조리

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가능한 박테리아를 죽이기 위해 사슴 고기를 탈수하기 전에 오븐에서 요리합니까?

집에서 사슴 고기를 준비하는 것에 대해 여러 가지 조언을 받고 있습니다. 일부 사람들 / 사이트는 존재할 수있는 잠재적 인 박테리아를 죽이기 위해 탈수하기 전에 오븐에서 내부 160도까지 사슴 고기를 요리하도록 조언합니다. 탈선하기 전에 요리를하지 않는 사람에게 조언하십시오

9 food-safety meat jerky venison

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용기에 결정화 된 꿀을 구출 할 수 있습니까? (물 또는 기타) [중복]

이 질문에는 이미 답변이 있습니다 . 꿀을 쓸모없고 딱딱한 덩어리로 바꾸다 (5 답변) 휴일 오년 전에 . 집에 꿀이 담겨서 '결정화'되어 케이크를 만들었습니다. 용기를 거꾸로 뒤집 으면 전체 질량이 절반으로 부서지고 절반은 바닥에 붙어 있고 다른 절반은 중력 방향으로 미끄러집니다. 구출 할 수 있습니까? (즉, 단순히 탈수 된 것입니까?) 물을 …

9 honey

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우리는 왜 찢지 않은 칠리 페퍼를 먹습니까?

애너하임 고추, 포블 라노 고추, 세라노 고추 및 할라 페뇨 고추와 같은 많은 종류의 고추는 완전히 익 으면 미숙 한 녹색입니다. 그러나, 나는이 고추가 판매되는 것을 보았을 때, 녹색 일 때 판매됩니다. 이 고추가 완전히 익기 전에 판매되는 특별한 이유가 있습니까? 감사!

9 chili-peppers ripe

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냄비에 붙어있는 타마 고 야키 계란

나는 타마 고 야키를 요리하려고 노력하는 계란 상자를 많이 보았습니다. 일반 프라이팬과 동일하지만 직사각형 모양의 사각형 프라이팬을 사용합니다. 요컨대, 약간의 기름을 넣고 계란을 넣고 말아요. 그런 다음 반복하십시오. 나는 저열, 고열, 중불을 시도하여 열을 제거했습니다. 타마 고 야키의 모든 레시피와 모든 YouTube 비디오 가이드-설정을 시작하자마자 확고하게 설정하십시오. 결과는 항상 동일합니다. …

9 eggs frying frying-pan non-stick

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요리하기 전에 접시에 후추를 왜 넣습니까?

(거의?) 스테이크를 굽고 굽는 훌륭한 요리법은 스테이크를 요리하기 전에 소금과 후추로 양념하는 것이 좋습니다. 그러나 나는 후추가 열에 매우 민감하고 모든 맛을 빨리 잃을 것이라고 확신합니다. 다른 요리법은 요리 과정 전에 후추를 사용하는 것이 좋지만 다른 요리와 함께이 힌트를 무시하고 요리 후 (또는 마지막 단계에서) 항상 후추를 바르기에 확신 합니다. …

9 pepper

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순수한 초콜릿을“달콤한”초콜릿으로 전환

내가보고있는 초콜릿 쿠키 레시피는 달콤한 초콜릿 칩 한 잔을 녹이도록 요구합니다. 그러나 냉장고에 완전히 단맛을 들이지 않는 요리 용 초콜릿이 들어 있습니다. 간단히 녹여서 재료 (설탕, 버터?)를 첨가하여 "달콤한"것으로 변환 할 수 있습니까? 그렇다면, 단맛을 들이지 않은 초콜릿의 양과 비교하여 무엇을 추가해야합니까? 감사합니다.-Matt

9 baking substitutions sugar chocolate butter

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나는 튀김에 필요한 것보다 더 많은 닭고기를 양념하고 가루로 만들었습니다. 나중에 요리를 위해 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

닭고기를 하룻밤 동안 절인 후 프라이팬에 밀가루를 뿌려 요리하지 않았습니다. 나중에 튀김을 위해 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

9 storage

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어떻게 잣을 빨리 껍질을 벗길 수 있습니까?

나는 최근에 약 1 파운드의 생 소나무 견과류를 구입했습니다. 그것들은 수집되어 내가 구입할 수있는 잣보다 평균적으로 작습니다. 그들은 껍질에 통증이 있습니다. 껍질은 쉽게 사라지지 않으며 작기 때문에 작은 보상을 위해해야 할 일이 많이 있습니다. 껍질을 벗기는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 껍질에 먼저 구워야합니까?

