조리 cheese

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나는 아내에게 크리스마스를위한 모짜렐라 키트를 샀다. 우리는 지시를 매우 밀접하게 따랐습니다. 초기 단계에서 유청을 조금 더 제거 할 수있을 것으로 생각했습니다. 또한 두부를 형성하기 전에 105F를 요구하는 대신 최대 112F를 얻었습니다. 그러나 그것은 방향이 요구하는 반짝이는 부드러운 일관성에 결코 도달하지 않았습니다. 잡아 당기거나 신축하기에 충분히 잘 고정되지 않습니다. 그것은 리코 …

20 cheese cheese-making mozzarella

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브리 치즈 껍질을 먹어야합니까?

나는 이것을 먹는 것이 좋다고 들었지만, 나는 그것이 맛이 좋다고 생각합니다. 정말로해야합니까?

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치즈가 얼마나 잘 녹는지를 결정하는 것

나는 치즈를 먹고 실험하는 것에 대해 공정한 지분을 가졌습니다. 때때로 그들은 하늘에 나올 때가 있지만, 그것은 큰 플롭으로 판명되었습니다. 보통 퍼질 때 치즈가 녹을 것으로 기대하기 때문입니다. 내 질문은 치즈의 어떤 속성이 치즈가 얼마나 잘 녹는지를 결정 하는가입니다. 이런 식으로 앞으로 실험하려고하는 치즈가 녹을 수 있는지 여부를 결정할 수 있습니다. …

18 cheese food-science cheese-making melting

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스위스 치즈에는 왜 구멍이 있습니까?

나는 항상 치즈를 먹는 것을 즐겼습니다. 그냥 그 길에서 벗어나 스위스 치즈에 왜 구멍이 있는지는 알지 못했습니다! 나는 원형, 사각형, 삼각형과 같은 다른 모양을 이해할 수 있습니다.하지만 왜 구멍이 있고 왜 거기에 도착하는지 등을 이해할 수는 없습니다.

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치즈를 담그는 방법

이 질문에 대한 답으로 저크 야채? 제안 중 하나는 치즈를 담그는 것입니다. 이것은 내가 전에 들어 본 것이 아닙니다. 어떤 치즈가 적합한 지 궁금해서 특별한 고려 사항이 있습니까?

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창유리를 어떻게 만드나요?

나는 우유, 구연산의 성분 목록을 가진 판넬 브랜드의 성분 목록을 보았습니다. 좋아, 그래서 거기에서 어떤 과정이 있습니까? 몇 가지 구체적인 질문이 있습니다. 어떤 종류의 우유가 필요합니까? 저온 살균 및 균질화 된 비타민 D 우유 (전체 우유)를 사용할 수 있습니까? 구연산은 어디서 구합니까? 나는 분쇄 된 어린이 아스피린을 사용하기위한 제안을 보았습니다. …

17 cheese cheese-making indian-cuisine paneer

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그리스와 불가리아 페타 치즈의 차이점

나는 오늘 약간의 페타 치즈를 사러 갔고 그리스와 불가리아의 페타가 있음을 알았습니다. 나는 둘 사이의 차이점이 무엇인지 궁금해하고 서로 적절하게 대체 될 수 있습니까?

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리코 타 치즈를 만드는가?

내가 가장 좋아하는 요리 중 일부는 리코 타 치즈를 요구합니다. 라자냐에서 캐 놀리에 이르기까지 다양합니다. 의심 할 여지없이, 이것은 미국에서 (그리고 아마도 다른 곳에서) 찾기가 매우 쉬운 일이므로 결코 그것에 대해 생각하지 않았습니다. 그러나 일본에 살면서 슈퍼마켓, 수입 상점 또는 치즈 상점과 같은 곳에서는 아직 찾지 못했습니다. 치즈는 여기에서 매우 …

15 substitutions cheese cheese-making

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치즈가 왜 피자에서 미끄러 져 나오고 어떻게 방지 할 수 있습니까?

