조리 garlic

5

나는 시드 베이글을 만드는 데 큰 성공을 거두었습니다. 나는 베이글을 베이킹 소다와 약간의 설탕으로 물에 삶아 모든 종류의 씨앗을 외부에 붙이고 완벽하게 굽습니다. 내 문제는 마늘 베이글을 복제하려고합니다. 신선한 마늘은 달라 붙지 않고 원하는만큼 마르지 않습니다. 베이글이 완료 될 때 탈수 된 "마늘 과립"화상. 그래서: 베이글에 가장 적합한 마늘 유형은 …

8 bread garlic bagels

1

마늘이 왜 보라색이 되었습니까?

나는 양파를 캐러멜화할 때 일반적으로 소금, 기름 및 물로 얇게 썬 양파를 팬에 추가하는 기술을 사용합니다. 물은 양파를 부드럽게하고 고르게 익혀서 모두 끓을 때까지 빠르고 균일하게 캐러멜을 만듭니다. 나는 파스타에 마늘과 기름 소스를 만들 때 다른 날 마늘 에이 기술을 사용하기로 결정했으며 마늘이 상당히 생생한 자주색 그늘로 변한 것을 발견했습니다! …

8 garlic chemistry

8

alioli 마늘 분쇄에 대한 팁?

나는 집에서 alioli를 만들려고했지만 첫 번째 단계 (마늘을 훌륭한 페이스트로 전환)에서 많은 진전을 이루지 못했습니다. 마늘을 먼저 잘게 썰었지만 넓은 저잔에 나무 숟가락으로 분쇄하려고 할 때 작은 조각이 핑 오프되었습니다. 트릭은 무엇입니까? 먼저 부드럽게하는 방법이 있습니까? 나는 그것을 상업적인 양으로 만들지 않기 때문에 내가 사용하는 마늘의 양은 침수 믹서기의 칼날에 …

8 garlic condiments

4

다량의 마늘을 어떻게 보존 할 수 있습니까?

나는 아직도 신선한 마늘을 많이 가지고 있습니다. 나중에 다양한 용도로 사용할 수 있도록 쉽게 보존 할 수있는 방법은 무엇입니까?

8 food-preservation garlic

3

간헐적으로 검은 마늘을 발효시킬 수 있습니까?

이 후 검은 마늘 튜토리얼 을 참조 및 이 SA 질문하는 것은 , 나 자신에게 검은 마늘을 시도하고, 맛에 차이 테스트에 서로 다른 시간에 마늘을 발효 시도하고 싶습니다 이 자습서에서는 검은 마늘이 되려면 마늘을 40 일 동안 지속적으로 발효시켜야한다고 제안합니다. 오븐, 슬로우 쿠커 또는 밥솥을 다른 요리에 한 달 동안 …

8 garlic fermentation

6

이것이 사실입니까? 돼지 고기와 마늘, 쇠고기와 마늘을 함께 사용해야합니까?

"당신은 쇠고기와 함께 돼지 고기와 생강과 마늘을 함께 사용해야하며 그 반대도 마찬가지입니다." 이것은 사실 아빠가 중국 요리의 세대와 세대에서 전해 내려 왔다고 말합니다. 그는 내가 그것을 섞으면 (즉, 생강으로 돼지 고기를 요리하고 마늘로 쇠고기를 요리하면) 불쾌한 맛이 나올 것이라고 말한다. 아마 그가 과장하고 있을지도 모르겠다. 이 말에 진실이 있다고 생각하십니까?

8 beef pork garlic ginger cooking-myth

3

냉장고에 남아있는 "피부"가 여전히 남아있는 마늘 전구의 유효 기간은 얼마입니까?

나는 마늘 머리를 구입했고 그 중 2/3는 남겨 두었다. 나는 그것을 세라믹 용기 뚜껑 (마늘을 위해 특별히 만든 것)에 냉장고에 보관하고있다. 어머니의 선물이다.) 나는 얼마나 오래 알고 싶다. 나는 계속해서 신선한 맛을 기대할 수 있습니다. 마늘이 실제로 망가지면 어떻게 될까?

