공하는 것이 언제 적절한가요?

나는 지난 밤에 현지의 이탈리아 다이빙을 먹었고, 새우 Fra Diavolo를 주문 했다. 요리는 훌륭했지만 꼬리는 여전히 새우에 붙어 있었고 저녁을 먹기 위해 꼬리를 제거해야한다고 화가 나있었습니다. 이것이 정상입니까? 새우 coctail 외에, 꼬리가 붙어있는 새우를 제공하는 것이 언제 적절한가요? 꼬리에 새우를 요리 할 때 풍미 / 조미료가 있습니까?

9 shrimp presentation seafood

«seafood» 태그된 질문