나는 끊임없이 피자를 먹고 가장 성가신 피자 속성 중 하나가 치즈 슬라이딩이라는 것을 알았습니다. 한입 먹으면 모든 치즈가 꺼지고 종종 토마토 소스로 턱을 굽고 태 웁니다. 나는 집에서 만든 냉동 및 배달 피자 에서이 효과를 발견했으며 그 효과가 항상 일치하지는 않습니다. 때때로 내 냉동 피자에는 끈적 끈적한 치즈가 있으며 같은 …

15 cheese pizza

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치즈를 구입 한 상점에서 계속 숙성 할 수 있습니까?

나는 많은 치즈가 숙성 될 때 더 나은 것으로 간주된다는 것을 알고 있습니다. 좋은 파마산 블록을 구입 한 후에도 집에서 계속 숙성 할 수 있습니까? 실용적입니까? 같은 결과를 얻을 수 있습니까?

15 cheese aging

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왜 이렇게 많은 치즈에 인공 성분이 있습니까?

유럽에서 (아마도 스페인에서만) 나는 대부분의 치즈 (단단하고 부드럽지만 더 자주 단단함)에는 성분에 흥미로운 인공 첨가제 목록이 포함되어 있음을 발견했습니다 : 보수제, 산 보정 제, 색상 이것 없이는 진짜 집안일입니다. 유기적 인 도움이되지만 제안은 적습니다. 내 질문은 : 다른 곳에서도 그런가요? 소비자에게 얼마나 나쁜가? 왜 그렇게합니까? 이것에 관한 법률이 있습니까? 이 …

15 please-remove-this-tag cheese shopping

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브리와 카망베르에는 차이가 있습니까?

방송사에서 크기와 별 차이가 없다고 주장한 Radio NZ 의 프로그램을 듣고 있었습니까? 오늘날 우리는 카멜 버트에 브리 라벨을 붙이고 내일은 거의 같습니다. 이 사건이 전 세계에 해당합니까 아니면 뉴질랜드에만 해당됩니까?

14 cheese cheese-making brie

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모유 욕조에서 3 개월 동안 태아를 유지할 수 있습니까?

방금 태아 치즈를 보관하는 방법에 대한 지침을 보았습니다. 냉장고에서 소금물 또는 우유 욕조 에 약 3 개월 동안 보관할 수 있다고 언급했습니다 . 치즈를 장기간 사용하지 않을 경우 소금물 또는 우유 욕조에 보관하십시오. 우유 목욕은 더 부드럽고 더 부드러운 맛을 낼 수 있으며 소금물은 치즈에 깊이를 더하고 쾌적한 짠맛을 유지합니다. …

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치즈 제조에 저온 살균 우유를 사용하면 어떤 효과가 있습니까?

나는 치즈 만들기를 처음 사용하고 건강상의 이유로 생 우유를 사용하여 치즈를 만들고 싶지 않습니다. 그래서 다음 옵션은 저온 살균 우유를 사용하는 것입니다. 그러나 저온 살균은 단백질의 일부를 파괴하기 때문에 응고 할 단백질이 적다는 점을 고려하면 약간의 차이가있을 수 있다고 말할 수 있습니다. 나는 대부분의 치즈 제조업체가 우유 응고를 저온 살균하는 …

14 cheese pasteurization

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Pizza Hut 또는 Domino는 어떤 종류의 치즈를 사용합니까?

나는 피자와 케이크를 실험하고 있습니다. 나는 인도에서 모짜렐라를 쉽게 구입할 수 있고 피자에 사용하고 있지만 치즈 피자 헛이나 도미노의 사용에는 가깝지 않습니다. 그들은 특별한 치즈를 사용합니까? 치즈를 실험하고 싶습니다. 나는 보통 치즈에 오레가노를 뿌리지만 더 많은 것이있을 수 있다고 생각합니다.

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