조리 slow-cooking

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나는 사람들이 느린 밥솥 (일명 "고치기 냄비")이 얼마나 멋진 지에 대해 자주 이야기하는 것을 듣습니다. 많은 경우에 그들은 맞습니다-일반 요리에서 힘들게 나오는 고기는 느린 밥솥에서 매우 부드럽게 나옵니다. 그러나 이것을 풀려면 천천히 밥솥 이 필요 합니까? 저열에서 끓어 오르거나 증기 같은 기본 개념처럼 보입니다. 이 장치들에서 특별한 점은 무엇입니까? 공간이 …

33 equipment slow-cooking

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슬로우 쿠커에서 음식을 매우 오랫동안 요리 할 위험이 있습니까?

나는 최근에 느린 밥솥을 사용하기 시작했으며 며칠 동안 요리 할 수있는 요리법에 대해 생각하고있었습니다. 저의 주요 관심사는이 계획을 실현할 수 없게 만드는 며칠 동안 음식 요리를 떠날 때 부작용이있는 경우입니다 (시도 위험). 요리 온도에 있기 때문에 음식에서 박테리아가 자라는 것에 대해 걱정할 이유가 없습니다. 시간이 지남에 따라 액체가 손실되어 체크하지 …

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슬로우 쿠커에서 토마토 소스의 '캐러멜 화'

지난 몇 년 동안 나는 토마토 소스를 느린 밥솥 ( '냄비 냄비')에서 만들었습니다. 또는 실제로는 '가열기'로 판매되지만 저온 요리에는 잘 작동하는 기계에서 만들었습니다. 난로에서 재료를 예열 한 다음 10 ~ 14 시간 동안 천천히 요리기구에 옮겨서 모든 맛이 섞이도 록합니다. 이 기술을 처음 배웠을 때, 요리 시간이 길어지면 상단의 설탕이 …

18 slow-cooking tomatoes

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천천히 밥솥에 냉동 고기를 넣을 수 있습니까?

냉동실에서 고기를 천천히 밥솥에 넣을 수 있는지 궁금합니다. 냉장고에서 하루 종일 제 상하지 않아도 서서히 밥솥에 닭고기를 넣을 수 있기를 원합니다. 것이 가능하다?

17 food-safety meat slow-cooking

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슬로우 쿠커는 작동하기 위해 액체가 필요합니까?

나는 내일 요리하고 싶은 Butterball 칠면조 가슴살 로스트 를 가지고 있으며 , 느린 밥솥에서 할 계획입니다. 온라인으로 제공되는 레시피는 칠면조 포장에있는 레시피와 동일합니다. 슬로우 쿠커 지침 : THAWED 로스트를 껍질을 벗기고 8 인치 직경의 슬로우 쿠커에 평평하게 놓습니다. 물 1/2 컵을 넣습니다. 육류 온도계로 측정 한 경우, 7-1 / 2 …

17 slow-cooking

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느린 밥솥에 돼지 고기를 넣었습니다. 갈색으로 또는 갈색으로?

천천히 밥솥에 바비큐 돼지 고기를 만들어 보겠습니다. 좋은 결과를 몇 번이나 해왔지만 항상 개선 할 방법을 찾고 있습니다. 여기에 내가 한 일이 있습니다 : 1. 몇 시간 동안 소금물 돼지 고기 2. 당근, 샐러리 및 양파로 하루 종일 천천히 요리하십시오 3. 몽고메리 인 또는 히코리 브라운 수거 스위트 베이비 레이스 …

16 slow-cooking pork brining

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천천히 익힌 스튜를 위해 밀가루 혼합물에 쇠고기를 코팅해야합니까?

나는 최근에 느린 밥솥을 샀으며 첫 식사는 간단한 쇠고기 스튜가 될 것입니다. 이 레시피 에 따르면 1 단계는 다음과 같습니다. 작은 그릇에 밀가루, 소금 및 후추를 함께 섞으십시오. 고기를 부어 밀가루 혼합물로 쇠고기를 코팅하기 위해 저어 내 질문은, 단순히 밥솥에 추가하기보다는 밀가루 혼합물로 쇠고기를 코팅해야하는 이유는 무엇입니까?