6 storage-method storage-lifetime garlic

5

오븐없이 구운 마늘과 같은 풍미와 질감을 어떻게 얻을 수 있습니까?

구운 마늘을 만들고 싶지만 오븐이 없으며 가스 범위 만 있습니다. 재래식 오븐에서와 같은 범위의 결과를 얻을 수있는 방법이 있습니까?

5 roasting garlic

1

믹서기에서 혼합 한 후 토마토, 생강, 마늘의 구조

새로운 레시피를 찾았고, 생강 2 테이블 스푼 (약 15 그램)과 마늘 갈릭 4 개를 섞은 평균 크기의 토마토 2 개를 섞어 야했습니다. 모든 것을 잘 혼합했습니다. 블렌드 결과를 사용할 때가되었는데, 나는 (두껍고) 액체처럼 블렌더 병에서 나올 것으로 예상했지만, 단지 병 안에 그대로있었습니다. 그것은 실제로 구타 달걀 흰자위 (용기에 달라 붙는 …

5 tomatoes garlic blender ginger

3

신선한 다진 마늘과 말린 다진 마늘 사이에 상당한 차이가 있습니까?

예를 들어, 어제 밤 로즈마리 포테이토 요리법을 시도했는데 다진 마늘 한 스푼이 필요했습니다. 나는 레시피가 갓 다진 마늘을 언급했다고 생각하지만, 말린 다진 마늘을 손에 들고 (월마트의 섬과 같은 작은 통에) 등 대신 사용했습니다. 다음날 부엌은 여전히 마늘 냄새가 나고 감자는 맛이납니다. 손에 '신선한'것이 없다면 사용했던 대략적인 비율이 있습니까?

5 herbs garlic

2

구운 마늘을 사용하는 요리가 있습니까?

나는 ~이었다 질문 읽기 그리고 그것에서, 점화 한 마늘은 응답자가 점화 한 (아주 갈색, 까만 아닙니다) 마늘이 쓰라린다는 것을 밝혔다 화제이었다. 그들은 마늘이 묻은 접시가 망가 졌다고 말하면서 더 나아갔습니다. 그리고 당신은 그것을 버리고 다시 시작해야합니다. 나는 그 요리를 구할 방법이 있다면 처음에는 호기심을 가졌다. (한 부부의 소식통은 반대했다.) 그러나 …

3 food-science garlic

1

자주색 마늘 색 변경 [중복]

이 질문에는 이미 답변이 있습니다. 내 마늘은 왜 자줏빛이 났니? 1 답변 나는 편리함으로 나는 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향 덩어리를 샀다. (나에게 수치 스럽다.) 나는 냉장고에 사용하지 않은 정향을 넣었고, 정향 나무에 보라색 지역을 보여주기 시작했다. 나는 이것이 아무것도 유해하다고 생각하지 않지만 내 파트너는 그것을 좋아하지 않았고 나는 남겨진 …

2 food-safety garlic

2

쇠고기 Bourguignon 대 Daube 프로방스

Daube 프로 벤셜은 쇠고기 부르그뇽과 어떻게 다른가요?

1 beef soup garlic stews

2

나중에 사용하기 위해 보관 한 껍질을 벗긴 마늘 정향은 맛을 잃게됩니까?

나는 마늘을 껍질을 벗기는 행위가 매우 고통스럽기 때문에 마늘 머리 하나를 냄비에 던져서 흔들면 모든 피부가 벗겨지고 나중에 사용하기 위해 즉시 슬라이스 할 수 있습니다. 그러나 그것이 마늘 맛의 품질을 저하시킬 수 있는지 궁금합니다.

1 garlic

1

그린 포니 콩 페이트

Painted Pony콩을 기본으로 사용하여 페이트를 만들 것 입니다. 구운 호두를 넣고 싶지만 바질과 마늘이 접시에 넣을 수 있는지 여부는 알 수 없습니다. 이것이 나쁜 맛 조합을 만들까요? 어떤 추가 향신료를 넣기를 추천하십니까?

1 spices flavor garlic beans basil

«garlic» 태그된 질문