조리

4

나는 빵을 만드는 일에 익숙하지 않다. 내가 반드시 옳은 일을하고 있다고 가정하지 마십시오. 빵빵 가루로 만든 평평한 빵을 만들기위한 마지막 시도에서 나는 반죽을 놓아 둔 후에 반죽을 펴고 반죽하려고했다. 무슨 일이 있었는지 예상대로 반죽이 구부러 지거나 퍼지지 않고 반죽이 계속해서 여기저기서 갈라 지거나 깨졌습니다. 나는 이것과 관련하여 몇 가지 질문이 …

10 dough bread flatbread kneading

1

우유를위한 크림 기반 대체

나는 일반적으로 손에 무거운 크림을 가지고 있지만 우유는 없기 때문에 레시피에서 우유를 크림으로 대체하는 방법이 자주 필요합니다. 크림에 약간의 물과 설탕을 첨가하면 성분이 우유에 더 가깝게됩니다. 대체의 정확한 방법과 적절성은 특정 제조법에 따라 다르지만 일반적인 대체 지침을 찾고 있음을 알고 있습니다.

10 substitutions milk cream

4

감기에 걸린 동안 음식을 준비 할 때 어떤 예방책을 취해야합니까?

감기에 걸렸다면 음식물을 준비하는 동안 세균을 전염시키지 않도록 어떤 예방책을 취해야합니까?

10 food-safety

3

"타 말레 기선"없이 타 말레를 찌르는 좋은 방법은 무엇입니까?

다량의 Tamales를 요리하는 방법을 찾고 있지만 Tamale Steamer가 없습니다. 다른 표준 주방 장비를 사용하기 전에이 작업을 수행 한 사람이 있습니까? 조리법이 2-3 시간 분량의 스팀을 요구하기 때문에 오히려 배치로 요리하지 않을 것입니다 ...

10 steaming tamales

1

부서지기 쉽고 단단한 초콜릿 코팅을 만드는 방법?

이 질문이 자신의 초콜릿 만들기와 관련 이 있기 때문에 이것이이 질문의 일부 인지 확실하지 않습니다 . 내가하고 있지 않은. 제 경우에는 플랩 잭이나 수제 비스킷 등에 초콜릿을 얇게 코팅하여 더 단맛을 더하고 싶습니다. 나는 요리 용 초콜릿을 녹여 비스킷베이스에 넣습니다. 그런 다음 냉장고에서 식히십시오. 이것은 잘 작동합니다. 그러나 냉장고에서 꺼내 …

10 chocolate

13

담그기 위해 얇은 초콜릿에 무엇을 할 수 있습니까?

이 게시물을 개선하고 싶습니까? 인용과 답변이 올바른 이유에 대한 설명을 포함하여이 질문에 대한 자세한 답변을 제공하십시오. 세부 사항이없는 답변은 편집하거나 삭제할 수 있습니다. 나는 몇 년 동안 초콜릿을 담그고 있습니다. 나는 최근 환상적인 맛을 가진 새로운 초콜릿 브랜드를 시도했지만 녹 았을 때보 다 더 두껍습니다. 나는 코코아 버터를 추가하면 도움이 …

10 chocolate melting-chocolate

5

소시지 케이싱은 먹을 수 있습니까?

돼지 고기 소시지를 사서 오븐에서 구 웠습니다. 맛은 좋았지 만 소시지 케이싱은 약간 씹기가 어려웠습니다. 소시지를 굽기 전에 케이싱을 제거해야합니까?

10 sausages

3

애호박을 졸지 않고 어떻게 볶을 수 있습니까?

나는 약간의 소금과 후추를 곁들인 소량의 올리브 오일에 호박을 튀기는 팬을 정말 좋아합니다. 그것은 항상 맛이 좋은 것으로 판명되지만, 종종 때로는 너무 축축합니다. 주키니를 졸지 않고 볶을 수있는 방법이 있습니까?

10 frying texture zucchini

6

탄 설탕의 온도를 어떻게 조절합니까?

나는 오늘 밤에 탄 설탕 캐러멜 소스를 아름답게 만들었다. 그 소리는 그대로입니다. 당신은 정상적인 카라멜 소스를 만들지 만 설탕이 호박을지나 거의 검은 색이 될 때까지 설탕을 요리합니다. 이 작업은 특히 작은 배치에서 높은 와이어 작업입니다. 충분히 어둡지 않고, 옳고, 실제로 완전히 불타는 것의 차이점은 단 몇 초입니다. 특히 온도가 팬 …

10 sugar caramel

3

부용 큐브 / 파우더가 나빠 집니까?

방금 쇠고기 부용 큐브의 오래된 항아리를 발견했으며 만료 날짜는 없지만 사용에 대해 약간 회의적입니다.

10 food-safety storage-method storage-lifetime cubes bouillon

3

다진 호박을 얼릴 수 있습니까?

진공 밀봉 된 냉동고 가방에 보관하면 파쇄 된 주키니를 쉽게 보관할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 그러나 잘게 썬 애호박이 필요한 겨울철에 만들고 싶은 요리법이 있습니다. 그래서 나는 그것이 잘게 썰어 질 때와 같이 잘게자를 때 같은 방법으로 호박을 얼릴 수 있는지 궁금합니다. 그래서 내가해야 할 일은 : 잘라 냉장고 …

10 freezing vegetables zucchini

2

살모넬라 균은 어떻게 알로 들어 갑니까?

수억 개의 알이 리콜 된 이후, 살모넬라가 어떻게 알로 들어 오게되는지 궁금합니다. 환경 (또는 암탉)에서 껍질을 벗기고 있습니까? 계란 안에 있습니까? 이것은 대부분 호기심 / 과학적 질문이므로 두려움을 불러 일으키거나, FUD 또는 이와 같은 말도 안되는 질문으로 생각하지 마십시오. 나는 많은 계란이 완벽하게 안전하다는 것을 알고 있습니다.

10 food-safety eggs food-science

1

버섯을 올바르게 보관하는 방법

나는 최근 농민 시장에서 버섯을 사서 냉장고 위에 갈색 종이 봉지에 보관했습니다. 4 일 후, 그들은 흙과 개 배설물 사이에 약간의 냄새가 나기 시작했습니다. 버섯을 부적절하게 보관 한 것 같습니다. 신선한 버섯을 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

10 storage-method mushrooms

4

제상 할 때 치즈를 얼려도 맛을 유지할 수 있습니까?

부드러운 질감으로 인해 브리에 대해 특히 생각하고있었습니다 ...

10 freezing cheese

8

토종 닭이 더 맛있어요?

프리 레인지 치킨은 일반적으로 배터리 팜 치킨보다 훨씬 비싸지 만 맛이 더 좋다고 종종 주장됩니다. 식당이이 만트라에 집착하여 프리 레인지 치킨을 사용하거나 심리적이고 윤리적 인 것 외에 다른 이점이 있는지 궁금합니다.

10 chicken free-range