«wine» 태그된 질문

적절한 와인 선택을 포함하여 요리 및 음주를위한 와인 관련 질문

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고대의 꿀은 지금과 달랐습니까?
나는 로마의 "요리 책" Apicius , Conditum paradoxum 에서 발견 된 레시피를 재현하려고 노력하고 있습니다 . 그것은 꿀을 성분으로 요구하는 매운 와인이지만 많은 양 (와인의 양의 30 %)을 사용합니다. 이 수단 - 애초에 즉, 레시피 적응 14 (1.45 kg / l의 농도를 고려한다면 340g)를 와인 병 I 꿀 230 mL를 …
39 wine  honey  history 
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와인을 좋아하는 법을 배울 수 있습니까?
와인, 특히 올바른 음식과 결합 된 와인은 미식가들 사이에서 많은 것으로 보입니다. 나는 그처럼 찬사를받은 그 조합도 즐기고 싶지만, 불행히도, 비록 22 살이지만 와인의 맛을 전혀 좋아하지 않습니다. 와인을 좋아하는 법을 배울 수 있습니까? 내 취향을 훈련시키는 방법이나 팁이 있습니까? 아니면 단순히 시간이 걸리는 과정입니까? 제가 할 수있는 유일한 것은 …
32 wine 
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비싼 와인과 일반 와인의 차이점은 무엇입니까?
그것은 대부분의 슈퍼마켓과 상점에서 잘 알려져 있으며 규칙적이고 저렴한 와인을 얻을 수 있습니다. 그러나 주류와 주류에만 전념하는 일부 매장에서는 엄청나게 비싼 와인을 팔고 있습니다. 약간의 와인을 시도했지만 그 맛을 좋아하지 않는 사람으로서, 나는 구매 한 "저렴한"와인과는 달리 비싼 와인과 실제로 어떤 차이가 있는지 궁금합니다. 둘 사이에 광대하고 눈에 띄는 차이가 …
21 wine 
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요리 와인을 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?
소량의 와인을 사용한 요리를 만들었고 이제 나머지 시간을 다음에 얼마나 오래 유지할 수 있는지 궁금합니다. 와인을 마신 후에 오랫동안 좋은 술을 마시고 싶지는 않지만 와인이 빨리 요리에 사용하기에는 너무 나빠질까요? 중요한 경우 샤르도네입니다. 감사!
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주철로 와인이나 식초를 요리하는 것이 안전합니까?
나는 양파와 적포도주 또는 적포도주 식초에 그것을 굽는 것을 제안하는 조리법에 따라 쇠고기 양지머리를 요리하고 싶습니다. 주철 네덜란드 오븐을 사용하고 싶지만 와인과 다리미 사이의 상호 작용이 걱정됩니다. 나는 토마토와 철분을 읽지 않았지만 와인이나 식초는 어떻습니까?
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와인없이 리조또를 만들 수 있습니까?
알코올을 사용하지 않고 리조또를 만들고 싶습니다. 나는 채식주의 자이며 채식이나 버섯 만 사용하고 싶습니다 (고기없이). 리조또를 만들 때 와인의 역할은 무엇입니까? 일관성을 유지하는 데 도움이되거나 풍미가 추가됩니까? 비슷한 맛을 내기 위해 대신 무엇을 대신 할 수 있습니까?
16 wine  risotto 
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와인 병에 합성 코르크를 다시 넣는 방법?
와인을 구입 한 지난 몇 번은 합성 코르크로 멈췄 습니다. 병을 연 후 코르크를 다시 삽입하는 것은 매우 어려운 시간이었습니다. 병을 떠난 후 코르크가 팽창하는 것처럼 보이며 때로는 딱딱한 재료로 만들어져 때로는 다시 넣을 수 없습니다. (그리고 백 엔드를 삽입해도 작동하지 않습니다. 실제 코르크와는 다르게 작동합니다. ) 와인 병에 확장 …
15 wine 
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와인 병을 막기 위해 코르크를 사용하는 데 과학적 이점이 있습니까?
나는 결코 감정가가 아니지만 (나는 그것을 마셔도 안된다) 나는 와인 병이 멈추는 다양한 방법을 조사하고있다. 이것은 지방이 아닌 면허에서 구입 한 스크류 탑 와인에 대한 더 끔찍한 친구의 부정적인 반응에 의해 촉진되었습니다. 내가 그에게서 얻은 인상은 코르크가 든 병이 덜 끈적했다는 것입니다. 그리고 나사못이 달린 병이 빨대를 통해 Lambrini를 마시는 …
15 wine  drinks 
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멀 와인을 만드는 데 어떤 종류의 와인을 사용하는 것이 중요합니까?
나는 어제 저녁 식사를 위해 갔던 프랑스 식당에서 와인을 먹었습니다. 매우 건조한 와인이었습니다. 설탕이 확실히 첨가되었고 향신료가 일반적으로 더 달콤한 맛과 짝을 이룬 것으로 생각되어 흥미로 웠습니다. 그것은 맛의 이상한 (불쾌하지 않은) 혼합물을 초래했습니다. mulled wine / glühwein / glögg는 지역과 문화에 따라 다르지만 일반적으로 mulled wine을 만드는 데 사용되는 …
14 wine 
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볼로냐 소스와 다른 토마토 소스에서 드라이 화이트 와인을 무알콜로 대체합니까?
볼로냐 소스와 같은 레시피에서 드라이 화이트 와인의 목적은 무엇입니까? 나는 와인을 무 알코올로 대체해야하며 가능한 많은 대체 목록을 찾았지만 실제 선택은 와인의 역할에 달려 있습니다. 산도가 있습니까? 진짜 와인을 사용하지 않으면 놓칠 수있는 알코올 가용성 향이 있습니까? 어떤 목적으로 사용되며 어떤 대체물로 대체 하시겠습니까? 나는 이번 주 후반에 회사를 위해 …
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탄산 와인을 인식하는 방법?
나는 와인에 대한 이론적 인 지식이 많지 않지만 맛을 좋아합니다. 그래서 나는 종종 슈퍼마켓의 넓은 선택에서 임의의 병을 얻습니다. TetraPack 와인의 결론 만 피하십시오. 나는 몇 가지 트렌드 (예 : 칠레 와인을 좋아하지 않음)를 알아 차 렸지만 여전히 대부분 인기입니다. 내가 최근 몇 번이나했던 "bah"순간 중 하나는 탄산 와인이었습니다. 샴페인이나 …
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