나는 올리브를 좋아하기 때문에 Lidl (Baresa Aceituuas verdes라는 이름)의 호일 백에 올리브를 샀습니다. 이것은 아마도 다른 제품 (샐러드 등이 아닌)으로 먹은 첫 번째 시간 일 것입니다 그들은 너무 짠 맛이 없어서 거의 먹을 수 없습니다. 내가 사는 나라에서는 신선한 올리브를 살 수 없습니다. 그래서 제 질문은 : 상점에서 나오는 올리브는 …
나는 이번 여름에 아이스크림에 들어가고 내가 검토하고 테스트 한 모든 요리법 중 어느 것도 아이스크림 혼합물 자체에서 소금을 요구하지 않습니다. (카라멜 바다 소금 및 벤의 초콜릿 레시피 제외). 내 질문은 왜? 더 많은 정보 : 나는 지난 주에 매실 셔벗을 만들었습니다. 시음 후, 휘젓기 전에, 나는 기초에 소금을 추가하기로 결정했습니다. …
나는 치즈를 만드는 법을 배우기 시작했고 모든 요리법은 치즈 소금을 요구합니다. 이 소금은 다른 소금과 다른 점은 무엇입니까? 내가 한 일부 독서에는 치즈 소금과 고급 식탁 소금 사이에 차이가 없음을 시사하는 몇 가지 의견이 있습니다. 미래에 어떤 이유로 든 손을 if 수 없다면 치즈 소금을 대체 할 수있는 다른 방법이 …
내가 사는 대도시 지역에는 다양한 민족 음식 상점에 말린 생선이 엄선되어 있으며 가장 좋아하는 것은 청어입니다. 그러나, 그것은 항상 매우 짠맛이며 약간 혈압이 높기 때문에 의사는 소금 섭취를 통제하고 짠 음식을별로 좋아하지 않는다고 말했습니다. 건어물 준비에 짠맛이 필수적입니까? 너무 많은 소금을 사용하지 않고 생선을 건조 / 훈제 할 수 있습니까? …
Sriracha, 훈제 및 녹색 칠리를 포함하여 몇 가지 멋진 소금을 성공적으로 만든 후에 나는 낯선 지역과 맛있는 지역으로 이사하기로 결정했습니다. 따라서 나는 베이컨 소금을 만들고 싶습니다. 상업용 제품은 실제 베이컨 (또는 적어도 내가 본 것)을 사용하지 않으며 모든 자체 레시피는 선반이 안정적이지 않다고 주장합니다. 베이컨 파삭 파삭 한 요리는 수분의 …
에 양념 조언 응답 물에 왜의 추가 소금 때 파스타를 요리? 전분 겔화를 억제함으로써 파스타가 덜 끈적 거린다는 것입니다. 이것은 논란의 여지가 많은 질문으로 보입니다. 소금을 첨가하면 전분 겔화에 실제로 영향을 미쳐 파스타가 덜 끈적 끈적한 지에 대한 최종 판결을 내리는 출판 된 실험, 화학 논문 또는 유명한 요리사의 작품과 …
나는 내 자신의 스칸디나비아 스타일의 소금 감초를 만들고 싶습니다. 현지 양념 점에서 염화 암모늄을 구입할 수 있었지만 얼마를 사용해야할지 모르겠습니다. 지금까지 제 연구는 2 ~ 8 %의 농도를 제안했습니다. (인간 소비에 대한 독일의 법적 제한은 7.99 % 인 것 같습니다.) 첫째, 이것이 총 중량의 백분율이라고 가정합니다. 둘째, 염화 암모늄을 첨가해야하는 …
www.saltworks.us 에서 인용 : 음식물이 붙지 않도록 방지 -작은 덩어리의 소금으로 팬케이크 철판을 문지르면 달라 붙지 않고 담배를 피지 않습니다. 생선을 튀기기 전에 프라이팬에 약간의 소금을 뿌려 생선이 달라 붙지 않도록하십시오. 세척 한 프라이팬, 와플 철판 또는 철판에 소금을 뿌리고 따뜻한 오븐에서 가열하고 먼지를 제거하십시오. 그들이 다음에 사용될 때, 음식은 …
나는 최근에 많은 효모 빵 굽기를하고 있었고 빵의 소금이 무엇인지 궁금해했습니다. 약간의 연구를 수행 한 결과, 아마도 약간의 맛을 제외하고는 상승하는 동안 효모를 "제어"하는 것이 목적입니다. 이것은 소금없이 효모 빵을 만들 수 있는지 궁금해했습니다. 나의 첫 번째 시도는 패배를 겪었고, 더 많은 실험을 통해 나는 성공으로 소금을 75 % 떨어 …