9 nuts

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이 레시피가 왜 이렇게 많은 효모를 요구합니까?

Kindred의 우유 빵 은 맛있습니다. ( 링크가 작동하지 않을 경우를 대비 한 대체 링크 가 있습니다.) 그래도 궁금합니다. 레시피는 전에 반죽에 넣은 것보다 2 큰술의 효모 (밀가루 5 컵)를 요구합니다. 왜 그렇게 많은 효모를 요구합니까? 농축 반죽에는 항상 더 많은 효모가 필요합니까? 아니면이 조리법이 뜨거운 액체로 교반하여 대부분의 효모를 죽이는 …

9 bread dough yeast

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공중에서의 작업을위한 껍질 벗기기 나이프 선택?

곧 새로운 껍질 벗기기 나이프를 구입할 예정입니다. 나는 현재의 칼을 주로 "공기 작업"(코링 딸기, 과일 / 식물 다듬기 등)에 사용합니다. 커팅 보드 작업에는 거의 사용하지 않습니다. 나는 다양한 스타일 / 브랜드의 나이프를보고 있었고 (온라인이 아닌 인쇄 된) 기사에서 일본식 껍질 벗기기 나이프가 "공기 작업에 좋지 않다"는 의견을 보았습니다. 정교하지 않았다. …

9 equipment

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크림 brulee에는 단단한 최고 층이 있습니다

당신 중 일부는 알다시피, 나는 완벽한 크림 brulee 을 만드는 흔적에 있습니다. 최근에 나는 큰 성공을 거두었고 좋은 일관성의 크림 brulee로 끝났습니다 ... 그러나 최상위 레이어는 나머지 레이어보다 두껍고 단단해 보입니다. 정교하게 말하자 : 오븐에서 크림을 꺼내어 냉장고에 넣고 설탕을 녹이기 전에 크림의 상단 층 (약 너비 cm)이 단단하고 눌렀을 …

9 creme-brulee

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크림 brulee 캐러멜 설탕 사라짐

나는 최근에 크림 brulee를 만들고 그 위에 설탕을 부었고 주방 블로우 토치를 사용하여 캐러멜을 만들고 완제품을 활용했습니다. 그 후 나는 냉장고에 크림 brulee를 밤새 냉장고에 넣고 아침에 그것을 확인했을 때 캐러멜 (카라멜 설탕)이 사라져 갈색 흔적 만 남았습니다. 나는 가정 는 크림에 용해 또는 변경의 일종을 시행하고 더 이상하지 하드 …

9 caramelization creme-brulee

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금속 반죽 긁는 도구가 화강암 조리대를 손상시킬 수 있습니까?

나는 새로운 화강암 조리대와 친구가 내게 준 멋진 금속 반죽 긁는 도구가 있습니다. 화강암 표면에서 스크레이퍼를 정기적으로 직접 사용하면 카운터가 손상 될 수 있습니까? 반죽을 두 번 반죽했으며 금속 스크레이퍼를 잠정적으로 사용했습니다. 나는 다시 시도하고 싶지 않으며 실제로 두 가지가 좋은 조합이 아니라는 것을 알기 위해 더 강하게 긁습니다.

9 baking equipment

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맥도날드 에서처럼 햄버거 빵을 푹신하게 만드는 방법?

나는 빵을 만들고 그들은 맥도날드에있는 것보다 푹신하고 가볍지 않습니다. 원하는 플러피를 얻기 위해 사용해야하는 특정 성분이나 기술이 있습니까? 내가 사용하는 레시피는 다음과 같습니다. 물 3/4 컵 큰 계란 2 개 올리브 오일 1 큰술 다용도 밀가루 2 1/2 컵 1 큰술 활성 건조 효모 설탕 2 큰술 2 작은 술 …

9 baking bread restaurant-mimicry

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부엌에 기름이 쌓이지 않도록하는 좋은 방법?

주방 용품은 정기적으로 요리 할 때 끈적 끈적한 그리스 코팅이됩니다. 스토브 상단 근처에도없는 물건. 오버 헤드 팬이 없습니다. 이것에 대해 어떻게해야합니까?

9 equipment cleaning