나는 텔레비전에서 전문 요리사를 보면서 부엌에서 내 기술을 향상 시키려고 노력했지만 심각한 문제가 있지만, 그들이 설명하는 많은 요리법에는 다른 종류의 치즈가 들어 있으며 체다를 쉽게 얻을 수 있지만 몇 가지 재난 후에 발견되었습니다. 나는 어떤 레시피에서 논의하기 어려운 치즈를 체다 치즈로 대체 할 수 없다는 사실에 놀랍게도 다른 종류의 체다가 …
나는 크림 치즈부터 Camambert에 이르기까지 많은 고급 비건 치즈에 익숙합니다. 의심 할 여지없이 최근 몇 년 동안이 분야에서 많은 진전이있었습니다. 내가 아직 적합한 대체물을 찾지 못한 (중요한) 치즈는 모짜렐라입니다. 보다 구체적으로, 나는 녹은 모짜렐라의 맛과 질감을 성공적으로 모방 한 완전 채식 치즈 대체물에 관심이 있습니다. 내가 시도한 모든 대두 대체 …
최근에 나는 St. Agur와 Pyrenean 치즈 두 가지 치즈를 샀습니다. 그들은 사전 포장되지 않고 바퀴에서 잘랐습니다. 집에서 호일을 꺼내 냉장고의 동일한 플라스틱 용기에 넣었습니다. 이틀 후, 피레네 치즈는 표면에 푸른 색조를 띤 곰팡이가 생겼습니다. 나는 판매자가 치즈를 제대로 보관했다고 가정하므로 냉장고에서 단시간에 곰팡이가 나지 않아야합니다. 블루 치즈의 양성 곰팡이가 피레네 …
레닛, 구연산 및 우유를 사용하여 모짜렐라를 만들려고합니다. 그러나 인터넷 에서이 과정에 대해 읽은 후 최고의 모짜렐라가 버팔로 우유에서 생산된다는 것을 알았습니다. 나는 전체 (3 % 지방) 우유 만 사용할 수 있으며 무거운 크림 (30 % 지방)을 첨가하여 버팔로 우유에 근접 할 수 있는지 궁금합니다. 이것이 가능하며 유사한 일관성을 얻기 위해 …
체다 레시피에 따라 집에서 몇 가지 치즈를 만들었습니다. 치즈를 숙성하고 개봉 한 후에는 일반적으로 치즈에 프로 볼론과 비슷한 약간의 구멍이있는 약간의 스폰지 모양의 열린 질감이 있음을 발견했습니다. 이것은 체다에서 기대되는 밀도가 높고 견고한 질감 대신입니다. 치즈 의 맛 은 꽤 좋지만 질감이 예상대로 나오지 않는 이유를 알 수 없습니다. 내가 …
다른 날 누군가가 박제 구제 르에 나를 기뻐 했다 . 당신이 마음에, 나는 이러한 진미를 적어도 50 번 만들었습니다, 나는 빵 껍질, 퍼프를 망치지 않고 또는 퍼프 파열을하지 않고 그것들을 채울 수있는 방법을 찾지 못했습니다. 문제는 퍼프 나 빵 껍질을 희생시키지 않고 습식, 치즈 또는 전체 물체로 이러한 멍청한 물건을 …
어쩌면 그것은 다른 무언가라고 불릴 수도 있지만, 여분의 재료가 들어간 구운 치즈 샌드위치는 "궁극적"입니다. 내가 언급하고있는 여분의 물건은 일반적으로 토마토, 양파 (얇게 썬 생 또는 구운) 및 베이컨 (이미 요리)입니다. 내가 수정하고 싶은 문제는 종종 치즈가 다른 재료에 잘 붙지 않기 때문에 샌드위치를 융합시키는 데 어려움이 있다는 것입니다. 나는 재료의 …
나초와 치즈를 중간 체다 치즈와 함께 먹으면 (나초를 녹인 치즈에 담그는 것) 치즈가 날카로운 치즈와 다르게 응고되어 맛의 차이는 말할 것도없고 탄력이있는 것 같습니다. 체다 치즈의 다른 선명도는 어떤 작업에 가장 적합합니까? 예 : 담그기, 와인과 함께 먹기, 퀘사 디아 등. 과학적 설명을 제공하는 경우 보너스.
문화의 차이로 인해 나는 사용할 용어를 설명하는 것으로 시작할 것입니다. 짭짤한 팬케이크-그것은 미국 표준에 의한 일반적인 팬케이크 또는 크레페 이지만 잼이나 유사한 과자와 함께 먹는 대신 햄과 치즈와 같은 달콤한 재료를 사용합니다. 그 안에. 노란색 우유 또는 Kashkaval 은 우유 및 / 또는 양 우유로 만든 특정 유형의 치즈입니다. 이것 …
나는 치즈를 좋아하는. 이 맛있어요. 때때로 그것은 큰 판매를하고 정상보다 훨씬 저렴합니다. 이시기에 재고를 확보하고 싶습니다. 치즈를 저장하는 가장 좋은 방법은 다른 유형 (더 부드러운 치즈의 8oz 블록 또는 더 단단한 치즈의 단단한 블록)이 무엇인지 궁금합니다. 나는 그들을 얼릴 수있는 것처럼 보이지만 치즈가 부서지기 쉬워서 운이 없었습니다. 딱딱한 치즈는 만지지 …