조리 cheese

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강화 된 Pecorino Romano를 복구 할 수있는 방법이 있습니까?

냉장고에 플라스틱 랩으로 싸서 Pecorino Romano 웨지를 가지고있었습니다. 아마도 같은 문제를 겪었던 많은 사람들이 있습니다. :) 나는 실제로 작은 조각을 자르고 꽤 바삭 바삭했습니다! 나는 그것을 화나게하려고 노력했지만 더 이상 부서지지 않습니다. 따라서 창살하기가 매우 어렵습니다. 그래도 치즈는 여전히 맛있습니다. 약간 더 부드럽고 부서지기 쉬운 일관성으로 되돌릴 수있는 방법이 있습니까?

14 cheese

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치즈를 소스에 넣기 전에 왜 자르지?

나는 녹는 것이 더 빠르다는 것을 안다. 그러나 치즈를 거친 부분에 찢고 하얀 소스에 첨가하면 잘 녹는다. 치즈를 소스에 넣기 전에 치즈를 분쇄해야하는 특별한 이유가 있습니까?

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왜 내 맥앤 치즈가 거칠어?

나는 큰 덩어리 (30 인분)의 맥 앤 치즈를 만들어야하며 표준 루 치즈 소스를 괴롭히는 대신 지름길로 속일 수 있다고 생각했습니다. 나는 고치기 냄비 맥 앤 치즈에 대한 오래된 조리법을 파헤 쳤다. 나는 그것을 여러 번이나 큰 성공으로 사용해 왔으며 결코 실패하지 않았습니다. 나는 그것을 사용한지 얼마되지 않아서 작은 "시운전"을 할 …

13 pasta cheese

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파마산 치즈를 보관하는 방법?

나는 최근에 약 4 파운드의 맛있는 파마산을 먹었다. 슬프게도 이미 4 조각으로되어 있기 때문에 단일 덩어리보다 부패하기 쉽다고 확신합니다. 장기 보관을 위해 건조하고 단단한 치즈 블록을 설정하는 방법은 무엇입니까? 치즈 맛이 얼마나 오래 지속될 수 있을까요?

13 storage-method cheese storage-lifetime parmesan

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치즈는 왜 유효 기간이 있습니까?

치즈에 유통 기한이 왜 있는지 궁금합니다. 치즈가 어떻게 만들어 지는지 잘 모르겠지만 썩은 우유로 만든 치즈는 아닌가? 일부 치즈에는 곰팡이가 있습니다.

13 storage-lifetime cheese

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손가락이나 너클을 다 치지 않고 치즈 덩어리를 완전히 갈아 넣을 수있는 방법이 있습니까?

시나리오를 알고 있습니다. 1/4 인치가 남을 때까지 체다를 창살합니다. 너 뭐하니? 그것을 창살로 만들고 너클을자를 위험이 있거나, 입에 튀겨서 즐기는가? 일반적으로 후자를 사용하지만 치즈를 마지막 비트로 깎는 데 도움이되는 사람이 있는지 궁금합니다. 블록의 마지막을 안전하게 창살하는 데 사용할 수있는 작은 도구가 있습니까?

13 equipment cheese grating

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치즈에는 어떤 비건 대체 식품이 있습니까?

비건 채식 치즈 맛이 나는 소스를 원한다고 가정 해 봅시다. 실제 우유 나 치즈를 사용하지 않고 어떻게이 맛 (혹은 가까운 맛)을 얻을 수 있습니까?

13 substitutions cheese vegan

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Casu Marzu는 미국에서 불법입니까?

Casu Marzu 가 미국에서 불법 인지 여부를 결정하는 데 어려움 이 있습니다. 있다 가 사용할 수있는 보고서는 작년에 뉴욕에서 간단히이기는하지만. 또한 저온 살균되지 않았기 때문에 불법이라고 들었습니다. 위키 백과의 설명 : Casu Marzu ..는 살아있는 살충제 유충 (구더기)을 함유 한 것으로 유명한 사르디니아 양 우유 치즈입니다. 주로 사르디니아 섬에서 발견되지만 …

12 cheese pasteurization

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치즈는 기본적으로 양념입니까?

