조리 tea

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차수 : 80 ° C로 가열하거나 100 ° C로 끓여 80 ° C로 식히십시오.

끓는 물은 차에 비해 너무 뜨겁습니다. 오늘 나는 물을 100 ° C로 끓여서 물을 80 ° C로 가열하는 대신 80 ° C로 식히는 것이 더 좋다고 들었습니다. 이것이 사실입니까? 박테리아를 죽이는 것 이외의 물의 성질에 실제로 영향을 줍니까?

40 tea water

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녹차, 백차, 홍차의 차이점은 무엇입니까?

녹차, 백차, 홍차의 차이점은 무엇입니까? 모두 원래 찻잎을 기본으로합니까?

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차수의 산소 함량은 어떤 차이가 있습니까?

나는 차를 위해 물을 한 번만 끓여야한다고 조언을 들었습니다. 끓일 때 용존 산소가 손실되고 물에 산소가 충분하지 않으면 차의 맛이 영향을받습니다. 이것은 나에게 이해가되지 않는 것 같습니다. 물을 끓일 때 물이 산소를 잃으면 차가 닿기 전에 물을 잃었을 것입니다. 이것이 실제로 차이를 일으키나요, 아니면 일반적으로 영속적 인 부엌 신화입니까? 존재하는 …

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어떻게 차를 빨리 차게 할 수 있습니까?

어떤 사람이 차를 마시고 있다고 상상해보십시오. 그러나 어떤 이유로 든 곧 떠나야 만합니다. 미성년자를 버리거나 입을 태우는 것 중에서 선택할 필요가 없도록 차를 차게하면 어떻게됩니까? 이상적으로는이 방법이 빠를뿐만 아니라 매번 같은 온도에서 안정적으로 도달 할 수 있어야합니다. 나는 다음을 생각해 보았다. 추가 우유 추가 - 차가워 지지만 맛에 영향을줍니다. 물을 …

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차 준비에 관한 연구는 무엇입니까?

저는 현대 요리의 팬이며 정확한 측정과 일관성에 중점을 둡니다. 나는 이것을 차 준비에 적용하는 방법, 특히 여러 가지에 대해 궁금합니다. 끓는 물에 홍차와 과일 주입, 섭씨 80 도의 녹차 등 다른 온도에서 다른 유형의 차를 준비해야한다는 것이 잘 확립 된 것 같습니다. 이것은 언제 / 언제 설립 되었습니까? 차마다 최적인지 …

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티백이 만료 되었는데도 계속 사용할 수 있습니까?

이 차 상자에는 유통 기한이 지났지 만 여전히 사용할 수 있는지 알고 싶습니다. 어떻게 생각해?

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따뜻한 물 대신 끓는 물이 차 / 핫 초콜릿의 풍미를 상하게 하는가

차, 핫 초콜릿 및 분말 음료 (예 : 차이)를 위해 물을 끓일 때 자주 사용하는 수조 주전자가 있습니다. 주전자가 자동으로 꺼지기 전에 물이 끓기 시작하고 20-30 초 동안 계속 끓을 때 아무것도 생각하지 않고 거의 즉시 물을 사용합니다. 내가 걱정해야합니까 : 끓는 물에서 내 물의 맛이 바뀌어 음료의 맛이 바뀌나요? …

23 temperature tea water chai

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다음날 느슨한 차잎을 재사용하는 것이 안전합니까? 재사용을 위해 차를 보관하기 위해 어떤 예방책을 취해야합니까?

나는 녹차의 팬이고 하루에 2-3 번 찻잎을 재사용한다는 것을 알게되었습니다. 때로는 나뭇잎을 보관하고 다음날 재사용 할 수 있지만 실제로하고있는 것이 실제로 "안전"하다고 생각하게되는데, 맛이 다르다는 것을 알고 있습니다. 그래서 내 질문은 : 재사용을 위해 차를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 현재 나는 잎을 버리고 작은 밀봉 된 유리 병에 넣습니다. …

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45 분 동안 어떤 차를 끓입니까?

자서전 그래픽 소설 Embroideries에서 Marjane Satrapi는 어린 시절에 찻잎을 45 분 동안 제대로 끓여서 samowar로 차를 준비하는 방법을 우연히 언급했습니다. 본문에서 적절한 끓는 점이 강조됩니다. 맥락에서 우리가 홍차에 대해 이야기하고 있음이 분명합니다. 일반적으로 온도가 낮지 않으면 (<70 ° C) 홍차가 너무 오래두면 쓴맛이 나게됩니다. 그래서 차가 엄청나게 쓰러 졌거나 (아마도 …

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차가 쓰러지는 원인은 무엇이며, 그 쓰라림을 어떻게 피할 수 있습니까?

차를 포장하는 순간과 마시는 순간 사이에 차는 어떻게 쓰라 리나요? 차를 저장하거나 양조 할 때 쓴 차 한잔하지 않도록 제어 할 수있는 화학 공정이 있습니까? 쓴 맛의 원인이 차 종류에 따라 다르면 그 사실도 알고 싶습니다.

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차를 만들 때 생기는 하얀 거품은 무엇입니까?

차를 만들기 위해 전자 레인지로 물을 마신다. 전자 레인지를 켠 후 티백 (녹차)을 물에 담그면 두꺼운 흰색 거품이 맨 위에 쌓입니다. 그것이 무엇이며 마시는 것에 대해 걱정해야합니까?

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녹차가 식 으면서 신맛이 나는 이유는 무엇입니까?

녹차 한 잔을 만들 때마다, 여전히 뜨거울 때 마무리하지 않으면 신맛이 나기 시작하고 끔찍한 맛이납니다. 왜 이런 것이며 어떻게 방지 할 수 있습니까? 내가 도대체 뭘 잘못하고있는 겁니까?

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홍차의 카페인 함량이 가장 높습니까? 그렇다면 왜 그렇습니까?

차는 일반적으로 커피보다 카페인 수준이 낮으며 홍차는 녹차보다 카페인이 더 많다고합니다 (백차보다 카페인이 더 많습니다). 이것은 차의 발효 정도가 높을수록 카페인 수준이 높음을 나타냅니다. 그 맞습니까? 발효는 카페인을 농축합니까? 같은 차에서 나오는이 차들은 어떻게 카페인 수준이 다른가요?

17 tea beverages caffeine

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티백을 권장보다 오래 주입하면 어떤 결과가 있습니까?

나는 일반적으로 상업용 티백에서 차를 마시는 소비자입니다 (약 2 년 전부터). 그들은 차를 3 ~ 5 분 동안 주입하도록 조언하지만 우연히 차를 더 오래 방치 한 경우가 있습니다. 그래서 나는 판매자가 권장하는 것보다 더 긴 티백을 주입했을 때 어떤 결과가 발생하는지 궁금해하고 있습니다 (때로는 최대 10 분). 내 질문은 일반적이지만 …

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아이 스티를 만드는 좋은 기술은 무엇입니까?

나는 끓는 차 봉지의 다양한 변형을 요구하는 방법을 보았습니다. 아이스 큐브를 던지고 밤새 찻잎을 담그는 것-냉장하고 느슨한 잎 차를 끓인 후 차를 큰 얼음 덩어리에 천천히 쏟아 붓습니다. 마치 모두 의미가있는 것처럼 보이지만 일관되게 잘 작동하는 기술을보고 싶습니다. 이러한 기술의 장단점은 무엇입니까? 차, 루스 티, 찻잎 등 다양한 차에 어떤 …

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