조리

전문 및 아마추어 요리사를위한 Q & A

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재고가 요리 된 시점을 어떻게 알 수 있습니까?
나는 칠면조 뼈와 냉장고에 매달려있는 다른 모든 남은 음식으로 주식을 만들고 있습니다. 요리 시간은 요리 방법 (스토브에서 느리게 끓이고 있음)과 뼈 유형에 따라 상당히 다르기 때문에, 요리가 완료된 시점을 어떻게 알 수 있습니까?
14 stock 
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라운드 팝콘을 만드는 방법?
많은 고품질의 기성품 팝콘에서 팝핑 된 곡물은 거의 완벽하게 둥글고, 홈 팝핑 된 곡물은 일반적인 불규칙한 모양입니다. 그 사랑스러운 둥근 모양은 어떻게 달성됩니까?
14 popcorn 
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스크램블 에그가 스테인레스 스틸에 달라 붙는 것을 방지
나는 스크램블 에그가 스테인레스 스틸 조리기구에 달라 붙는 것을 막는 데 가장 힘든 시간을 보내고 있습니다. 나는 요리하기 전에 계란을 실내 온도로 가져오고 천천히 팬을 가열하고 많은 양의 버터 (맛이 좋았지 만 여전히 붙어 있음)를 우유에 첨가하려고 시도했습니다. 스크램블 에그가 스테인레스 스틸에 달라 붙는 것을 어떻게 방지 할 수 있습니까?
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수렴 문제는 무엇입니까?
나는 최근 건강 차기의 일환으로 녹색 스무디를 만들려고 노력했습니다. 내가 한 방법은 일반적인 스무디 레시피를 사용하는 것이지만 시금치 몇 개를 추가하는 것입니다. 일반적으로 결과는 나쁘지 않았으며 확실히 예상보다 나 았지만 시금치는 약간의 원치 않는 수렴성을 스무디에 추가하는 것으로 나타났습니다. 이제는 특정 취향이 다른 취향의 인식 된 효과에 대항 할 수 …
14 flavor 
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핑크 티와 다른 유형의 차의 차이점은 무엇입니까?
나는 그들이 분홍색 차를 제공했던 행사에 한 번 갔다. 당시 나는 약 8 살이었고 차를 싫어했습니다. 그러나 나는 그 핑크 티를 좋아했지만 불행히도 그 행사 후에 마실 기회가 없었습니다. 누군가가 핑크 차와 다른 차 종류의 차이를 말해 줄 수 있습니까 (예 : 영양, 맛 현명함 (차를 좋아하지만 분홍색 차를 싫어하는 …
14 tea 
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Chickpeas가 12 시간 동안 담근 후 흰 거품이 나타나는 것이 정상입니까?
어제 08:00에 나는 흰색 병아리 콩 을 물에 담그고 용기를 부엌에 두었습니다. 여기서 주간 온도는 44C 입니다. 같은 날 20:00에 용기가 하얀 거품으로 덮여있는 것을 보았습니다 . 병아리 콩이 흰 거품을 일으키는 것이 정상입니까, 아니면 열로 인한 것일까 요? 그것이 식용인지 확실하지 않습니다.
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초콜렛을 조금만 더 녹이면 어떻게해야합니까?
오래된 질문입니다. s'more에있는 초콜렛이 제대로 녹는 지 어떻게 확인할 수 있습니까? 그것들을 빠르게 조립할 때도 마시멜로는 초콜릿 덩어리를 녹일 수있는 열이 충분하지 않습니다. 모든 솔루션을 환영하지만, 특별한 도구없이 캠프 파이어와 스틱 만 사용하는 방법을 알고 싶습니다.
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성인 돼지처럼 젖먹이 돼지를 개척 할 수 있습니까?
나는 반 성인 돼지 (두려운 것이 아님)를 정말로 흥미롭게 만드는 비디오를 발견 했으며 내 자신의 방법을 배우고 싶습니다. 그러나 나는 절대 성인 돼지를 먹을 수 없었습니다. 젖먹이 돼지가 어른과 같은 고기를 다 먹었 을까요? 예를 들어 고기로 베이컨을 만들 수 있는지, 지방이 충분하지 않은지 궁금합니다.
14 pork  butchering 
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브라우니를 깨끗하게 자르는 가장 좋은 방법은?
그래서 저는 브라우니 킥을하고 있으며 현재 9 인치 x13 인치 팬에 브라우니를 굽고 굽고 있습니다. 나는 (내가 약 3 "X2.5"입니다 브라우니를 목표로하고있어, 그래서) 각 배치는 15 개 브라우니를 얻을 싶어 나는 그들 (예 : 가능한 한 흉로보고 싶은 이 사람처럼 ). 지금까지 다음과 같은 제안을 읽었습니다. 따뜻한 칼날을 사용하여 절단 …
14 baking  brownies 
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왜 수프에 돌을 넣습니까?
나는 이 질문 의 수프에 추가 된 돌에 놀랐습니다 . "또한, 아이러니를 위해, 큰 (깨끗한) 돌은 항상 냄비에 남아 있습니다" 그 이유는 무엇입니까? 돌의 미네랄은? 내가 아는 한, 미네랄은 돌에서 직접 물을 주입하지 않습니다.
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멀 와인을 만드는 데 어떤 종류의 와인을 사용하는 것이 중요합니까?
나는 어제 저녁 식사를 위해 갔던 프랑스 식당에서 와인을 먹었습니다. 매우 건조한 와인이었습니다. 설탕이 확실히 첨가되었고 향신료가 일반적으로 더 달콤한 맛과 짝을 이룬 것으로 생각되어 흥미로 웠습니다. 그것은 맛의 이상한 (불쾌하지 않은) 혼합물을 초래했습니다. mulled wine / glühwein / glögg는 지역과 문화에 따라 다르지만 일반적으로 mulled wine을 만드는 데 사용되는 …
14 wine 
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냉장 품목의 보툴리누스 위험
냉장고 산세 또는 브린 닝으로 인한 보툴리누스 중독의 위험이 있습니까? (고기와 야채 / 과일 조각을 말합니다) 나는 그 주제에 대해 꽤 많이 읽었으며 마늘에 기름이 들어 있거나 냉장고에 진공 포장 된 품목이 오랫동안 내재 한 위험을 알고 있습니다. 그러나 최근에는 냉장고 햄에 경화 햄 (1 주일 과정)을위한 냉장고 소금물에 아질산염을 …
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