조리

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수프와 소스를 저어주는 데 도움이되는 요리기구라고하는 법을 알고 싶습니다. 동유럽에서 유래 한이 특별한 것은 폴란드 인입니다. 더 많이 사려고하지만 찾고자하는 이름을 모릅니다.

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내가 상점에서 베이킹 소다 나 베이킹 파우더를 비축하지 않는 곳이라고 가정 해 봅시다. 다른 이름으로 판매 될 수 있습니까? 아니면 내가 대체 할 수있는 것이 있습니까? 관련 : 베이킹 소다 만드는 법 (그러나 실제로는 할 수 없습니다) 베이킹 소다 대체 (대부분 베이킹 파우더 만 제안) 베이킹 소다와 구연산 가루로 베이킹 …

12 substitutions baking-soda baking-powder leavening

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roux의 밀가루 대체품

나는 최근에 체강 진단을 받았으므로 밀가루는 전혀 없습니다. 또한, 나는 옥수수에 알레르기가 있습니다 .... 나는 루 뿌리가 루에서 효과가 없다는 것을 읽었습니다. 그것은 내가 원하는 두껍게하는 것이 아니라 잘 갈색이 된 루가 가진 맛입니다. 대안이 있습니까?

12 substitutions flour roux

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“한 번만 고기 뒤집기”규칙이 적용되지 않는시기는 언제입니까?

제목은 모든 것을 말하고 이것은 햄버거 질문이 아닙니다. 그 스테이크의 스테이크, 닭 가슴살, 돼지 고기는 어떻습니까?

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빨간 토마토 소스가 주황색으로 변하는 이유는 무엇입니까?

나는 토마토 소스 (진한 빨간 토마토로 시작한)가 주황색으로 변할 수 있음을 알았습니다. 색 변화는 크림과 같은 다른 색의 성분에서 혼합되는 것이 아닙니다. 이러한 관찰 된 상황에서 발생하는 것 같습니다. 블렌더 또는 침지 블렌더 (보트 모터)를 사용하여 블렌딩합니다. 색상이 빠르게 눈에 띄게 나타납니다 (30 초 정도) 오랫동안 토마토 소스 요리 (시간) …

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조리 된 음식을 4 시간 이상 실온에 방치 할 수 없습니까?

나는 최근에 요리 된 음식이 2/4 시간 이상 실온에 방치되어서는 안된다는 것을 발견했다. 나는 따뜻하고 습한 열대 지방에 살았으며 조리 된 음식 (고기, 쌀, 빵, 유제품, 30도 이상 6 시간 이상)을 아무 문제없이 먹어 자랐습니다. 사실 그것은 우리나라 사람들에게 매우 정상입니다. 그래서 내 질문은 2/4 시간 만 상업적 식품 판매자를위한 …

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슈퍼마켓 빵은 왜 부드러운가요?

거의 모든 "좋은"빵 (전통적인 빵집에서, 집에서 유능한 빵집에서 만든)은 두껍고 단단한 빵 껍질과 함께 제공됩니다. 그러나 모든 슈퍼마켓에는 부드러운 빵 (흰색, 갈색 및 그 사이의 모든 것)으로 가득 찬 선반과 선반이 있습니다. 나는 그들이 어떻게 그렇게 부드러운 빵 껍질을 만드는 빵을 만들고 싶어하는지, 왜 그렇게 하는가? 부드러운 빵을 대규모로 생산하는 …

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끓인 후에 넣으면 차에 설탕이 더 좋습니다

나는 차를 좋아합니다. 나는 인도 펀 자브에서 우박입니다. 나는 1 : 1 비율로 카 다몬과 우유와 물로 그것을 좋아합니다. 그리고 나는 모든 것을 함께 끓이는 것을 좋아합니다 (이것은 대부분의 인도 가정에서 행해지는 방식입니다). 최근에 나는 설탕을 모든 것으로 끓이지 않고 차를 붓고 컵에 설탕을 넣으면 차의 맛이 훨씬 좋아지는 것을 …

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냉장고에 얼마 동안 기름을 바를 것입니까 (베이컨 또는 로스트로부터)?

이번 주말에 베이컨 기름을 모두 베이컨으로 만들지 못하게했습니다. 이제 냉장고에 굳은 기름 통이 있습니다. 나는 그것이 나 빠지기 전에 나의 높이 올리는 야채에 bacony goodness를 나누기 위해 이것을 얼마나 오랫동안 사용할 수 있습니까? 베이컨, 로스트 및 다른 육류의 뚱뚱한 물방울의 유효 기간은 얼마입니까?

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왜 나는 단추 버섯을 껍질을 벗기거나하지 말아야합니까?

한 번 친구와 요리를 한 후 버튼 버섯을 벗겨 냈습니다.하지만 누가 그랬는지 이해하지 못했습니다. 검색은 상당히 광범위한 의견을 제시하지만 어느쪽에도 첨부 할 이유가 없습니다. 순전히 미적인가?

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파쇄 된 당근은 얼마나 오래 보관됩니까?

음식물 처리기에서 내가 갈가리 찢긴 당근은 냉장고에서 얼마나 오래 머무를 것입니까? 또한 그들을 저장하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

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내 오븐이 고장 났을 때 어떻게 그 위에 피부가있는 닭고기를 전부 요리 할 수 있습니까?

오븐이 고장 났고 프라이팬 만 사용할 수 있습니다. 우리는 그 위에 피부가있는 닭 한 마리를 해동시키기 시작했습니다. 우리는 요리에 조금 새로운입니다. 어떻게 준비 할 수 있습니까?

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사프란은 얼마를 사용해야합니까?

나는 빠에야 레시피에 얼마나 많은 사프란을 사용 해야할지 혼동됩니다. 나는 1 그램을 사용하는 많은 요리법을 보았습니다. 그러나 나는 1 그램 항아리를 가지고 있으며 그것은 나에게 많은 사프란처럼 보입니다. 나는 1/2 티스푼을 사용한다고 말하는 몇 가지 요리법을 발견했으며 이것은 약 1 그램과 같습니다. 그러나 내 사프란 병은 1/2 티스푼 이상입니다.

11 spices spanish-cuisine paella saffron

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케이크를 덜 조밀하게 만드는 방법

그래서 나는 최근에 베이킹을 시작했고 다음 재료의 기본 조합을 사용하여 많은 케이크를 시도했습니다. 225g 무염 버터, 연화 캐스터 설탕 225g 계란 4 개 자기 모금 밀가루 225g 그들은 밖으로오고있어 확인을 하지만, 정말 "빛과 공기"아니다, 프로가 만든 케이크에 비해 조금 너무 "짙은". 나는 약간의 독서를했고 나는 버터와 설탕 (계란도 너무 오랫동안)을 …

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아침 식사 후 계란 접시 청소

나는 매일 아침 약 800 명의 사람들을 위해 아침 식사 접시를 씻고, 접시를 식기 세척기에 넣기 전에 접시를 닦습니다. 계란을 분해하기 위해 사용할 수있는 화학 물질이 있습니까? 더 이상 문지르지 않아도 되나요? -피곤한 손과 모두!

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