16 beef slow-cooking

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요리면을 늦출 수 있습니까?

나는 내 일정 때문에 느린 요리를하는 열렬한 사용자이며 식사비를 책정해야합니다. 나는 시도하지 않았지만 내가 요리 국수를 늦출 수 있는지 알고 싶었다.

15 temperature pasta slow-cooking

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긴 요리에는 어떤 향료가 있습니까?

이 질문에 대한 나의 대답 ( link )은 내 마음 속에 질문을 촉발시켰다. 허브, 향신료, 아로마 등을 언제 첨가해야하는지에 대한 몇 가지 팁을 나누고 싶었고 몇 가지 제안을했습니다 (베이 잎과 마늘은 일찍, 바닐라와 후추는 늦게 나옵니다). 그러나 이것들은 내가 요리 할 때 알아 차린 몇 가지 일이며 내 정보가 얼마나 …

15 flavor spices herbs slow-cooking

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양고기 다리를 12 시간 동안 요리하는 것이 문제가됩니까?

나는 어린 양의 다리를위한 좋은 요리법을 발견했습니다. 그러나 4 시간 동안 구워야합니다. 12 시간 동안 (밤새) 구울 수 있다면 더 실용적 일 것입니다. 12 시간 대 4 시간이 문제가 되겠습니까? 냄비를 밀봉하고 오븐을 110 ° C (230 ° F)로 설정하려고했습니다. 편집 : 않았다. 180 ° C에서 2 시간, 90 ° …

14 oven slow-cooking lamb

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(100 ° C에서) 돼지 고기를 얼마 동안 조리해야합니까?

지금 오븐에서 100 ° C (212 ° F)로 돼지 고기 어깨 요리를하고 있습니다. 나는 그것을 7 시간 동안 구울 계획이었습니다. 안전하게 요리하기에 충분할까요? 최소 내부 온도에 대한 FDA 차트를 보았지만 오븐 온도 / 시간으로 변환하는 방법을 잘 모르겠습니다.

14 slow-cooking pork temperature

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전날 밤 천천히 요리하기 위해 쇠고기를 갈아 먹을 수 있습니까?

많은 슬로우 쿠커 레시피는 슬로우 쿠커에 첨가되기 전에 쇠고기를 갈변 처리하여 요리의 풍미에 확실히 좋습니다. 나는 음식 안전상의 이유로 천천히 밥솥에 추가하기 직전 에이 브라우닝이 발생해야한다고 믿었으며 USDA 의이 기사 는 나를 뒷받침합니다. 어제 온라인 채팅에서 한 국가 신문의 음식 섹션 작성자 중 한 명은 전날 밤 쇠고기를 먹는 것이 …

13 food-safety slow-cooking refrigerator

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슬로우 쿠커와 솥밥 사이에 차이가 있습니까?

솥밥과 슬로우 쿠커의 차이점은 무엇입니까? 두 용어는 모두 같은 것으로 사용됩니다. 이 올바른지? 그들은 같은가요? 아니면 그들 사이에 중요한 차이점이 있습니까?

13 equipment slow-cooking crockpot

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오븐 레시피를 슬로우 쿠커로 변환

나는 일반적으로 오븐에서 요리하는 캐서롤 레시피를 가지고 있습니다. 편의성, 타이밍, 다른 요리를 위해 오븐을 여는 몇 가지 이유로 슬로우 쿠커에서 시도하고 싶습니다. 오븐 방향을 슬로우 쿠커에 상응하는 것으로 바꾸는 일반적인 경험 법칙이 있습니까?

13 slow-cooking conversion

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로스팅, 베이킹 및 브로스 팅의 차이점은 무엇입니까?

예를 들어 추수 감사절 칠면조를 만들 때 일반적으로 오븐 (호일 또는 칠면조 가방으로 덮음)에 넣고 권장 열 설정에서 여러 시간 동안 요리합니다. 나는 몇 시간 동안 고기의 "로스트"컷을 솥에 넣거나 저온에서 몇 시간 동안 오븐에 넣을 수 있습니다. 상단을 베이킹 할 때를 제외하고는 "베이킹"과 다른 점은 무엇입니까?

13 baking roasting slow-cooking language crockpot

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