Gouda를 구입할 때 원래 발효유 만 포함 할 것으로 기대할 수 있습니까? 예를 들어 치즈는 보통 약간 짠 맛이 나고 때로는 영양가가 있습니다. 조미료 때문입니까, 아니면 발효 된 우유의 특성 때문입니까? 양념을한다면 미숙 한 치즈 맛은 어떻습니까?

12 cheese cheese-making

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특수 치즈 절단 도구는 일반 나이프보다 특별한 장점이 있습니까?

블록 치즈 (대부분 체다 또는 en 스터)를 보통의 톱니 모양이 아닌 스테인레스 스틸 나이프를 사용하여 슬라이스 또는 큐브로 자릅니다. 나는 철사와 조절 가능한 롤러 (슬라이스 두께 용)가있는 T 자형 슬라이서를 사용했지만 떨어졌을 때 일반 나이프도 효과가 있음을 깨달았습니다. 그러나 나는 참신한 치즈 절단 도구와 특수 치즈 나이프를 많이보고 있으며 일반 …

12 equipment cheese

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파마산을 얼릴 수 있습니까?

나는 더 많은 양의 파마산을 사고 나중에 사용하기 위해 얼려 놓을 생각입니다. 이게 가능해? 얼마나 오래 유지할 수 있습니까? 맛 / 질감은 어떻게 영향을 받습니까?

12 cheese freezing parmesan

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녹은 Velveeta를 대체하기위한 치즈 제안

나는 가족의 크리스마스 저녁 식사를 위해 전채 요리를 만드는 영광을 얻었습니다. 전통적인 레시피 중 하나는 녹은 Velveeta를 요구합니다. 느낌을 해치지 않기 위해 나는 전통적인 Velveeta로 이것들 중 일부를 만들려고하지만 다른 사람들을 위해 Velveeta를 다른 치즈로 대체하고 싶습니다. 두꺼운 베 카멜 소스를 만들어야한다고 가정합니다. 나는 어떤 치즈 또는 최대 3 개의 …

11 substitutions cheese

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핫 초콜릿과 치즈 (콜롬비아 스페셜)

나는 최근에 남미의 콜롬비아를 방문했고 그들의 전통적인 진미 중 하나를 재현하려고합니다. 그들은 당신에게 사랑스러운 두꺼운 초콜릿 컵과 몇 조각의 치즈를 제공합니다. 아이디어는 치즈를 분해하여 핫 초콜릿에 넣는 것입니다. 치즈가 부분적으로 녹아서 숟가락으로 먹을 수 있습니다. 꽤 이상하게 들리지만 실제로는 맛이 좋습니다. 제 질문은 영국에서 같은 치즈를 만들기 위해 노력하고 싶습니다. …

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크림과 페니 실 리움 로케 포티로 만든 액체?

이 답변 에 대한 의견에서 Wayfaring Stranger는 내가 전에 들어 본 적이없는 것을 언급합니다. 호두 크기의 청크 덩어리를 크림과 함께 며칠간 배양하면 사랑스러운 맛있는 두꺼운 푸른 액체가 만들어집니다. 그 재료에는 멋진 프랑스 이름이 있지만 실제로 레시피를 본 지 너무 오래되었습니다. 이게 뭐야? 어떻게 사용 되나요? 오리지널 블루 치즈와 같은 페니 …

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녹은 치즈 샌드위치 응용 분야에서 어떤 치즈가 '최고'작동합니까? [닫은]

폐쇄되었습니다 . 이 질문은 더 집중되어야 합니다. 현재 답변을받지 않습니다. 이 질문을 개선하고 싶습니까? 이 게시물 을 편집 하여 한 가지 문제에만 집중할 수 있도록 질문을 업데이트하십시오 . 휴일 3 년 전 . 나는 구운 치즈 샌드위치와 구운 치즈 샌드위치를 모두 즐길 수 있지만 일반적으로 havarti와 muenster 치즈 사이를 번갈아 …

11 cheese sandwich

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