«food-safety» 태그된 질문

식품 매개 질병을 예방하는 방식으로 식품 취급, 준비 및 보관에 관한 질문.

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크리켓으로 요리하거나 크리켓을 먹을 때 품질 관리를 보장하는 방법은 무엇입니까?
귀뚜라미를 먹는 것은 미국에서 점점 증가하는 추세 인 것 같습니다. 나는 요리 할 때 쇠고기, 닭고기, 생선 및 내부 온도에 대해 잘 알고 있습니다. 또한 귀뚜라미를 먹을 필요가 없습니다. 그들은 날 것으로 먹는 것이 좋습니다. 귀뚜라미가 먹기에 좋은지 아닌지를 결정할 수있는 다른 관찰이 있다면 궁금합니다. 그들은 다른 종류보다 품질이 높은 …
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육류 육수를 180F / 82C 근처에서 얼마나 오랫동안 안전하게 보관할 수 있습니까?
이 질문은 자주 묻는 식품 온도 안전 문제의 반대편입니다. 육류 수프 (닭고기 / 돼지 고기 / 쇠고기 / 등)를 165F / 73C-180F / 82C 의 안전한 고온 에서 일정하게 유지 해야한다면이 온도에서 얼마나 오랫동안 머무를 수 있는지 알고 싶습니다. 여전히 안전한 것으로 간주됩니까? 분명히 시간이 지남에 따라 줄어들지 만 계속 …
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생전 분을 소화시킬 수 있습니까? [닫은]
닫은. 이 질문은 주제에 맞지 않습니다 . 현재 답변을받지 않습니다. 이 질문을 개선하고 싶습니까? 노련한 조언에 대한 주제가 되도록 질문을 업데이트하십시오 . 휴일 3 년 전 . 우리 가족의 초창기에 전달 된 지혜 중 하나는 특정 유형의 음식을 먹지 않는 것입니다. 배가 아플 수 있기 때문입니다. 화상을 입을 수 있으므로 …
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전날 밤 천천히 요리하기 위해 쇠고기를 갈아 먹을 수 있습니까?
많은 슬로우 쿠커 레시피는 슬로우 쿠커에 첨가되기 전에 쇠고기를 갈변 처리하여 요리의 풍미에 확실히 좋습니다. 나는 음식 안전상의 이유로 천천히 밥솥에 추가하기 직전 에이 브라우닝이 발생해야한다고 믿었으며 USDA 의이 기사 는 나를 뒷받침합니다. 어제 온라인 채팅에서 한 국가 신문의 음식 섹션 작성자 중 한 명은 전날 밤 쇠고기를 먹는 것이 …
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당근 파인애플 빵에서 당근 비트가 녹색으로 바뀌는 이유는 무엇입니까? (그리고 그들은 안전합니까?)
때로는 익힌 후 며칠이 지나면 당근 파인애플 빵 안에 든 당근 조각이 녹색으로 변합니다. 일반적으로, 나는 녹색으로 시작하지 않고 그런 식으로 감기는 음식은 곰팡이가 있지만 A) 당근에만 발생하고 B) 외부가 아닌 덩어리 내부 에서 발생 한다고 가정합니다. 당근 자체가 색이 변하는 것처럼 곰팡이처럼 보이지 않습니다. 이 원인은 무엇이며 여전히 먹어도 …
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생 옥수수를 먹는 것이 안전한가요?
나는 "크런치"효과를 위해 생 옥수수를 뿌린다 고하는 여름 샐러드 레시피를 보았습니다. 나는 생 옥수수를 먹은 적이 없으며 그것이 안전한지 궁금했습니다. 나는 적어도 소화하기 어려운 것 같아요 ....
13 food-safety  corn 
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밤새 방치 된 햄을 다시 요리 할 수 ​​있습니까?
밤새 완전히 익힌 햄을 가방에 넣었습니다. 오후 9시에 꺼낼 때 냉장고 온도였습니다. 시애틀 집은 따뜻하지 않았습니다. 어젯밤 약 50도였습니다. 나는 오전 6시에 그것을 발견하고 냉장고에 다시 던져 넣었습니다. 아직 좋았습니다. 나는 그것을 다시 요리 한 다음 달걀이나 샌드위치와 함께 사용합니다. 괜찮을까요?
13 food-safety  ham 
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냉장고에 열린 캔을 보관해도 괜찮습니까?
통조림을 냉장고에 담아 냉장고에 보관해서는 안된다는 것을 배웠습니다. 이것에 대한 과학적 근거가 있습니까, 아니면 단지 오래된 아내 이야기입니까? 캔에 어떤 종류의 음식을 보관하면 안됩니까? 예를 들어 이런 종류의 저장고에서 올리브가 해를 입을 수 있습니까? 아니면 토마토 페이스트 나 파인애플과 같은 산성 식품 만 더 영향을 받습니까?
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별도의 도마 : 요리와 요리하지 않은 고기
나는 육류와 야채를 위해 다른 도마를 사용해야한다는 것을 잘 알고 있습니다 (교차 오염). 아니면 적어도 생고기 도마를 먼저 청소 하시겠습니까? 내 룸메이트는 다른 고기 / 야채 커팅 보드가 절대적이라고 생각합니다. 한 보드에서 고기를 자르면 안전합니다. 그러나 나는 날고기가 있던 표면이 안전하지 않다고 확신합니다. 감사.
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이 벌레들은 검은 눈의 완두콩 / 콩에 있습니까?
나는 오늘 일찍 유기농 검은 눈 완두콩을 요리하고 있었고 벌레로 보이는 것을 발견했습니다. 나는 요리하기 전에 약 1.5 주 동안 완두콩을 먹었습니다. 이것이 일반적인가요? 나는 완두콩을 요리하기 전에 헹구었지만 분명히 충분하지 않았습니다. 이것을 막기 위해 어떤 조치를 취할 수 있습니까 (유기 검은 눈 완두콩의 표준으로 가정) 이것들은 얼마나 좋은가요? (더 …
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뜨거운 수돗물은 요리하기에 안전한가요?
나는 일반적으로 찬물을 오래 기다리는 대신 수도꼭지에서 끓는 물을 데 웁니다. 이 온수는 큰 저장 탱크가있는 온수기에서 비롯됩니다. 이것이 안전한 것으로 간주됩니까? 예를 들어, 끓는 것에 의해 살상을 피하기 위해 알려진 히터 저장 탱크가 있습니까? 온수에 다른 배관이 사용되거나 파이프 피팅에 다른 납땜이 사용됩니까? 열 파이프 냉각은 박테리아 성장에 더 …
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냉장고에 보관 된 요리 스테이크와 관련된 식품 안전 문제
나는 스테이크를 요리하고 나중에 차가운 샐러드에 사용하기 위해 저장하려고 생각합니다. 중간 정도의 희귀 한 요리를하고 스트립으로 자르고 난로에 보관하면 나중에 먹는 것이 안전합니까? 나는 박테리아가 주로 고기 표면에서 자라서 요리 할 때 죽여야한다는 것을 알고 있습니다. 깨끗한 용기에 넣으면 분홍색 부분이 외부 표면만큼 더 오염되기 쉽다고 생각합니다. 이 상태를 유지하면 …
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